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2 1 / 星期三 冰糖元蹄 配料 猪蹄膀

1 只, 冰糖

1 0 0克, 绍酒

5 0克, 酱油

5 0克, 精盐1克, 葱结

5 克, 姜片

2 .

5 克. 制作方法

1 . 将猪蹄膀放在清水里, 刮洗干净, 用刀在内侧软的一面剖 开, 在大骨的两侧各划一刀, 使其摊开, 然后, 切去四面的肥肉成圆 表.

2 . 将蹄膀放入开水锅里煮

1 0分钟左右至外皮紧缩捞出, 用清 水洗净.

3 . 炒锅内放一只竹箅子, 将蹄膀皮朝下入在上面, 下清水淹 没, 再加入绍酒、 酱油、 精盐、 冰糖、 葱结、 姜片, 用旺火烧开, 加盖 后, 端在小火上再烧半小时左右, 将蹄膀翻身, 烧至烂透, 现场用旺 火烧到汤水如胶汁, 泛出油光时, 将蹄膀取出, 放在汤碗里, 皮朝 下, 拣去葱结、 姜片, 把卤汁浇在蹄膀上即成. 注意

1 . 猪蹄膀选重

7 5 0克左右为宜.

2 . 炒锅内一定要放竹箅子, 否则易糊底, 影响美观和口味. 风味特点: 此菜色泽红亮, 元蹄酥烂, 卤汁如胶, 味香浓, 咸甜适口. 节日菜谱 冰糖元蹄 配料 猪蹄膀

1 只, 冰糖

1 0 0克, 绍酒

5 0克, 酱油

5 0克, 精盐1克, 葱结

5 克, 姜片

2 .

5 克. 制作方法

1 . 将猪蹄膀放在清水里, 刮洗干净, 用刀在内侧软的一面剖 开, 在大骨的两侧各划一刀, 使其摊开, 然后, 切去四面的肥肉成圆 表.

2 . 将蹄膀放入开水锅里煮

1 0分钟左右至外皮紧缩捞出, 用清 水洗净.

3 . 炒锅内放一只竹箅子, 将蹄膀皮朝下入在上面, 下清水淹 没, 再加入绍酒、 酱油、 精盐、 冰糖、 葱结、 姜片, 用旺火烧开, 加盖 后, 端在小火上再烧半小时左右, 将蹄膀翻身, 烧至烂透, 现场用旺 火烧到汤水如胶汁, 泛出油光时, 将蹄膀取出, 放在汤碗里, 皮朝 下, 拣去葱结、 姜片, 把卤汁浇在蹄膀上即成. 注意

1 . 猪蹄膀选重

7 5 0克左右为宜.

2 . 炒锅内一定要放竹箅子, 否则易糊底, 影响美观和口味. 风味特点: 此菜色泽红亮, 元蹄酥烂, 卤汁如胶, 味香浓, 咸甜适口. 节日菜谱 扮靓家居红红火火过大年忙碌一年, 给家的时 间太少, 始终如一的居室 已经无法表达过年的心 情, 赶快找些具有新春气 息的元素来装点家居吧. 布置新年家居, 又不愿意 破坏家的装修风格, 那就 动动脑筋.其实不需要 购置什么新的家具, 只要 换几件软装、 添一些小饰 品, 立刻能使居室 靓 起来. 十字绣 十字绣饰品有上千 种图案可供选择, 可绣在 窗帘、 台布、 沙发垫、 茶杯 垫上, 还可将绣片镶框做 成装饰画, 别具风韵.更 重要的是, 这种 高超 的绣花技术只要两分钟 就能学会, 这就可以充分 满足现代人DIY的 欲望.一幅独一无二的十 字绣, 挂在家中既时尚又 有创意, 还是一种无声的 语言―― ―― ―看, 主人的手 有多灵巧. 鱼形装饰 春节的时候,鱼也 成为预示着好兆头的上 佳家居装饰品, 所谓年年 有余 (鱼) 嘛.吉祥的 双鱼 绣简洁而大方, 布料是传统的蜡染, 古朴 而神秘, 加入了现代元素 之后, 鱼形装饰更为人们 所青睐. 红灯笼 红灯笼也是新年中 最重要的物品.在门庭 张灯结彩象征着家庭圆 满、 举家欢庆, 代表红红 火火过新年的热辣味道.如果想要家居前卫 又不失民俗感的话, 不 妨选择中国传统与现代 科技结合的走马灯笼, 相信它是最特别的春节 装饰.走马灯以中华古 文明和悠久历史文化为 创作背景, 通电后, 古典 造型灯笼里的走马灯就 会旋转起来,快乐的音 乐也随之响起,很适合 营造新年氛围. 唐装家饰 浓厚民族风格的家 居饰品, 是现在人时尚的 追求.如今,衣着流行 唐装 ,那么家居的软 包装自然也离不开 唐装 ,大到床上系列、 沙 发靠垫、 桌椅桌布, 小到 电话机套、餐巾纸盒、 酒瓶,都已经 唐装 上 身 了. 虽然造型不同, 款式各异, 但时尚的元素 是相同的. 江山 中式家具体现时尚味 老家具的美, 美在沉稳.所以, 大空间里摆设整套才会显得气派, 一 般的家庭, 只需购买一两件, 贵在点睛, 并不是每一件都适合摆在家里. 如 两椅一几可以摆在客厅或书房里当沙发;