PDF《美哉淮扬菜伟哉周公仆》

,!, 年中华人民共和国 诞生时, 毛、 周两位开国伟 人把淮扬菜为主定为北京 饭店庆宴的 开国第一 宴 .如果你真有兴趣, 当 年的菜谱还在,而且如果 你提前预订,还可以在北 京饭店品尝一番 开国第 一宴 的全部美味佳肴呢! 淮扬在历史上是由京 杭大运河、 古黄河、 盐河和 淮沭新河穿城及五大湖之 一的洪泽湖等湖蜿蜒流绕 而形成的,是当年水上黄 金时代的总指挥部.这里 记载着丰富无比的运河和 漕运文化.历史上这里呈 现过千帆竞发、百舸争流 的十分繁荣的景象;

是我 国著名的集南北粮、 盐、 商 品货物等的集散基地, 素有 南船北马、 九省通衢、 运河之都 等等美誉.所 以淮安的文化、经济、语言……更有我们今天称之 的食文化, 大有南北并蓄、 开放包容的历史传统特 征. 我们由诗人、 作家组成 的此采风团,到了这里的 正式宴会或大小饭馆, 初 来的北方作家都惊奇地发 现:我们北方人喜用面食 如饺子、 包子、 面条等确在 淮扬屡屡显身手,无论色 味香都不亚于北方 的面案功夫,而且 在精细无比的 淮 点三绝 饺子皮上, 竟能一斤面擀出'

张薄如蝉翼的面皮! 并且包出的饺子个个不渗 出水和油,据说透明度可 观看报纸,还可点火即 燃........