PDF《江苏·市监 JIANGSU·SHIJIAN B》

28 项) 和全项自 查(37项) 的APP 互联网+餐饮自查 智能化管 理.具体立足如下三大目标, 实现管控能力全 面提升: 一是立足 管用 : 明确食品安全管理 员, 将大型日常的常规自查项目和全项自查内 容有效结合起来, 这些自查项目是食品安全关 键控制点 (HACCP) 的自我检查, 通过简单判定 是或否的形式, 食品安全管理员通过对自查项 目进行痕迹化管理, 如发现不符合项目将自动 生成食品安全项目自查整改报告.二是立足 会用 : 通过组织培训和监管促动等方式, 组织 开展大型餐饮服务单位主体责任痕迹化管理培 训, 宣贯具体自查工作要求.加强餐饮服务单 位关键岗位人员特别是食品安全管理员的培 训, 促进 行业自治 的良性氛围形成.三是立 足 实用 : 以往的自查都是纸质, 不方便查阅也 浪费纸张, 同时给监管带来不便.现在通过手 机APP 端开展项目自查, 极大地方便了经营者 的痕迹化管理, 也便于监管干部监督检查.另 外优化项目 健康关、 环境关、 进货关、 贮存关、 加工关、 专间、 消毒关、 留样关 , 也方便食品安 全管理员日常管理流程, 避免日常自查的过程 中走 回头路 , 极大地提高了工作效率.

三、 实施督查考评, 促进长效规范监管 为督促餐饮服务单位落实主体责任, 蠡湖 市监分局专门成立了专项工作检查小组, 与餐 饮单位签订餐饮服务食品安全主体责任承诺 书, 落实签字承诺, 督促大型餐饮服务单位完善 食品安全领导小组, 落实食品安全管理员开展 常规自查和全项自查工作.监管干部通过定期 督查、 突击暗访和手机智能监管等方式, 落实餐 饮单位主体责任的痕迹化管理工作, 促进长效 规范管理, 避免餐饮单位工作流于形式和监管 缺位. 通过对辖区大型餐饮服务单位的主体责任 痕迹化管理的落实, 半年来, 共发现不符合项

82 项, 占自查项目的 7.14%.以健康关的人员 管理、 贮存关的食品库房、 专间的加工操作不符 合项最多, 这些问题得以及时发现并改正, 一时 难以整改的问题通过制定切实可行的具体整改 措施并明确整改时间、 整改要求及责任人, 确保 自查不遗漏、 问题不放过、 整改见效果, 有效避 免了食品安全隐患, 提高了行业自律、 保障了公 众饮食安全. 李红黄文光 《 健康中国2030 规划纲要》 提出将健康 产业发展成国民经济支柱性产业的目标, 衍生 出巨大的健康产业消费市场, 其在快速发展的 同时也带来了一些监管问题. 当前, 在核发营业执照过程中发现新开业 很多健康咨询店, 所谓 健康咨询 是一种保健 品营销模式, 又称 会议营销 即: 农村老人因 保健产品销售者的宣传及发放小礼品等吸引, 集中至店内听课的一种营销形式, 这种保健食 品营销模式在农村社区极为普遍, 其宣传方式 隐蔽, 消费维权、 举证存在一定困难, 老年人首 当其冲, 常有老年人上当受骗. 对此, 笔者结合 日常工作谈谈对基层保健食品安全监........