PDF《第七章 能量代谢与体温》

精品课程生理学教案

第七章 能量代谢与体温 [目的要求]: 1.

了解食物的能量指标,能量代谢的测定;

2.掌握影响能量代谢的因素,基础代谢率及其测定;

3.掌握食物的卡价、氧热价、呼吸商、能量代谢、体温等概念;

4.理解影响因素对能量代谢p基础代谢p体温的作用机制及结果. [重点]: 1.食物的能量指标的几个概念;

2.影响能量代谢的因素,基础状态的概念;

3.散热的不同方式及体温调节. [难点]: 1.食物的能量指标;

2.能量代谢的测定;

3.体温调节. [基本概念]: 能量代谢(energy metabolism);

合成代谢(anabolism,又称同化作用);

分解代谢 (catabolism,也称异化作用);

动脉血酮体比率(arterial ketone body ratio,AKBR);

能 量负荷(energy charge,简称能荷) ;

能量代谢率(energy metabolic rate);

热价(thermal equivalent of food);

卡价(caloric value);

氧热价(thermal equivalent of oxygen);

呼吸商(respiratory quotient,RQ);

非蛋白呼吸商(non-protein respiratory quotient, NPRQ);

食物的特殊动力效应(specific dynamic effect);

基础代谢(basal metabolism);

基础代谢率(basal metabolism rate,BMR);

体温(body temperature) ;

不感蒸发 (insensibleperspiration) 调定点 (set-point) ;

热敏神经元 (warm-sensitive neuron) ;

冷敏神经元 (cold-sensitive neuron) ;

温度感受器 (thermoreceptors) ;

致热原 (pyrogen) ;

体温调节(thermoregulation) [授课学时]:3 学时 [使用教材]:王庭槐主编. 生理学,第1版,高等教育出版社,2004 北京

第一节 能量代谢(energy metabolism) 定义:机体内伴随物质代谢过程而发生的能量的释放p转移p贮存和利用的过程. 1.新陈代谢的概念 新陈代谢: 维持生命的各种活动过程中化学变化的总称. 新陈代谢包括:物质代谢(同化作用,异化作用);

能量代谢(吸热反应,放热反应)

1 图7 -1 能量代谢的场所线粒体 2.能量贮存形式 三大营养物质 (糖, 脂肪, 蛋白质) 三羧酸循环 (产生能量的方式) 图7-2 三羧酸循环呼吸链 三磷酸腺苷(ATP 能量的贮存形式) 图7C3 ATP 生成过程 3.食物的能量指标 (1)食物热价(thermal equivalent of food):1g 某种食物氧化时释放的热量. (2)食物氧热价(thermal equivalent of oxygen):某种食物氧化时消耗 1L 氧所产生的热 量. (3)呼吸商(respiratory quotient):各种供能物质氧化时产生的CO2量与O2的消耗量的比 值. (4)非蛋白呼吸商(nonprotein respiratory quotient, NPRQ) : 将一定时间内产生的CO2 量和消耗O2量减去分解蛋白质产生的CO2量和耗O2量,即为非蛋白质部份(糖和脂肪)氧化 产生的CO2量和耗O2量.一定时间内,氧化糖和脂肪产生的CO2量和耗O2量的比值,称为非 蛋白质呼吸商. 4.能量代谢的测定 (1 )直接 测热法 (direct calorimetry) 特殊的检测环境,测热装置复 杂,研究肥胖和内分泌系统障 碍.

2 图7-4直接测热法 (2)间接测热法(indirect calorimetry) 遵循定比定律,测定CO2产量 和尿氮排出量,测定耗O2量,测量装置较简单. 图7-5 间接测热法 图7-6时间耗氧量 5. 影响能量代谢 强能量代谢越高.机体任何轻微活动都会提高代谢率,剧烈 量现象.蛋白质作用最强,可"额外" 低均可使能量代谢升高. 张度↑ ;

, 呼吸p循环机能↑ (5)其in)等细胞因子 卧,未作肌肉活动,前夜睡眠良好,测定时无精神紧张,禁食 的因素 (1)肌肉活动:肌肉活动越 运动时耗O2量比安静时可增加 10~20 倍. (2)精神活动:精神活动越剧能量代谢越高. (3)食物的特殊动力效应:进食后产生的额外的热 增加 30%左右,糖、脂肪增加 4-6%,混合食物为 10%.它可能是肝脏处理蛋白质分 解产物时"额外"消耗的能量. (4)环境温度:环境温度升高或降 20~30℃ 稳定 肌肉松驰;