PDF《2019 北京市朝阳区初三一模化学考试逐题解析》

(2)由图得到结论,金属活动性越强,与酸反应时放出热量越多,温度上升越明显. 【科普阅读理解】 16. (5 分)阅读下面科普短文. 巧克力是极具营养价值的食品,某巧克力部分营养成分见图 1.可可豆是制作巧克 的主原料,含水、单宁、可可脂等物质.制作巧克力时,可可豆发酵过程中减少了单 宁的含量,从而降低了可可的苦味,同时生成二氧化碳、醋酸等物质.再通过精炼, 让巧克力拥有滑顺的口感,通过去酸使巧克力透出清香,回火铸型后得到成型的巧克 力. 北京新东方优能中学&

优能

1 对1联合出品

7 可可脂是一种主要由三种脂肪酸构成的脂肪,熔点在 34-36 ℃,恰好低于口腔温 度,但高于体表(手掌)温度.几种固体脂的融化曲线如图

2 所示. 某巧克力........