PDF《坚守在岗位 安全惠万家》

2018 年2月22 日星期四・今 日4版第33 期 (总 第5819 期) 国家食品药品监督管理总局主管 国内统一刊号CN11-0140 E-mail:YYB@263.

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本报记者 苗晨

2 月16 日, 北京市食药监局的执法人员 来到北京市朝阳公园 国际风情节 庙会上, 对售卖的食品展开全面检查. 据统计, 今年春节期间, 北京市共有16个 庙会、 游园会活动涉及食品经营行为, 共设置食 品经营摊位631个, 其中食品销售摊位182个, 现场制售摊位449个, 含牛羊肉串摊位51个. 记者了解到, 今年春节期间北京市所有 庙会、 游园会上所售卖的羊肉串、 牛肉、 肉丸 等肉制品, 全部纳入食药监管部门的抽检范 围, 每个摊位至少抽检一个样品, 重点检测动 物源性成分和瘦肉精、 抗生素等. 北京市食药监局食品市场监管处处长李 江表示, 今年庙会食品安全管理主要强调四 点: 食品经营摊位要在显著位置亮出食品经 营摊位证;

食品从业人员保持良好的个人卫 生, 佩戴从业人员工作证, 穿戴整洁统一的工 作服, 从事直接入口食品加工人员戴口罩、 帽子、 一次性手套或者手部消毒后加工食品;

食 品经营者严格执行索证索票、 进货查验、 台账 登记等食品安全管理制度;

现场制售使用猪、 牛、 羊、 鸡、 鸭、 鹅等畜禽产品及其肉卷、 肉丸 等加工制品作为原料的, 应取得检疫证明、 检 验证明材料, 并在现场公示准确、 清晰的食品 名称, 如羊肉串、 鸡肉串等, 如果是混合肉卷、 肉串, 还需公示是混合品种. 庙会、 游园会上经营的食品花样繁多、 口味丰富, 很受消费者欢迎, 这些食品销售集 中、 销量大, 必须严把食品安全关口.节日期 间, 全市各区食药监管部门均有执法人员在 岗, 开展不间断的产品抽样、 市场巡查;

食药 投诉举报热线也有人员值守, 及时受理和解 决消费者的投诉和咨询. 北京市食药监局局 长丛骆骆强调. 北京抽检庙会所有摊点肉类制品

本报记者 廖亮 山东省持续开展 食安护佳节 行动.全 省各市分别结合当地特色, 聚焦公众关注的 食品品种和商超、 餐饮等领域, 筑牢百姓食品 安全堤坝.

2 月10 日, 山东省食药监局食品监管三 处组织执法人员对节日期间客流量较大的京 台高速泰安服务区、 曲阜服务区的餐饮服务 经营场所进行检查.执法人员重点检查了食 品经营许可、 餐饮具清洗消毒、 食品安全管理 制度、 索证索票、 进货查验和采购记录、 食品 留样等情况.结果显示, 两个服务区食品安 全管理总体情况良好, 食品加工操作比较规 范.对检查中发现的台账记录不全、 成品半 成品混放等问题, 执法人员当场指出并要求 立即整改. 山东省食药监局食品监管一处聚焦地方 特色食品――德州扒鸡, 对山东德州扒鸡股 份有限公司进行了飞行检查, 重点检查该企 业原料鸡进货查验、 产品内包装、 成品存储以 及出厂检验环节, 并抽取两批次扒鸡样品. 最终确认, 该公司管理制度健全, 货源充足稳 定, 有能力为老百姓提供放心的肉制品. 济南市食药监局组织开展 年夜饭 集中 检查, 对济南经十路旁的聚福林、 家和渔村等 进行检查后发现, 聚福林后厨没有合理的空 间布局和流程设置, 家和渔村存在凉菜间生 熟混放、 保洁柜有污垢、 更衣室物品混放等问 题, 随即对这两家企业提出整改意见. 山东 食安护佳节 行动持续进行