PDF《报德 ：清雅自然的原酯味道》

5 到10倍,可见清香型酒与干 红葡萄酒有异曲同工之妙,同时也 证明了陈年老酒的养生价值. 清香型酒越陈越香,收藏价值 高.由于复杂的酿造工艺和长期贮 存的缔合作用,水和酒精分子结合 最稳固,时间越长,陈味越足,因 此最具收藏价值.而其他香型的白 酒越陈品质反而越下降. 清香型白酒那么好,那该怎么喝呢? 相信很多酒友会有这样的疑问.其实,报德基于酒文化,还是要慢慢地、 滋一口,暌豢 地喝,而不是一口闷. 自古就有酒告: 酒味苦甘辛,大热有毒,主行药势,杀百邪.去恶气,通血脉,厚肠胃,消忧愁.少饮尤佳,多饮伤神损寿,易人本性,其毒甚也.醉饮过度,丧失之源. 也许在多数人心中,豪爽、洒脱、自由、桀骜不驯就是白酒与生 俱来的基因,对饮酒的固有认知也 是 大口吃肉,大碗喝酒 感情深,一口闷 等推杯换盏间的豪饮. 其实,酒也需要静下来雅酌. 流杯弄茶,临水雅酌 ,温和的茶 尚需小酌,何况滋味浓郁的美酒.报德老酒,它是将粮谷转化做到极 致的纯粮酒,并以老酒、老味、老 口感著称,清爽醇厚、入口柔,小 酌之后满口浓郁的酒香,可以说是 唇齿留香.这种香味的丰富度是其 他酒种无法比拟的,这也是白酒作 为民族瑰宝的魅力所在. 然而 感情深,一口闷 的干杯 法,虽然看起来豪爽,看起来能加快 情感沟通,但却因感官跟不上海饮的 节奏,而错失丝滑酒液带来的美妙感 受. 喝报德老酒,请慢一点,等等你 的感受器官――视觉、嗅觉、味觉和 触觉.浅饮雅酌,方能体会酒液带 来的 五度 ――闻香的幽雅度、入 口的绵柔度、留口的醇厚度、落口 的净爽度以及饮后的低醉酒度,方 能感知报德老酒的 六观 ――色、 香、味、格、养、意. 触觉是指生物 触觉是指生物 体感受本身 体感受本身, ,特别 特别 是体表的机械接触 是体表的机械接触 ( (接触刺激 接触刺激) ) 的感 的感 觉觉;

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是压力与牵引 是压力与牵引 力力, ,作用于触觉的 作用于触觉的 感受 感受. .通俗说来 通俗说来, , 便主要是通过手便主要是通过手足足、 、肌肤而引起的 肌肤而引起的 感知 感知. . 当你在品尝美 酒的时候,在唇与 杯的 热吻 中, 伴着餐具的 交响 ,味蕾接触酒 液在口腔中欢快地 舞蹈,那份快意与 爽劲,难以言表. 可饮者诸君,究竟 怎样利用触觉来品 鉴美酒、认识美酒 呢?这里为大家介 绍些方法,大家不 妨一试.

7 0 度左右的基酒 用手指搓捏酒 液,手感清晰,滞 手感强,能清楚地 感觉到手指的纹路.就像手洗得非 常干净,用食指和 拇指相互搓捏的那 种感觉.

6 0 度左右的基酒 较70度 左右基酒的手感,清晰 度和滞手感差,能 清楚地感觉到手指 的纹路.但有细腻、柔滑感.就好 像皮肤上披了一层 薄薄的细沙,轻盈而柔滑. 固形物含量较高的成品酒,外 观表现为整个酒液看起来有黏稠 感,酒花均匀、细腻,较同酒度的 酒花散得慢,且手感细腻、柔滑. 高档........