PDF《云南经济日报》

50 多年,年逾八旬的德 维斯再次来到中国.还是由董继 光大夫陪同,他们风尘仆仆地来 到修葺一新的莫尼墓前. 德维斯伸出颤抖的手,抚摸 着墓碑上亲人的面庞,泪水夺眶 而出: 莫尼,那么多年了,你一 直活在我的心里.那场可恶的战 争夺去了你的生命,埋葬了我们 的爱情,但愿我们的悲剧不再重 演!人类应该远离战争,珍视和 平,让孩子们在母亲的怀抱里安 睡,让每一对恋人在鲜花丛中充 分地享受爱情的琼浆…… 莫尼,安息吧!我们的恋情 生死不绝,地久天长. 在场的人们无不为之动容…… 杭州的美丽是宁静的,只有身处其 中才能慢慢被吸引. 苏堤、雷锋塔、西湖、断桥残雪,没有 安静的心很难领略那 种淡泊的美丽;

杭州 于美景之外当然还有 美食,东坡肉、西湖 醋鱼、龙井虾仁、一 品南乳肉等名菜名食 令人眼花t乱,垂涎 三尺. 在哈尔滨吃 大列巴 广水很早就听说哈尔滨有三大怪:反穿皮袄毛朝外,大面包像 锅盖,喝啤酒像灌溉.这个月去 哈尔滨旅游我有幸见识了哈尔滨 的 大面包像锅盖 ,据导游黄小 姐介绍,这种大面包与俄罗斯渊 源颇深,被哈尔滨人亲切地称作 大列巴 . 那天我和同伴逛完哈尔滨著 名的中央大街后感到饥肠辘辘.从中央大街走出去不到

500 米正好 看见一家 大列巴 店,店子前 已经排了十来人的队伍,阵阵麦 香扑面而来. 同伴望着店里刚出炉的 大列巴 惊讶地喊道: 好大的面包,真的有我家的锅盖那么大哦! 我身边的一位老者听同伴这么一喊便知晓他是外 乡人,于是饶有兴趣地向我们讲 述了一段 大列巴 的故事,原来 列巴 是俄语 面包 的译音,当年修筑中东铁路的俄罗斯 人吃不惯东北的玉米和高粱,于 是带来家乡的锅灶,做自己的食 品.他们用没有去掉麸皮的全麦、啤酒花、食盐、酥油为原料,经过发酵、和面、成型、烘烤等工序制成 列巴 ,其中做的最多、声名最响的是具有高 加索风味、个头最大的 大列巴 .将近一个世纪的经营, 大 列巴 已经在哈尔滨扎下了根,并 成为这个城市的招牌产品. 在哈尔滨排长队等新鲜出炉 的 大列巴 不是稀奇事,同伴 是个急性子,一个劲地抱怨 大列巴 出炉太慢.老者笑着说: 这家店是用传统工艺烤制大列巴,自然没有电烤的出炉快. 我留心观察师傅的做法,他在烘 烤 大列巴 时,先将椴木放入 烤炉之中,将炉壁熏出木头的香 味,然后再把成型的面团放进炉 子里烤,这样烤出的面包会有木 头的清香. 新鲜出炉的 大列巴 形似 锅盖,足足有五斤重,外壳焦黄 干脆,里面加入了葡萄干、核桃 仁、花生仁等,松软可口,麦香 四溢.如此厚重的 大列巴 ,哈尔滨人一般是先将其切成块状,再切成片,然后抹上草莓酱、番茄酱或者是奶酪,这样吃 起来别有一番风味.如果在 大列巴 上面抹上大马哈鱼子酱,再就着香肠、咖喱牛肉吃,这足 以是一道丰盛的晚餐了. 大列巴 在哈尔滨已经飘香 了百年, 大列巴 对于这个城市 来讲,早已超越了食品的概念,形成了一种文化,它是这个城市 历史的见证,也是哈尔滨人的骄 傲. 大列巴 于哈尔滨人,如同 热干面于武汉人一样,已经深深 地融入了这个城市的血液中,并 且历久弥香. 天下美食 ........