PDF《邹平县食品药品监督管理局 2018 年食品安全监督抽检项目说明》

1、苯醚甲环唑

5 谷物碾磨加 工品 玉米粉、 玉米片、 玉米渣 铅(以Pb 计)、镉(以Cd 计)、总汞(以Hg 计)、黄曲霉 毒素 B

1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮

2 米粉 铅(以Pb 计)、二氧化硫残留量

2 其他谷物碾磨加 工品 铅(以Pb 计)、赭曲霉毒素 A

2 谷物粉类制 成品 生湿面制品 铅(以Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及 其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

2 1 粮食 加工 品 其他粮食 加工品 谷物粉类制 成品 发酵面制品 铅(以Pb 计)、黄曲霉毒素 B

1、山梨酸及其钾盐(以山梨酸 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、 菌落总数

10 米粉制品 铅(以Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及 其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、 二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌

13 2 食用 油、油 脂及 其制 品 食用植物 油(含煎 炸用油) 食用植物油 (半精炼、 全 精炼) 花生油 酸值/酸价、过氧化值、总砷(以As 计)、铅(以Pb 计)、 黄曲霉毒素 B

1、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚 (BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)

3 玉米油 酸值/酸价、过氧化值、总砷(以As 计)、铅(以Pb 计)、 黄曲霉毒素 B

1、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚 (BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)

3 芝麻油 酸值/酸价、过氧化值、总砷(以As 计)、铅(以Pb 计)、 黄曲霉毒素 B

1、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚 (BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)

4 橄榄油、油橄榄 果渣油 酸值/酸价、过氧化值、总砷(以As 计)、铅(以Pb 计)、 黄曲霉毒素 B

1、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚 (BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)

2 其他食用植物油 (半精炼、全精 炼) 酸值/酸价、过氧化值、总砷(以As 计)、铅(以Pb 计)、 黄曲霉毒素 B

1、苯并[a]芘、溶剂残留量、游离棉酚、丁基羟 基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二 酚(TBHQ)

1 煎炸过程用 油(餐饮环 节) 煎炸过程用油 酸价、极性组分、羰基价、过氧化值、溶剂残留

3 2 食用 油、油 脂及 其制 品 食用油脂 制品 食用油脂制 品 食用油脂制品 酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、总砷(以As 计) 、 铅(以Pb 计)、镍(以Ni 计)、苯并[a]芘、丁基羟基茴香 醚(BHA)(以油脂中的含量计)、二丁基羟基甲苯(BHT) (以油脂中的含量计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)(以油脂 中的含量计)、大肠菌群、霉菌、黄曲霉毒素 B1

3 3 调味 品 酱油 酱油 酿造酱油、配制 酱油(酿造和配 制按 2:1) 氨基酸态氮、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、铅(以Pb 计)、总砷(以As 计)、黄曲霉毒素 B

1、苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙 酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量 占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、菌落总 数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、合成着色剂、 甜蜜素

10 食醋 食醋 酿造食醋、配制 食醋 总酸(以乙酸计)、游离矿酸、铅(以Pb 计)、总砷(以As 计)、黄曲霉毒素 B