PDF《舌尖上的叶儿粑》

43 个分店的一个 缩影. 该公司总经理石崇勇介绍, 公 司的销售模式为门店连锁经营, 兼 直供宾馆、 酒店. 每年腊月十五至正 月十五是叶儿粑、 泡粑销售最旺的 时节, 一天能有

30 万元的销售额. 叶儿粑、 泡粑销售占了该公司

40 多 种食品销售总额的 50%至60%, 年 销售额达

1 千万元以上, 在市中区 范围内占了半壁江山. 我从

1997 年至今, 已经做了 近20 年的粑了. 现在工作节奏快 了, 越是传统的越是有魅力. 我对这 个行业充满了信心. 石崇勇介绍,

2014 年, 厥纪食品有限公司成功走 出了乐山, 在内江建立了分公司, 内 江已有

2 家分店.

2015 年, 该公司将 进一步扩大生产规模, 做好新建厂 房的各项准备工作, 同时集中精力, 打造市级产业化龙头企业. 加强销 售队伍建设, 扩大销售网点和渠道, 力争年内分店发展至

100 家, 通过

3 至5年的努力, 使厥纪食品遍布全 川, 走向全国, 建立

1000 家销售网 点. 从乐山市来讲, 叶儿粑已经成 规模发展了. 这是一个非常 '

接地 气'

的食品, 市食品加工行业协会非 常支持这些生产厂家标准化、规模 化的生产,并在食品安全等方面加 以引导和规范. 程生朔介绍,据 不完全统计,目前全市每年叶儿 粑、泡粑小吃类的销售额在

2 亿元 左右. 除了供应本地老百姓消费、 市 内餐饮企业外, 乐山叶儿粑还远销 成都、 雅安、 宜宾、 内江、 资阳、 重庆 等地. 做好的叶儿粑上炉蒸制 市民购买叶儿粑 今年

37 岁的邓雪梅, 出生于夹 江县普通农村家庭, 受当时家庭条 件的影响, 为了减轻家里的负担, 初学毕业后, 她便来到峨眉山市川 主乡, 靠在茶园里帮人采茶谋生. 谁也没想到, 当年为求生存而走的 路, 却让邓雪梅从此与茶结缘, 并 成为峨眉山市川主乡杨河村的女 能人. 与茶结缘 落户杨河 峨眉山市川主乡的茶文化源远 流长, 早在明代村民就开始成规模 地种植茶树,得益于得天独厚的 地理气候条件,川主所产的茶叶 别有一番风味, 在周边都具有一定 的知名度. 为了谋求生存, 减轻家 中经济负担, 初中毕业后, 年仅

16 岁的邓雪梅来到了川主乡帮人采 茶. 采摘茶叶既考验毅力又考验心 细, 同时又对采茶人手的灵活性有 很高要求.特别是采摘明前茶, 因 可采摘的时间只有几天, 而采摘的 又只是茶树最为幼嫩的叶片, 所以 采茶人必须要有良好的毅力, 既要 一心一意、 长时间不休息地采摘, 又要拿捏好力度, 不能损伤了茶 叶.艰苦、 劳累的采茶生活磨练出 了邓雪梅顽强坚毅、 踏实能干和拼 搏、 不服输的优良品质. 因聪明、 勤奋, 邓雪梅成了这一 带的采茶能手, 并认识了同样对........