PDF《千年品牌赋能扶贫项目》

专题报道

7 长丰责编: 水洪柳E-mail: ahcfbfk@126.

com 2019年3月26日 星期二 审版签发: 胡成村 下塘烧饼是长丰县知名品牌, 也是 街头巷尾随处可见的小吃.如今, 这老 字号小吃, 在县委县政府和合肥市非遗 传承人葛德贵的努力下, 成为扶贫项 目, 惠及千万人.贫困户学到手艺, 谋 生立业, 发家致富.小烧饼, 带动大产 业.长丰县下塘镇天锅地灶烤出来的 烧饼将走向全国, 飞入寻常百姓家. 一句话促成一个项目 三百六十行, 行行出状元.下塘人 葛德贵

50 来岁, 自小是个农民, 在 "苦 水" 里泡大的. "心想哪天能吃饱饭, 有 点小钱花花就好了" , 他告诉记者, 自从 跟师傅学 "打烧饼" 不仅解决温饱, 日子 也一天天富起来.他爱钻研, 在那个手 艺保守不外传的年代, 他四处请教 "退休" 的烧饼师傅, 就这样博采众家之长, 手艺也越来越精.2012 年, 下塘镇成立 烧饼协会, 他当之无愧成为协会会长. 协会成立做的第一件大事, 就是夺回商 标所有权,

2014 年 "下塘烧饼" 四个字正 式成为国家地理标志商标. 由于烧饼做得好, 名气越来越大. 他在合肥市元一名城和大唐国际开了 两个烧饼铺子, 年收入

50 来万, 小日子 过得很滋润.2013 年春节前, 前来调研 工作的县委书记许华问他: "能不能通 过下塘烧饼, 让一些贫困户脱贫? " 这可 让葛德贵吓了一跳, 烧饼的行规是连揉 面都要关上大门. 见他默不作声, 许华问: "德贵呀, 你师父是谁? " "我师父我肯定知道. " 葛 德贵笑了. "那你师父的师父是谁? " 许 华追着问."那我可不知道. " 葛德贵 尴尬地笑了. 许华说: "你带动大家一齐富裕, 这 些乡亲都会记得你, 也记得你的好! " 这 句话在葛德贵心里开了一扇窗户, 想明 白了, 亮堂了. 他毅然关掉在合肥市的生意, 一心 一意服务协会, 开起烧饼培训班, 手把 手免费传授大家手艺.协会日常费用 由县委县政府协调解决, 免除了他的后 顾之忧, 干起来也更有底气. 扶贫扶上马 送一程 2016年11月20日, 下塘镇下塘烧饼 培训班正式开班.培训班在合水路一栋 独门独院的四层小楼房, 墙上挂着下塘 烧饼的历史文化内涵展板, 仿古桌凳, 一 砖一瓦透着用心.一楼是培训场所, 有 十来个烧饼炉子.屋后是食堂, 二楼住 宿.十里八乡的学员赶来, 不仅免费培 训, 免费吃住, 学好手艺走时还能得到政 府赠送的烧饼炉子和电瓶车.县委、 县 政府立足特色烧饼产业, 精准制定带动 措施, 扶贫项目做到扶上马, 还送一程. 给贫困户铺平可持续的路子, 留下能自 立的手艺和精神. 葛德贵给学员上的第一堂课, 是 勤劳加选对路就一定能致富.目前培 训班已经办了27 期培训1000 多人.左店乡的贫困户聋哑夫妻盛振, 经过 自身努力和政府帮扶, 开张短短

4 个多 月纯收入

2 万多元, 去年清明节五天就 挣了近

8000 元, 顺利脱贫.每个徒弟 出师后, 葛德贵不管多远都要亲自陪 同选好地点, 确保有生意.烧饼摊投 资仅需几千元, 适合夫妻干, 只要掌握 技术不怕吃苦, 都能赚到钱.葛德贵 翻看着徒弟们摊点前顾客排长队的照 片, 脸上显出兴奋的笑容, 烧饼协会显 然成了他无悔的事业. "徒弟学成出 师, 摆个烧饼摊子, 最少一年能挣

10 多万, 市口好的有

30 多万, 够生活了. " 葛德贵是真心高兴. 这几年, 他收入减少, 但收获了好 口碑和

30 多面锦旗.他被选为县政协 委员, 还登上了合肥好人榜. 下塘烧饼推向全国 史载东汉末年, 曹操与东吴激战逍 遥津, 败退下塘.时天届暮色, 曹军饥 软成泥, 仍不敢明火起灶, 便将军锅倒 扣, 以草木烤饼, 香飘三街.曹军饱食, 士气大振, 一举反攻吴军, 斩获全胜. 曹操大喜, 取名 "下塘烧饼" , 相赠街头 人家, 从此传入民间. 可如今下塘烧饼只在合肥露脸, 葛 德贵心里觉得还不够. "虽然我们在精 准扶贫的路上取得了一点成绩, 但这还 不够.我们要把千年品牌下塘烧饼推 向全国. " 葛德贵说.去年 "下塘烧饼" 入选了全省

68 个安徽老字号商标, 端 午节时葛德贵还千里迢迢带着天锅地 灶烧饼炉登上了中央一套 《我有传家 宝》 栏目, 给长丰下塘在全国人民面前 露了一把脸. 光有知名度还不够, 产品和服务得 跟上. 协会制定了品牌建设中长期发展 规划, 大家在一起拧成一股绳, 为了这 个共同梦想努力奋斗.在大城市设立 示范店, 还走出去主动联系机关、 院校 食堂和旅游风景区, 不断提升从业人员 的品牌维护意识.随着知名度扩大, 经 常有媒体采访上报上电视, 许多外地人 慕名来学手艺, 又把下塘烧饼带出去, 这创造了更大的全国市场. "希望政府 能建下塘烧饼示范园, 一楼是烧饼文化 展示厅, 楼上培训班.院子里放烧饼炉 子, 来的客人不仅可以吃到烧饼, 还能 亲自动手做烧饼. " 葛德贵关心时事, 他 告诉记者, 如今流行研学游, 希望小朋 友们来下塘了解烧饼文化, 做烧饼吃. 小烧饼, 大产业.这样的扶贫项目 温暖了无数贫困户的心, 葛德贵不仅传 出了自立的精神, 吃饭的手艺, 还将带 着他们打响下塘烧饼品牌, 壮大协会, 成就更多就业机会. 陈大志 李杨 文/图 下塘烧饼充实贫困户腰包 千年品牌赋能扶贫项目 烧饼协会会长葛德贵展示烧饼制作过程 烧饼协会学员培训基地门前合影 下塘烧饼车炉一体的标准化配置 烧饼协会会长葛德贵教授记者烧饼制作 师徒共同展示教学成果 师徒共同展示教学成果