PDF《“安全油条 全油条””无明矾》

一、 世界领先的 超级云渲染平台 . 我国已认定国家级 动漫企业达500家11月27日, 李刚在四川成都数码广场售卖油条. 李华梁 摄 (新华社发) 最近, 47岁的成都市民李刚因 销售不使用明矾的油条而走红, 被 大家称为 油条哥 , 每天前往购买 放心油条 的人络绎不绝. 油条哥 之所以被大家关注, 主要是人们在一个小经营者身上 看到了希望: 虽然他收入微薄, 但 仍坚持凭良心做人, 做放心食品. 油条哥 卖的不 是油条, 是良心 在成都地铁数码广场出站口 的一间小店里, 记者见到了 油条 哥 李刚.他一身厨师打扮, 麻利 地给顾客递上一包包油条, 不到半 小时, 就卖出了四大箱. 虽然个头没有其他地方卖的 大、 口感没有那么脆, 但没有使用 明矾, 让我们吃得放心. 每天早 上, 家住附近的市民陈先生都会到 这里买上几根油条. 陈先生的话, 道出了李刚的油 条卖得火爆的原因.不久前在网络 上, 有关李刚在炸油条时不加明矾 的做法引发了网民和成都市民的热 捧, 这些几乎不含铝的安全油条也 因此被冠上了 国际油条 的称号. 在中国文明网成都站官方网 站上, 油条哥 李刚在数码广场卖 油条的照片占据 文明播报 头条.许多网友对 油条哥 的事迹 大为赞赏: 这卖的不是油条, 是良 心啊, 好感动 普通人的诚信撑起 来的是一份感动 油条哥让不法 食品企业汗颜 …… 其实, 当初只想做出铝含量 较低的好油条, 不伤害别人身体的 同时自己也多赚点儿钱罢了. 李 刚坦言, 没想到, 生意会这么好. 过去每天只能卖

100 多根, 现在每 天最少都要卖到2000根, 都快忙不 过来了.这家新店, 就是一家企业 给我免费提供的.

50 次试验 研制 出 国标油条 2009年, 李刚夫妇从外地打工 返乡, 在成都城北开了一家小店, 卖面和油条. 李刚缘何想 研制 铝含量较 低的油条呢?原来, 去年

10 月, 他 在电视里了解到, 长期食用铝含量 超标的油条, 可能会造成智力和记 忆力下降, 于是萌生了研制 低铝 油条 的想法. 虽然没有多少文化, 但李刚知 道油条中的铝主要来自明矾, 于是 开始逐步减少其使用量.有一次, 他喝多了酒, 和面时忘了加明矾, 第二天炸出的油条虽然个头小、 吃 起来不松脆, 但也还好吃, 于是大 胆地尝试不用明矾. 从小苏打到玉米粉再到荞麦 面, 他一次次地试验着明矾的代替 品.直到有一天, 他发现鸡蛋下油 锅后开始冒泡膨胀, 汤圆煮熟了之 后也会膨胀变大, 终于找到了 药方 ――鸡蛋和汤圆粉. 为了检验自己的试验效果, 李刚委托朋友把自己的油条先 后两次送进成都市食品药品检 测中心, 结果显示铝含量分别为 43mg/kg 和16mg/kg, 均低于国家标准. 看到检测结果时,高兴坏了.我知道, 我成功了. 李刚说, 随后他又不断调整配方, 做出了更 加可口的油条. 小本经营者背后 的 良心账 近年来, 食品安全问题时刻刺 激着百姓敏感的神经.专家认为, 油条哥 的出现, 让社会看到了诚 信和道德的坚守. 记者了解到, 李刚虽然出名 了, 但仍然租住在一套上世纪

70 年代的老房子里, 守着自己的小 店. 加了荞面、 鸡蛋, 炸一根油条 起码得多两、 三毛钱, 没有多少利 润. 李刚说, 但我也得坚持卖好 油条, 这是我做生意的原则. 作为最难监控的小私营业 主, 最有效的监控就是良心. 四川 大学社会学系主任陈昌文说, 油 条哥 之所以被大家关注, 是因为 他让人们在一个小经营者身上看 到了希望: 虽然他收入微薄, 但仍 坚持良心, 做放心食品. 成都市委党校教授刘益飞说, 食品安全关乎百姓身体健康, 如果每一位经营者都能像 油条 哥 一样要求自己, 食品安全问题 必然迎刃而解. 油条哥 的走红 也证明了讲诚信、 讲道德的人终 有回报. 我干过很多工作, 但许多都 干的时间不长, 这次我要在油条 行业 '