PDF《首都建设报》

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65284860 8首都建设报 文学 ・ 副刊 BEIJING DEVELOPMENT AND CONSTRUCTION NEWS

2014 年3月17 日 星期一 第2472 期 春到北海 乔林碧涧景惟嘉,山 气溟蒙若翠华.

帘卷香风久彻处,谁 知清兴在诗家? 到旧桐城八景 之一的桐梓晴岚所在地桐梓山白云寺游玩,欣见山岗上遍布着 一簇簇花骨朵儿样惹人怜爱的地衣. 已经

30 年没有见到生长着 的地衣了,此 次见到,有 一种莫名的亲切感. 记得小时候,惊蛰 一声雷响,雨水哗啦,天晴后,离 家不远的坡埂上地衣满缀,像开 在大地上的墨绿色花朵. 那时我 们这些吃不饱饭、闻不着荤腥的 孩子,拎 着箩筐捡拾它们,特 别 带劲. 不为诗情,只为改善味蕾, 因为地衣在我们这些孩子的眼里就是大荤. 地衣的味道就是童年的味道,家乡的味道. 前年和朋友在 一饭庄吃饭,老板上来一盘色泽 墨绿、晶莹剔透的炒地衣. 有眼 不识泰山者以为是木耳,与它有 旧交的人马上猜出是地衣. 这 东西稀罕! 大家纷纷举箸. 味 道不错! 鲜! 众人齐声赞赏. 哪里弄的地衣? 一位朋友 问. 亲戚带的,给我尝鲜的,做 点给你们吃,分享美味. 老板回 答. 啊! 今天来巧了,几十年没 有吃过,尝 一口,犹 如回到了童年. 朋友感叹,又问: 菜市场上 能否买到? 难买到! 其他的蔬菜大棚 可以繁殖,地衣不行. 老板说. 那为啥呢? 地衣对环境的要求高,空气 必须清爽纯净. 老板很有学问地 说,你们有没有留意过,城市的边 边角角没有地衣, 我们家乡以前 有地衣, 如今也没有了, 什么道 理? 工业化城镇化污染的结果. 原来地衣就是环境的检测 仪. 朋友总结说. 而我的认识 是 ,地 衣虽微虽小,但 它不与污浊合流,高洁,有风骨. 做人就应 该具备这样的品质. 地衣在今天被人稀罕,而旧 时 ,它 就是与树皮、草 根一样的平民代粮渡荒的食物. 清代王磐 编纂的《野菜谱》中,收录了滑浩 一首歌词《地踏菜》: 地踏菜,生 雨中,晴日一照郊原空. 庄前阿 婆呼阿翁,相携儿女去匆匆. 须臾采得青满笼,还家饱食忘岁凶. 这地踏菜就是地衣,困难年 代救了无数人的命. 如今,地衣是真正原生态的 食品,舌 尖上的佳肴,备 受人们青睐. 它的做法有很多种. 一般 做法是急火猛炒, 加韭菜段,氤 氲热气中清香四溢. 此外还可以 醋溜、汆汤、煨着吃,醋溜滑,汆汤 鲜,至于煨着吃成色味道如何,无 法想像. 不过晚清薛宝辰的《素食 说略》 里有介绍还有赞叹: 取细 如小米粒者,以水发开,沥去水, 以高汤煨之,甚清腴. 余每以小豆 腐丁加入,以柔配柔,以黑间白, 既可口,亦美观. 地衣的生命力强,干旱不怕,不 仅可以生长于丘陵,还 可 以在环境艰难的峭壁、 岩石、沙 漠上生存. 严寒它也不怕,科考 队曾在南极发现了它的踪迹. 地衣的生命非常奇妙,它是 由1种真菌和1种藻组合成的复合有机体. 菌类吸收水分和无 机盐供给藻类,藻类则以光合作 用的产物供给菌类, 相互依存, 彼此关爱, 组成了一个大家庭. 只要人人都献出一点爱, 这个 世界将变成美好的人间. 这点 多像我们人类. 地衣,无 论何时何地,都 接 地气,装点大地. 这点,在今天尤 其能给人启示. 吴春富 春天的菜园里,少不了一畦 小葱. 我一直以为,葱 的 少 年时代 ―― ―小葱,最惹人怜爱. 小葱 就像人的青葱岁月, 锦瑟年华, 无限风光. 小葱青青,是俗世烟火中一 首生动的诗,一幅明媚的画. 春天的暖风里,小葱茁壮地挺立着. 一畦畦小葱,整齐地罗列开 来, 宛如一块块碧绿的绸缎,在 春阳下闪着光泽. 一棵棵小葱精 神抖擞,朝气蓬勃. 常听人形容 女孩子容颜娇嫩,说是水葱一样,这话果真传神. 小葱青青,还带着晨露,用手轻轻地掐一小段,就会嫩嫩地掐出水来. 走在 春天的田野上,看到一畦畦青青 的小葱,就会觉得整个春天都是 香的. 小葱让家家户户的餐桌上有香有色,把平淡的日子装点得 有滋有味. 多年里,我一直觉得 大葱的味道太浓,太重. 大葱一 般都是长时间储藏着,里面好像 有岁月沧桑的苦涩之味. 而小葱 是清香的,鲜美的. 要吃就吃最 新鲜的小葱,里面还留有阳光的 味道. 小时候,母亲会用小葱做出 很多菜. 印象中,小葱与鸡蛋是 一对欢喜冤家,无论怎么搭配都 是完美的. 母亲把春天的第一把 小葱拔回家,洗 净 ,然 后在案板上剁碎, 放到打好的鸡蛋里,在油锅上煎鸡蛋.金黄的鸡蛋上面,有莹莹点点的绿色香葱做点 缀,色香味俱全. 葱花蛋汤,也是 母亲经常做的. 另外,小葱蘸酱也很受欢迎,小葱吃起来原汁原味. 小葱 也是最好的调味品,无论炒什么 菜,炒之前,把油烧热,然后放上 一撮葱花, 待到葱花炒出香味, 再把菜放进去炒,炒出的菜会特 别香. 小葱既能当菜,也能当调 味品. 就这样,小葱放下青葱水 嫩的身段,来 到烟火人家,为 人 们的餐桌增色增香. 我最喜欢母亲做的葱油饼. 葱油饼做起来很简单,但是要做 好吃却不简单.首先要把面活好,面要软硬适中. 然后把小葱 切成葱花, 再把面揉成面团,把 面团擀成面片,在上面均匀地撒 上盐、花椒粉、葱花,葱花要多撒 一下. 再轻轻地把面片揉成圆饼 状,然后放到油锅里煎. 母亲做 的葱油饼葱香四溢, 香软可口. 后来我在饭店也吃过葱油饼,很 多都不用小葱,也没有母亲做的 好吃. 葱彼 葱油葱汤月e22.17952978008.247D78008.24D:K《Tj/978008.2479780Tm8008.2565649T880Tm73-13.917641-1.70.1595696.7060008f0Tr78737978000TD:《Tj1.1176450TD:D《Tj/F111Tf0F81Tf0Tr8.24708.24731251512.330Tr8.TD:e《Tj1kD99.0657Tf0Tm770.1595696.7060008f097800Tm7736037…Tm578008.24368m578008.24368m578063.6419186.706825TD:?《Tj/F111Tf0189471.10006f1Tj1kD99.0657Tf0TmTf0:u《080706825/F111T让明论论个让庭蘸 酱凌凌月 揉无走 ........