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慢活 2018年1月31日 星期三

24 责任编辑: 牟伶俐

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28453333 迎着纷飞的瑞雪, 满载着 新年的祝福, 每当新的一年悄 然而至的时候, 一张张新年贺 卡, 通过绿色通道, 一句句温馨 的祝福, 流向城市的大街小巷, 流向乡镇村落, 流向祖国的四 面八方.

每当那一张张手写的、 打 印的、 明信片式的、 胶封的、 装 帧精美的、 简约大方的贺卡, 飞 至案头时, 我的心湖便掀起阵 阵波浪, 读着贺卡上那些亲切 的汉字, 一下子便拉近了与朋 友和亲人的时空和情感的距 离.现在, 时代不同了, 如有朋 友和亲人在外地工作, 平时主 要是通过打电话、 发信息、 电子 邮件互相问候, 而在十几二十 年前, 每到春节, 贺卡都充当着 传递真挚祝福的使者, 在那些 年代, 人们通过邮寄贺卡保持 联系, 传递感情, 为对方送去一 份真挚的祝福, 感谢他们无私 的帮助与支持, 希望在新的一 年里拥有健康、 爱情、 事业蒸蒸 日上……贺年卡成为使者、 联 系的桥梁.互寄贺卡是那些年 春节传递祝福的主要形式, 贺 卡给对方带去的默契、 惊喜与 感动是难以用语言来表达的.那些真诚的祝福, 使人如 沐春风, 神清气爽;

那些华美 的语言, 叫人赏心悦目, 回味 无穷.特别是那些手写的贺 卡, 透过熟悉的字体, 好像朋 友和亲人就在身边, 无不唤起 对往日的美好回忆, 催生对未 来无限遐想, 成为工作与学习 的动力. 多年来, 我有一个保存贺 卡的习惯, 那些积淀岁月的烟 云, 寄托朋友和亲人祝福的贺年 卡, 每年我都拿出来看一看, 一 个时段, 因为工作接触或办事 情, 会有缘结交一些朋友, 每每 新年将至时, 那些令你始料不及 的远方贺卡, 往往会令你感动 不已, 感谢那些年友谊带给我 的快乐与慰藉. 现在, 每到新的一年来临 时, 我总会买来大大小小的贺 年卡, 寄给朋友与亲人.有人 说: 你这种送祝福的方式早已 过时了, 谁现在还在用这样老 土的方式传达祝福呀, 现在只 要手指一按, 祝福就到了, 哪像 你, 还要跑去邮局, 多不方便 啊! 可我仍痴情不改, 每年仍 按自己的方式向远方的友人、 亲戚邮寄贺年卡, 传递我的祝 福与问候.予人玫瑰, 手有余 香.接受他人的关心是幸福 的, 给人关心是快乐的, 在贺卡 上写上几句朴实的祝福, 共同 珍藏一份永恒的精神财富. (文/曹丽芹) 贺卡寄深情 来来来, 大家先尝一尝毛姐家老 李做来过年吃的香肠, 这味道实在是 香极了! 小丁端着一盘还冒着热气的 香肠热情地招呼我们.我赶紧拿起筷 子夹了一片放进嘴里.嗯!不错, 确 实很好吃, 是我喜欢的味道: 不咸不 淡, 麻味适中, 肉的肥瘦比例也正好是 1: 9.我就喜欢这九成瘦的香肠, 吃起 来不腻不干, 既能让人品味肉香, 又不 会让我觉得它太过油腻, 或是觉得肉 太干. 这不正是我最熟悉的、 小时候过 年时吃的香肠的味道吗? 记得小时候, 每到过年, 我们就会 吃到美味的香肠, 我家的年夜饭有一 道必不可少的菜, 那就是香肠.无论 多丰盛的饭菜, 如果其中没有香肠, 那 绝对不是吃年饭.一片一片薄薄的、 椭圆形的香肠, 一块接着一块摆放在 好看的小圆盘里, 像一朵盛开的红花, 散发着诱人的浓香, 惹得我们垂涎欲 滴.但我们不管有多馋, 也绝不会擅 自先夹一块来吃, 须得等长辈们动过 筷子了, 我们才急忙夹了几块藏在碗 底端到旁边慢慢享用. 香肠好吃, 制作香肠也很好玩. 那时候, 我家每次杀年猪的肉差不多 都是用来做成了香肠.因为没有冰 箱, 鲜肉往往放不了多久, 而做成香肠 后把它挂在厨房灶洞上方的横梁上, 一年四季都能美味不变. 母亲说, 父亲洗猪肠又快又干净, 所以, 我家每次制作香肠都是父亲洗 猪肠, 母亲切肉和拌佐料.当然, 我们 小孩也不闲着, 帮忙打打下手什么的, 也是忙得不亦乐乎.我们小孩最喜欢 做的事是用小针去给灌进了猪肉的肠 子放气, 一针刺去, 噗 的一声响, 就说 明我们刺对了, 把灌进肠里的空气给放 出来了, 肠里没有了空气, 肉在里面不 但能保存很长时间不坏, 而且美味依 旧.当然, 我们之所以愿意耐着性子给 父母帮忙, 除了感觉 针刺 好玩, 更重 要的是能吃到 烤肉 .不知母亲是不 是故意的, 每次灌完猪肠都会剩那么 几块瘦肉, 我们就把这些瘦肉放在火 炉上烤来吃.哎!那味道香得, 我都 不知道用什么词语来形容了! 香肠的最后一道工序是用柏香树 的枝丫来熏.奶奶熏的香肠总是色泽 鲜亮、 味道香醇, 因为她总是在柏香丫 的上面盖一层厚厚的柏香锯木面, 让 锯木面压住火焰放出浓烟, 这样就既 不会把香肠烤熟, 又能将香肠熏得油 亮亮的, 真是好看又好吃. 香肠熏好后, 母亲先把吃年饭需 要的香肠留下, 其余的就用棕绳套好 挂在灶洞口上面的横梁上晾着.因为 那时我们做饭是烧柴火, 香肠挂在灶 洞上面就会经常被烟火熏着.据说, 这也是使香肠味道保持长久不变的一 个原因. 确实, 来年的秋季, 勤劳的人们为 了庆祝粮食的丰收, 常常会煮上一顿 新米饭来祭天地, 而唯一能与这新米 饭味道相配的菜肴就是这香肠, 因为 那个时代在农村是很难吃到新鲜肉 的.一碗新米饭, 一盘腊香肠, 一种甜 蜜的味道就在空气里荡漾开来.而随 着这种味道的弥漫, 过年过节的喜悦 也弥漫在人们的心田. (文/杏子) 香肠里的年味 每周三让我们一起在快节奏的生活里放慢脚步, 相约 慢活 栏目, 聊 聊生活里的体验, 细细体味人生的感情, 欢迎读者参与到我们每期活动中. 邮箱;