PDF《滤一滤熬一熬 底料废油回锅变红油》

黑心火锅店老板连裆厨师进行地下加工 滤一滤熬一熬 底料废油回锅变红油 A07 2013年2月5日 星期二 责任编辑 鲍华麟 美术编辑 陆轶 联系我们 qnbyw@163.

com 事件 》 案件聚焦 热心人士报料: 废油回锅成 红油 去年7月份,一位热心人士向本市有 关部门报料称: 位于闹市区雁荡路上的 福辣火锅川菜店是家黑店, 我亲眼看见里 面的服务员先把客人吃剩的锅底倒入一 个大的油桶, 拖到厨房后, 厨师长熟练地 拿了一个碗从桶里舀了一勺废油出来, 经 过简单的过滤, 加些调料、 加点辣椒, 这样 的底料废油就能重复使用端给客人吃. 火锅店的后厨暗藏着如此不堪的一 幕, 在此后的暗访调查中, 该店 85后 的 厨师长竟也大大咧咧地承认: 这个吃剩 的油肯定要的, 有时候还会拉到别的地方 再次加工, 送出去以后, 这些油想怎么加 工就能怎么加工. 记者了解到, 通过药监执法与刑事司 法的衔接平台, 黄浦区检察院将底料废油 回锅炼成红油的案件线索移送给公安机 关立案处理. 去年7月23日, 红油 的使用下家、 福辣火锅店老板郑甲因涉嫌生产、 销售不 符合卫生标准的食品罪由上海市公安局 黄浦分局取保候审, 同年11月21日由上海 市公安局黄浦分局刑事拘留, 同年11月30 日因涉嫌生产、 销售有毒、 有害食品罪经 黄浦区检察院批准并由上海市公安局黄 浦分局执行逮捕. 案发后, 本案的另一名被告, 炼油的 厨师长郑乙也主动投案自首. 庭审现场: 姑侄承认 黑心 炼油 据交代, 原来, 郑甲与郑乙是一对姑 侄, 75后 的郑甲在案发前经营着福辣 火锅店, 而郑乙曾经去重庆学习川菜烹饪 手艺, 回到上海后掌勺火锅加工. 去年6月-7月, 短短一个月时间里, 这 对姑侄每隔两三天就要将锅底废油加工 一次, 每次加工一桶到两桶. 郑乙在自 己的鼎辣重庆火锅店里从锅底废油的 餐饮垃圾中熬制红油,郑甲则负责用加 工后的火锅底料 红油 烧制食物销售给 顾客食用. 在昨天的庭审现场,这对姑侄双双 站上了刑事被告席. 当法官询问 为何要 把锅底废油炼成红油时 , 火锅店老板郑 甲低着头回答说: 因为成本低,味道也 好. 当法官询问身为厨师的郑乙如何炼 油, 这位曾经去重庆学过厨艺的男子为自 己辩解说: 先是把油渣滤掉, 再加点料和 辣椒, 熬一熬就能上桌了. 这是重庆的师 傅手把手教我的. 这时, 检察官反问两位 被告人: 如果你们是消费者, 听说这些油 根本不是一次性使用的底料, 是从废油里 面提炼出来的, 你们自己还敢吃吗? 两名 被告人低着头沉默不语. 公诉人认为, 经依法审查查明, 被告 人郑甲、 郑乙在生产、 销售的食品中掺入 有毒、有害的非食品原料并予以销售, 其 行为已触犯 《 中华人民共和国刑法》 第一 百四十四条, 犯罪事实清楚, 证据确实、 充分, 均应当以生产、 销售有毒、 有害食品罪 追究其刑事责任. 另外, 两名被告人系共 同犯罪, 适用 《 中华人民共和国刑法》第 二十五条第一款. 庭审持续了近两个小时, 合议庭审理 后将择日对本案进行宣判. 记者探访: 福辣火锅店已关门 庭审结束后, 记者在昨天傍晚来到雁 荡路,发现这家曾经被许多食客点评为 好吃又地道 的火锅店已经改头换面, 取而代之的是另一家会所. 记者了解到, 案发前, 福辣火锅店的 消费并不算低, 菜单显示, 一个麻辣锅底 单点就要48元, 有业内人士报料说: 如果 不是使用一次性的火锅底料, 重复使用废 油一次, 利润率高达50%. 记者查阅 《 食品安全法》后了解到, 相关细则已经明令禁止, 不允许食品企业 用非食品原料生产的食品或者添加食品 添加剂以外的化学物质和其他可能危害 人体健康物质的食品, 或者用回收食品作 为原料 生产 . 本报讯 记者 卢燕 通讯员 罗涛 日前,宝山检察院起诉一起敲诈勒索案, 一 男子以实施爆炸相要挟, 向所在公司老板 索要人民币200万元,因被害人及时报警 而未能得逞. 2012年10月19日, 经营上海东民灯光 音响公司 ( 以下简称东民公司) 的杨先生 收到一个陌生号码发来的短信, 对方自称 是蓝天实验室, 有一封重要邮件要发给杨 先生. 第二天杨先生弟弟也收到了蓝天实 验室的短信, 对方称自己实验室做灯光特 效, 有邮件要发送, 于是杨先生的弟弟将 自己的邮箱地址发给了对方. 10月26日, 陌生号码又给杨先生发来 短信, 而这次短信上的内容却让杨先生看 了不由得心惊肉跳, 杨总, 不知道你们是 怀疑我的能力, 还是没收到邮件. 我很是 愤怒! 附上我准备的爆破工具. 之后, 杨 先生的手机又收到了几张小型遥控飞机、 雷管、 炸弹的图片. 意识到问题严重性的杨先生马上找到 了自己的弟弟, 让弟弟查验电子邮箱. 兄弟 两人果然从邮箱内找到了一封蓝天实验室 10月20日发出电子邮件,邮件中称自己实 验室有一成员的父亲患病,需要杨氏兄弟 支付200万, 否则将使用遥控飞机对杨先生 公司的厂房和运输车辆实施爆炸. 杨先生于10月26日向公安机关报案 后, 公安机关很快将目标锁定在东民公司 员工廖某身上,并于当日16时许在东民公 司门口将廖某抓获. 廖某到案后交代, 自己 因得知舅舅肝硬化晚期需要钱治疗,就想 到了发恐吓信息敲诈老板的钱.检察机关 指控, 廖某以非法占有为目的, 使用要挟的 方法, 强行索要他人钱款, 数额特别巨大, 应当以敲诈勒索罪追究其刑事责任. 一男子以实施爆炸相威胁 敲诈老板200万 在一家火锅店 的后厨操作间里, 厨师长淡定地从废 油垃圾桶里舀起几 勺食客们吃剩的底 料,简单过滤完油 渣,加点调料和辣 椒熬一熬……看似 鲜麻欲滴的回锅红 油就这样端进了下 家的自助调味台. 昨日,黄浦区法院 公开开庭审理了这 对黑心姑侄连裆生 产, 销售有毒、 有害 食品案. 据悉, 这也 是本市首例曝光、 查处的火锅废油地 下加工案.