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新消费

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1 4 年4月9日责任编辑 / 朱文科版式设计 / 庄文新 / 星期三 神田川纠结要不要做正宗日式口味拉面 请!" 位拉面达人试吃并举手表决 第三个白吃目的地, 是一家十几年前就开始做 日式拉面的面馆―― ―神田川.

从一家小小的门面做 起, 直到如今连锁遍街, 那么多年来, 始终纠结和困 惑着他们家的, 也是这一碗拉面. 在日本, 正宗的拉面味道普遍偏咸, 因为日本 人吃拉面并不像中国人那样, 不但吃面, 还喝汤. 他 们只是就着面汤捞面吃. 很多日式拉面店担心引进 到中国后, 中国客人会接受不了, 所以大都在口味 上做了妥协. "曾经, 神田川也不例外, " 老板林晨 说, "但现在, 我们想做一碗真正的日式拉面, 并已 做好了所有准备." 店里之前用的面, 是细面、 卷面, 以至于被一些 客人认为是方便面.现在用的, 是某外资企业特别 定制的粗卷面, 口感上更爽滑更筋道. 叉烧肉也完全不同, 现在的叉烧肉用日式酱油 做底料, 加各种香料烹制, 要用线将肉裹紧, 使肉质 不松散, 香味浓缩在肉里, 肉质酥烂, 肥而不腻.如今, 同样一碗豚骨拉面, 单一份骨汤, 成本就增加 #$! 倍, 制作上, 也增加了餐厅熬制环节. 万事俱备, 只欠东风. 唯独让林老板心里没底的是 口味的咸淡问题. 假如像正宗的日本拉面那样重口味, 杭州人是否能接受呢?还是应该继续入乡随俗呢? 林老板想在杭州征集 !" 位真正喜欢日式拉面的 拉面达人, 一起品尝一碗正宗口味的日式拉面, 并举手 表决―― ―是该重口味呢, 还是应该减弱点, 再减弱点? 报名试吃看过来: 白吃时间: % 月&! 日晚上 ' 点 白吃地点:杭州市下城区庆春路 &&( 号嘉德广 场神田川 白吃菜单: 招牌豚骨拉面和日式佐菜小品 征集人数: !) 人 除了 !* 位快报白吃俱乐部的伙伴们可以去免 费试吃之外, 从今天起 + 周之内, 每天下午 & 点后直 到晚上 &* 点营业结束, 但凡去神田川的任何一家分 店点这碗招牌豚骨拉面,只要向收银台出示本页报 纸或由 "舌尖上的杭州" 推送的微信, 或你在朋友圈 看到的该微信的转发,就可以用 &! 元,碗的价格品 尝到原价 +! 元-碗的招牌豚骨拉面. 引进 &+"" 罐-分钟生产线 加多宝清远新厂项目总占地面积 &""" 亩, 总投 资额 &" 亿元, 一期建筑面积约 . 万平方米, 将实现 年产量 &%/! 万吨, 年灌装量 &0!* 万箱. 清远新厂最大的亮点在于引进的意大利

123 高 速生产线, 灌装封盖速度高达 4+** 罐-分钟, 为目前 国内同类型最快生产线之一,实现了凉茶工业化生 产的大提速.加多宝品质及资源管理总经理庞振国 介绍说, 清远厂建成投产后, 将极大地满足广东市场 对加多宝凉茶大幅增长的需求,为加多宝凉茶在广 东地区的长足发展提供了产能基础. 据介绍, 该生产线在全封闭高等级不锈钢调配罐 中调配, 经高精度的过滤设备过滤, 采用先进的全自 动高速灌注机灌装和全程电脑控制杀菌系统杀菌. 此外,生产线还会运用智能化的生产设备自我诊断故 障, 对生产中的每一罐产品的密封性、 灌注量等各项 参数进行在线监测、 计量, 保证产品质量的可靠性. 据了解, 目前加多宝已经在广东、 北京、 浙江、 福建、 湖北、 四川等省份建立了 +' 个凉茶生产基地. 广东省凉茶行业协会会长张俊修表示,作为凉 茶行业的知名品牌, 加多宝清远新厂投产的 "领头羊 效应" 非常明显.投资规模、 生产设备均有不同程度 的提升. 特别是新引进的全自动化生产线, 不仅提升 了加多宝的生产力, 也推进了行业的发展. 传承配方 树立标杆 据国家权威机构发布的统计数据显示, +*45 年 中国灌装饮料市场中,加多宝以 4+/556的销售量份 额和 4!/+.6的销售额份额, 连续七年销量领先. 正宗配方、 一流制作工艺、 良好的口感, 并称加 多宝凉茶的 "三大法宝" .从开创红罐凉茶的第一天 起,加多宝便传承凉茶创始人王泽邦先生的正宗 凉茶配方. 加多宝根据传统凉茶制作工艺,在国内首次 研制凉茶浓缩汁技术, 并开创了 "集中提取、 分散 灌装" 工业化生产模式.加多宝对凉茶产业的 "技 术革命" ,使凉茶摆脱了传统的民间手工作坊模 式, 奠定了凉茶现代化生产的基础, 打造出凉茶行 业的品质标杆. 质量安全管理 标准化先行 据了解,加多宝每一个工厂都建立了质量管 理和食品安全管理系统,确立了以全面标准化体 系、 供应商管理体系、 生产过程控制体系、 检测管 理体系、售后服务及追溯反馈体系为主的质量安 全保证体系.从最初的本草种苗选育、标准化种 植、 原材料的验收, 到生产过程中的每一道工序、 成品检测以及流通监控进行全方位、 全过程、 全覆 盖的实时监控, 确保产品的质量安全. 加多宝针对每一个环节、 每一个部门、 每一个 岗位, 以维护产品质量为核心, 制定了细致、 科学 的工作流程, 并严格按照标准执行管理, 确保产品 质量稳定, 也极大地提高了工作效率. 加多宝将生产工序划分为卸垛、 溶岗、 调配、 灌注卷封、 装卸篮、 杀菌、 产品包装等过程, 并确定了 各工序的控制项目及指标要求, 明确各岗位的工作职 责, 使生产有序稳定进行. 同时各工厂还制作了统一标准的现场质量警示、 提示牌和标准操作规范在生产现场悬挂, 使新进职工 迅速了解本岗位的质量操作技术要求,确保产品品 质.各工厂对每一种原材料和包装都制定了明确的规 格要求,每批原材料都必须经过供应商按要求自检, 并由加多宝品控部门抽检合格后方能入厂.所有原材 料还定期送第三方实验室进行全面检测, 以确保原材 料的质量. 开启凉茶中国梦新篇章 广东是凉茶产业的重要发源地与集中地,加多宝 的成长模式是岭南凉茶行业的典型样本之一.分析认 为, 加多宝清远工厂开工投产, 必将为加快区域产业布 局优化, 推动经济、 社会发展新一轮转型, 缓解就业压 力、 大力提高劳动力素质等方面起到积极的促进作用. 加多宝方面表示, 清远新厂开工后, 加多宝在践 行"凉茶中国梦"的道路上又迈出了坚实的一步, 未来, 加多宝将致力于把凉茶这一岭南文化瑰宝、 中国 养生文化推广到世界, 将加多宝打造成世界级的饮料 品牌, 实现 "凉茶中国梦" . 加多宝清远新工厂建成投产 - ./01 记者 诸逸文 % 月+日,年产能力达 4%/! 万吨的加多宝清远工厂一期正式建成 投产,此举意味着加多宝正式吹响了对广东地区凉茶扩张战略布局的 号角.4( 年前, 加多宝从广东走向全国;