PDF《ICS 67.160.10》

10345 注:当酒的温度低于10 ℃时,允许有沉淀物质或失光,10 ℃以上时,应逐渐恢复正常. 表2 固态法茶香型白酒低度酒感官要求 项目要求检验方法 色泽和外观 无色或微黄液体,清亮透明,无沉淀、无悬浮物. 香气 茶香明显,淡雅舒适. 口味 柔和爽净,诸味协调. 风格 具有固态法茶香酒典型风格. GB/T

10345 注:当酒的温度低于10 ℃时,允许有沉淀物质或失光,10 ℃以上时,应逐渐恢复正常. 5.2.2 液态法茶香型白酒 高度酒的感官要求应符合表3的规定,低度酒的感官要求应符合表4的规定. DBS52/ 022―2017

3 表3 液态法茶香型白酒高度酒感官要求 项目要求检验方法 色泽和外观 无色或微黄液体,清亮透明,无沉淀、无悬浮物. 香气 茶香明显,舒适. 口味 醇净柔顺,诸味协调. 风格 具有液态法茶香酒典型风格. GB/T

10345 注:当酒的温度低于10 ℃时,允许有沉淀物质或失光,10 ℃以上时,应逐渐恢复正常. 表4 液态法茶香型白酒低度酒感官要求 项目要求检验方法 色泽和外观 无色或微黄液体,清亮透明,无沉淀、无悬浮物. 香气 茶香明显、舒适. 口味 酒体顺畅、诸味协调. 风格 具有液态法茶香酒典型风格. GB/T

10345 注:当酒的温度低于10 ℃时,允许有沉淀物质或失光,10 ℃以上时,应逐渐恢复正常. 5.3 理化指标 5.3.1 固态法茶香型白酒 高度酒的理化指标应符合表5的规定,低度酒的理化指标应符合表6的规定. 表5 固态法茶香型白酒高度酒理化指标 项目指标检验方法 酒精度 a (20℃)/(% vol) 39~60 GB 5009.225 酸酯总量/(mmol/L) ≥

20 附录 A 固形物/(g/L) ≤ 0.5 GB/T

10345 a 酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0% vol. 表6 固态法茶香型白酒低度酒理化指标 项目指标检验方法 酒精度 a (20℃)/(% vol) 21~38 GB 5009.225 酸酯总量/(mmol/L) ≥

10 附录 A 固形物/(g/L) ≤ 0.7 GB/T

10345 a 酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0% vol. DBS52/ 022―2017

4 5.3.2 液态法茶香型白酒 高度酒的理化指标应符合表7的规定,低度酒的理化指标应符合表8的规定. 表7 液态法茶香型白酒高度酒理化指标 项目指标检验方法 酒精度 a (20 ℃)/(% vol) 39~60 GB 5009.225 酸酯总量/(mmol/L) ≥

3 附录 A 固形物/(g/L) ≤ 0.5 GB/T

10345 a 酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0% vol. 表8 液态法茶香型白酒低度酒理化指标 项目指标检验方法 酒精度 a (20℃)/(% vol) 21~38 GB 5009.225 酸酯总量/(mmol/L) ≥

2 附录 A 固形物/(g/L) ≤ 0.7 GB/T

10345 a 酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0% vol. 5.4 卫生安全指标 应符合GB 2757的规定. 5.5 食品添加剂 5.5.1 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定. 5.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB

2760 的规定. 5.6 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,检验方法按JJF 1070的规定执行. 5.7 生产过程的卫生要求 应符合GB

8951、GB 14881的规定.

6 检验规则 按GB/T 10346的规定执行. DBS52/ 022―2017

5 7 标签 、包装、运输、贮存 产品标签应符合GB 7718和GB 2757的要求,包装、运输、贮存按GB/T 10346的规定执行. DBS52/ 022―2017

6 A A 附录A(规范性附录) 白酒中酸酯总量的测定方法 A.1 原理 以碱中和试样中的游离酸,再加入一定量的碱,加热回流使酯类皂化,以酸中和剩余的碱.通过计 算碱的总消耗量得出酸酯总量. A.2 分析步骤 A.2.1.1 以碱中和试样中的游离酸,试剂和溶液、仪器、分析步骤按GB/T 10345中的7.1或7.2的规定 执行,记录消耗的氢氧化钠体积V1. A.2.1.2 加热回流及中和剩余碱,试剂和溶液、仪器、分析步骤按GB/T 10345中的8.1或8.2的规定执 行,记录空白试验样品消耗硫酸标准溶液体积V