PDF《餐饮业及同类场所油烟、黑烟和异味污染控制指引》

3 ? 每星期至少清洗或更换一次. 4.3.2.3 对於运水烟罩或其他同类处理设备 ? 至少每星期对有关设备进行一次清洗、检查和维护. 每日至少检视排放口两次(尤其在油烟排放最大的 时候),若发现处理效率下降的情况,应立即清洗和 维护.此外,应定期检查泵、注入洗涤剂的剂量和 运作的情况,以确保处理设备运作良好. 4.3.2.4 对於静电除油烟机 ? 如设备没有自动清洗系统,每星期应至少清洗及维护 一次.同时,建议每日至少检视排放口两次(尤其在 油烟排放最大的时候),若发现处理效率下降的情 况,应立即进行清洗. ? 如设备设有自动清洗系统,应每日至少检视排放口一 次(尤其在油烟排放最大的时候).若发现处理效率下 降的情况,应立即进行适当的清洗. 4.3.2.5 排烟管道 ? 至少每六个月进行一次清洗、检查和维护. 4.3.3 场所负责人需妥善保存上述设备的有关清洗 、 检查及维护保养等 的纪录 , 以便日后能随时提供相关资料予发牌部门以及执法人员 查阅. 4.3.4 就油烟处理设备和相关配套设备的操作、清洗、检查、维护和保 养,建议制订清晰的程序和指引,以便人员执行.

5 燃料的使用 5.1 为减低场所对环境的影响,建议有关场所使用清洁燃料,如石油气、天 然气或其他低污染的燃料等,同时避免使用工业油渣、火水和木柴等 燃料. 5.2 对於使用工业油渣、火水及木柴为燃料的餐饮业或同类场所,其污染控 制应进一步参考 "锅炉或火炉排放黑烟和微粒污染控制指引".

6 二次污染的控制 6.1 对於清洗或保养有关之污染控制设备过程中产生的废弃物,如飞灰微 粒、收集的废油、清洗过程产生的污水、弃置的吸附物料等,应进行

4 适当收集和处理,以防止二次污染的发生.

7 投诉处理机制 7.1 建议制订污染投诉处理机制,若遇到相关投诉,应按预先制订的程序或 机制跟进有关之情况,以能尽快改善有关情况. ~完~ *排放管道油烟排放浓度的检测方法应参考中华人民共和国国家标准 GB 18483-2001《饮食业油 烟排放标准(试行)》附录 A 的相关内容.