PDF《对我国食用菌产业发展的现状与政策思考 *》

华中农业大学学报( 社会科学版) , ( 总1

0 1期)

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5 ) J o u r n a l o fH u a z h o n gA g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t y ( S o c i a lS c i e n c e sE d i t i o n ) 收稿日期:

2 0

1 2 n05n12*国家现代农业产业技术体系专项经费资助项目 食用菌产业技术体系研究 ( C A R 024).

作者简介: 张俊飚(

1 9

6 2 ),男, 教授, 博士, 国家食用菌产业体系产业经济岗位科学家;

研究方向: 农业政策与区域经济研究.E mail:zhangjb@1

6 3. c o m 对我国食用菌产业发展的现状与政策思考* 张俊飚1,

2 , 李〔1,

2 ( 1. 华中农业大学 经济管理学院, 湖北 武汉

4 3

0 0

7 0;

2. 国家食用菌产业技术体系产业经济研究室, 湖北 武汉

4 3

0 0

7 0 ) 摘∫》治鑫夜秤镁档姆⒄固卣, 准确把握其发展过程中面临的突出问题, 并确立产业健康发展 的基本路径, 对于解决食用菌产业高速发展过程中出现的问题具有重要的理论与现实意义.基于此, 对我国食 用菌产业发展的基本特征进行了描述性分析, 研究发现: ( 1) 总产量增长迅速, 由1

9 7 8年的不足6.

0 0万t增至

2 0

1 0年22

0 1.

1 6万t , 增加至3

6 6.

8 6倍;

(

2 ) 品种繁多, 平菇、 香菇、 双孢菇、 木耳和金针菇为大宗品种;

( 3) 产业 大省不断涌现, 其中山东、 河南、 福建、 江苏等省产量、 产值一直居于全国前列;

( 4) 出口虽时有波动, 但总体呈现 上升势头, 日本、 东南亚、 欧盟及北美则是我国食用菌的主要输出市场.进而就我国食用菌产业发展面临的问题 进行了剖析, 发现规模化程度偏低、 市场价格波动大、 生产方式粗放、 市场流通体系不够健全、 加工业发展缓慢是 困扰当前我国食用菌产业发展的主要问题.最后, 据此提出了促进我国食用菌产业健康发展的政策建议. 关键词∈秤镁;

产业发展;

规模化;

市场流通体系;

政策思考 中图分类号: F3

2 3. 3∥南妆晔堵: A∥恼卤嗪:

1 0

0 8 n3456(2012)05n0013n09∈秤镁翟谕贫夜┮涤肱┐寰梅⒄埂 增加农民收入, 衍生新的食品种类和保障人民健康 等方面做出了重要贡献.自20世纪

9 0 年代末以 来, 由于国际食用菌产业发展的空间转移和我国得 天独厚的自然条件, 中国食用菌产业获得了迅猛发 展, 现已成为世界上第一食用菌生产大国.但是, 高 速发展过程中所隐藏的产业系统的不稳定性以及产 业化程度偏低、 市场不完善、 产品质量不高等问题, 对我国食用菌产业的健康发展形成了制 约性的影 响[

1 2] .由此, 分析我国食用菌产业发展特征, 准确 把握食用菌产业发展面临的突出问题, 确立我国食 用菌产业健康发展的基本路径, 无疑具有重要意义. ∫弧 食用菌产业发展的基本特征 1. 食用菌产量发展变化特征分析 改革开放以来, 我国食用菌产业得到了蓬勃的 发展.据相关部门统计,

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7 8年我国食用菌产量不 足6.

0 0万t , 仅占世界总产量5.

6 6%;

1 9

9 0年则突 破100.

0 0万t , 达1

0 8.

3 0万t ;

到1

9 9 4年, 食用菌产 量快 速增长到260.

0 0 万t,占 世界总产量的52.

9 6%;

而到2002年全国食用菌总产量已达865.

0 0万t , 占世界总产量的7 0.

6 0%;

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1 0年全国 食用菌产 量则突破22

0 0.

0 0万t , 达22

0 1.