PDF《铁锅炒菜能补铁？不如吃猪肝靠谱》

C06 2015年1月5日 见习编辑 熊佩 美编 孟萌 邮箱 dhblcxw@126.

com 生活实验 都市 记者准备了两口锅, 分别是铁锅和铝合金锅. 同时, 买来4个番茄, 将其 切碎并按照相同比例分成 两份.随后分别用铁锅和 铝合金锅进行清炒.清炒

5 分钟后, 记者将番茄分 别放入两只碗中, 并做好 标记.将其送往北京市理 化分析测试中心对其铁含 量进行检测. 两天后, 记者拿到了 检测报告.结果显示, 用 铝合金锅所炒的番茄, 其 铁含量为 1.5 毫克/千克, 而用铁锅炒的, 其铁含量 居然达到了 23.5 毫克/千克, 含铁量是前者的

15 倍. 北京安贞医院临床营 养科吴小玲说: "菜中的铁 含量不一定都会产生

15 倍增长, 它跟烹饪时间及 菜的品质有关, 但是铁锅 炒菜确实可使铁含量增 加. " 那么食用铁锅所炒的 菜是否能达到补铁效果? 吴小玲说, 菜里的铁, 人吸不吸收是另外一码 事, 因为它是一个三价铁, 人体是不能吸收的, 人体 只能吸收二价铁.二价铁 指的是血红素铁, 比较容 易被人体所吸收利用.所 谓三价铁, 又被称之为非 血红素铁, 其主要存在于 植物性食物中, 人体对其 吸收利用率较低. 铁锅炒菜能补铁?不如吃猪肝靠谱 一些网络传言是否可信, 本报联合央视 《 是真的吗 》 为你求证 记者 宁田甜 文图 核心提示 | 铁锅炒菜能补铁?与狗亲吻会染狂犬病?一招就能自制无死角喷壶?为帮你弄清虚实, 大河报记者联合央视财经频道大型求 真栏目 《 是真的吗 》 一起为你揭开谜底. 喷壶大家都经常用, 但喷壶能不能做到

360 度 无死角喷水呢? 需要准备以下道具: 一个普通喷壶和三盆绿 植.记者首先将绿植分别 摆放在三个不同的高度 ――地面、 窗台上和比窗 台还高的高处.记者先用 喷壶来给植物的叶面喷 水.实验发现, 一个普通 的喷壶很难做到无死角任 意喷水.当喷壶被大角度 倾斜、 平着和倒置使用的 时候, 喷壶里的水很难喷 出来.那网友说法是否可 靠? 按照网友的说法, 本 次实验还需用到两个小工 具, 软管和螺母.第一步, 记者将喷壶的吸水管剪掉 五分之四,留五分之一. 第二步, 将这根软管套在 预留的喷壶吸水管上面. 第三步, 将螺母固定在软 管的尾部.只要螺母和软 管直径相近, 拧上去就可 以固定住, 完全不用担心 会掉下来.最后把喷壶装 好.按照网友的说法, 这 个所谓的无死角喷壶便改 造完成. 继续实验, 记者拿着 这把无死角喷壶给地面、 窗台和高处的绿植喷水, 结果都成功了. 近日, 一则 "北京一男 子常以口喂食宠物狗, 患 狂犬病身亡" 的微博引起 了很多网友的担心. 央视记者就此专访了 北京市疾病预防控制中心 免疫预防所所长吴疆.他说, 狂犬病对于人和狗都 是一个死亡率极高的传染 病.狂犬病的传播途径主 要是通过皮肤黏膜的破 损, 人接触了感染狂犬病 病毒的动物之后容易感 染, 比如咬伤抓伤. 北京世纪坛医院感染 科主任医师鲍中英说, 现 代医学研究表明, 一些动 物看着健康, 其实也携带 狂犬病病毒, 打了狂犬疫 苗的狗肯定要比不打的安 全得多, 但是打了以后它 的保护性也不是百分之 百.通过亲吻传播病毒也 是有可能的, 当人体有隐 性轻度口腔黏膜糜烂时, 是感觉不出来的, 口腔溃 疡感染的几率就会更高. 虽然给狗注射疫苗可以降 低风险, 但是爱护宠物可 以有很多方式, 不建议与 狗接吻, 以口喂食宠物也 是一种高危行为. 传言2 跟狗亲嘴, 会染上狂犬病? 传言1 铁锅炒菜, 真能补铁? 传言3 一招就能自制无死角喷壶? 专家表示, 铁锅炒菜 能补铁这句话是不科学 的.专家称, 补铁要以食 动物性食物为主, 比如红 色的肉、 猪肝, 木耳也可 以.饭前饭后吃一些含 有维生素 C 的食物, 也可 以促进食物中铁的吸收 利用. 与狗狗亲吻是一种危 险行为.那么在与宠物相 处时, 该怎样保护自己? 专家称一定不要遗弃宠 物, 从而降低流浪宠物传 播疾病的几率, 要定期给 宠物接种疫苗, 跟宠物接 触适当保持距离, 一旦被 狗咬伤, 一定要尽早注射 狂犬疫苗. 实验表明,网传不假.其实这个原理很简 单, 普通喷壶使用的是硬 邦邦的吸水管, 喷壶转动 时吸水管动不了就有可能 接触不到水面, 而将吸水 管改成软管后, 吸水管就 可以活动自如, 它随壶身 一起转动, 始终与壶中的 水保持亲密接触.而螺母 的作用则是给软管加上配 重,使它能更灵敏地转动.这就是一个简单又实 用的小方法.你在家不妨 也试试! 实验分别用铁锅和铝合金锅炒番茄, 对比两者的铁含量. 自制无死角喷壶第二步, 将软管包裹在喷壶原来的吸水管上. 自制无死角喷壶第一步, 将喷壶的吸水管剪掉五分之四. 【实验】 【结论】 【求证】 【结论】 【实验】 【结论】