PDF《“雨纷纷”》

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8618169 8618169 文明祭扫 文明祭扫, , 平安清明 平安清明 咸宁市咸安区殡葬管理所 咸宁市咸安区殡葬管理所、 、 帅印山公墓向全市人民倡议 帅印山公墓向全市人民倡议: : 树立文明新风 树立文明新风, , 推进移风易俗 推进移风易俗, , 鲜花祭扫 鲜花祭扫, , 平安祭奠 平安祭奠.

. 人生后花园 人生后花园, , 福地帅印山 福地帅印山 , , 清明节期间 清明节期间( (4 4月月5

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7 7日日) )帅印山公墓将提供免费祭扫专车 帅印山公墓将提供免费祭扫专车, , 园区禁止燃放烟花爆竹 园区禁止燃放烟花爆竹. . 记者陈志茹 实习生张敏 在砧板上快速切肉, 用豆腐来 雕花, 把一个长约三寸、 直径五公 分的萝卜切成

100 米长的细丝…… 这些令人惊叹的技能, 在一位 掌厨 看来, 都是普通得不能再普通 的基本功. 高级厨师、 全国烹饪大师金刀金 勺奖……这一份份沉甸甸的荣誉背 后, 是这位 掌厨 数十年如一日的匠 心支撑.这位 掌厨 就是咸宁市土 家寨土菜馆的 大厨 彭楼楼. 把兴趣干成事业 今年34岁的彭楼楼从小爱好美 食, 喜欢做饭.自高中毕业后, 他走 进餐馆当起了小学徒, 开始步入了厨 师行业, 把儿时的爱好变成了工作, 也成就了他的事业.

2013 年, 咸安区个体餐饮经济 有了一定发展, 城区的饭店虽然规 模都不大, 但特色店已有一些.而彭楼楼所住的地方(咸安区原种厂) 周边正是开发的旺期, 商业、 住宅、 医院等陆续建设, 这让他萌发 了开餐馆的念头. 思想决定动力.当年8月, 彭楼 楼投资了10多万元开了咸宁市土家 寨土菜馆.创业初期, 彭楼楼既是厨 师又是老板, 他不怕苦累, 切配活、 炉 灶活, 甚至刷锅洗碗等杂活都干.他 还是个有心人, 休息时悉心揣摩烹饪 技艺, 因此烹饪技术不断长进. 渐渐地, 餐馆在彭楼楼的手上经 营得有声有色, 成了有名的特色小餐 馆.同时, 他勤于学习, 多次前往全 省各地观摩各种烹饪技能大赛. 苦学手艺做精品 创新, 始终是餐馆的灵魂. 彭 楼楼说. 一次偶然的机会, 彭楼楼在一家 餐馆尝了一道 清汤羊肉 , 这羊肉的 口感令他回味无穷.当时, 他就下定 了决心, 要学会这道菜. 事后, 彭楼楼辗转多地打听, 终 于找到 清汤羊肉 的创始人刘万 军.刘万军是甘肃省酒泉市人, 他从 事羊肉行业

40 多年, 从养殖到制作 都有一套 特技绝活 . 为了学到 清汤羊肉 手艺, 彭楼 楼不远千里来到甘肃, 在刘万军的餐 馆苦学两个月.学徒时期, 彭楼楼汲 取着 清汤羊肉 各种做法.有时, 为 了创新这道菜, 他常常一学就是好几 天, 全然忘记了疲惫和饥饿.两个月 后, 彭楼楼学有所成返回咸宁. 清汤羊肉这道菜, 我费了不 少功夫. 彭楼楼回忆, 学手艺那段 时间, 他的手经常被划破或烫伤. 但只要想到这些付出是为了精进 自己的手艺, 彭楼楼就觉得一切都 是值得的. 经过多年工作的锤炼, 彭楼楼 的厨艺不断精进.但凡吃过他所 做的菜, 或是 清汤羊肉 的吃客都 表示,这味道好极了.逢年过节时, 一些从外地返乡的咸宁人, 还 专程电话预定, 要打包 清汤羊肉 带走, 与朋友分享. 传道授业共成长 从2005 年在酒店当学徒算起, 今年已经是彭楼楼从事烹饪行业的 第14年了.在这14年里, 彭楼楼靠 着勤学苦练, 成长为烹饪大师. 认识彭楼楼的人都说, 彭楼楼身 上有股 狠 钻劲, 不 破 决不休的工 匠精神. 彭楼楼从来不吝惜自己的技术, 愿意把自己的知识与技能传授给更 多的年轻人.近年来, 他收了几个徒 弟, 把多年积累的厨艺毫无保留地进 行传授.通过手把手的教学, 他们都 小有成绩. 人才是餐饮企业的优势, 也是 餐饮企业的财富. 在彭楼楼看来, 在 百业竞争的今天, 餐饮企业需要更多 技能人才.为此, 他提倡学徒积极参 加各种比赛, 强化交流互动, 促进学 徒业务技能提升. 从小学徒成长为烹饪大师 彭楼楼: 让美食不断推陈出新 本报讯 (记者吴青朋 通讯员戴 建伟) 每到清明时节, 人们便会想起 清明时节雨纷纷, 路上行人欲断魂 这句诗.清明小长假在即, 今年的清 明节是否还会 雨纷纷 ? 有谚语说 清明难得晴, 谷雨难 得阴. 但今年清明不再是 雨纷 纷 .昨日, 市气象台发布了今年清 明期间的天气预报, 我市天气以多云 到晴为主, 天气总体较好, 适合市民 出门扫墓. 根据最新气象资料分析, 预计未 来一周我市先雨后晴.4月2~4日, 我市受南支槽东移和中低层切变线影 响, 有一次降水过程;