PDF《中华人 民共和 国农 业行 业标 准》

N! 中华人民共和国农业行业标准NY/T5019-2

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1 无公害食品 茶叶加工技术规程

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0 1 一09一03发布

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0 1 一10一01实施 中华人民共和国农业部发布NY/T5019-2

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1 前言本标准由中华人民共和国农业部提出.

本标准起草单位: 中国农业科学院茶叶研究所. 本标准主要起草人: 刘新、 阮建云、 傅尚文、 卢振辉、 韩文炎. N Y / T

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1 9 -2

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1 无公害食品 茶叶加工技术规程

1 范圃本标准规定了无公害茶叶加工的加工厂、 人员、 加工技术以及农户加工的要求. 本标准适用于无公害茶叶初制和精制加工.

2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款. 凡是注日 期的引用文件, 其随后所有的 修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准, 然而, 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日 期的引用文件, 其最新版本适用于本标准. G B

3 0

9 5 -1

9 9

6 环境空气质量标准 G B

5 7

4 9 生活饮用水卫生标准 G B

1 1

6 8

0 食品 包装用纸卫生标准 G B / T

1 8

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4 .

2 1 公共场所照度测定方法 中华人民共和国食品卫生法

3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准.

3 .

1 农户加工 h o m e p r o c e s s i n g 茶农自采或收购鲜叶, 在家庭中加工茶叶

3 .

2 燃气设备 e q u i p m e n t u s i n g f u e l g a s 以石油液化气、 天然气或城市煤气为燃料的茶叶加工设备或锅炉.

3 .

3 燃油设备 e q u i p m e n t u s i n g f u e l o i l 以柴油或重油为加热姗料的茶叶加工设备或锅炉.

3 .

4 芳香植物 a r o m a t i c p l a n t 其营养器官或生殖器官内能分泌和积累挥发性芳香物质, 可作为日常生活和食品工业用赋香原料 的一类植物.

4 要求

41 加工厂

4 .

1 .

1 茶叶加工厂所处的大气环境不低于G B

3 0

9 5 -1

9 9

6 中规定的三级标准要求.

4 .

1 .

2 加工厂离开垃圾场、 畜牧场、 医院、 粪池

5 0 m以上, 离开经常喷洒农药的农田1

0 0 m以上, 离开 交通主干道

2 0 m以上, 远离排放三废的工业企业.要求水源清洁、 充足、 日照充分.

4 .

1 .

3 茶叶加工中直接用水、 冲洗加工设备和厂房用水要达到G B

5 7

4 9 的要求. N Y / T

5 0

1 9 -2

0 0

1 4 .

1 .

4 加工厂的设计应遵从《 中华人民共和国食品卫生法》 第八条的要求 建筑应符合工业或民用建筑 要求.

4 .

1 -

5 初制加工厂宜建在茶园中心或附近安全地带, 兼顾交通、 生活、 通讯的便利

4 .

1 .

6 根据加工要求布局厂房和设备.加工区应与生活区和办公区隔离, 无关人员不宜进人生产区.

4 .

1 .

7 加工厂环境应整洁、 于净, 无异味.道路应铺设硬质路面, 排水系统通畅, 厂区环境需绿化

4 .

1 .

8 应有与加工产品、 数量相适应的加工、 包装厂房、 场地, 厂房面积不应少于设备占地面积的

8 倍, 地面要硬实、 平整、 光洁, 墙壁无污垢.加工和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒一次.

4 .

1 .

9 加工厂应有足够的原料、 辅料、 成品和半成品仓库或场地 原材料、 半成品和成品分开放置, 不得 混放.茶叶仓库应具有密闭、 防潮功能, 推荐使用冷藏库贮存茶叶, 保存温度 S C 左右.