PDF《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、》

中华人民共和国国家标准GB 5413.

21―2010 中华人民共和国卫生部发布 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、 镁、铜和锰的测定 National food safety standard Determination of calcium,iron,zinc,sodium,potassium,magnesium,copper and manganese in foods for infants and young children,milk and milk products www.grainnet.cn GB 5413.21―2010 I 前言本标准代替GB/T 5413.21-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 钙、铁、锌、钠、钾、 镁、铜、和锰的 测定》. 本标准与GB/T 5413.21-1997相比,主要变化如下: ――第一法中增加了可以直接购买有证标准溶液;

――第一法中修改了标准储备液及标准工作液的配制浓度;

――第一法中修改了试样处理稀释步骤;

――增加了第二法电感耦合等离子体原子发射光谱测定方法. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ――GB 5413-

1985、GB/T 5413.21-1997. www.grainnet.cn GB 5413.21―2010

1 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定

1 范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定方法. 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定.

2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的. 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本 适用于本标准.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准. 第一法 火焰原子吸收分光光度法

3 原理 试样经干法灰化,分解有机质后,加酸使灰分中的无机离子全部溶解,直接吸入空气―乙炔火焰中 原子化,并在光路中分别测定钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰原子对特定波长谱线的吸收.测定钙、 镁时,需用镧作释放剂,以消除磷酸干扰.

4 试剂和材料 除非另有规定,本方法所用试剂均为优级纯,水为 GB/T

6682 规定的二级水. 4.1 盐酸. 4.2 硝酸(HNO3). 4.3 氧化镧(La2O3). 4.4 氯化钾:分子量74.55,光谱纯. 4.5 氯化钠:分子量58.44,光谱纯. 4.6 碳酸钙:分子量100.05,光谱纯. 4.7 纯镁:光谱纯. 4.8 纯锌:光谱纯. 4.9 铁粉:光谱纯. 4.10 金属铜:光谱纯. 4.11 金属锰:光谱纯. 4.12 盐酸 A(2 %):取2mL 盐酸(4.1),用水稀释至

100 mL. www.grainnet.cn GB 5413.21―2010

2 4.13 盐酸 B(20 %):取20 mL 盐酸(4.1),用水稀释至

100 mL. 4.14 硝酸溶液(50%):取50 mL 硝酸(4.2),用水稀释至

100 mL. 4.15 镧溶液(50 g/L):称取 29.32 g 氧化镧(4.3),用25 mL 去离子水湿润后,缓慢添加

125 mL 盐酸(4.1)使氧化镧溶解后,用去离子水稀释至

500 mL. 4.16 钾标准溶液(1000 μg/mL):称取干燥的氯化钾(4.4)1.9067 g,用盐酸 A(4.12)溶解,并定 容于

1000 mL 容量瓶中. 可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液. 4.17 钠标准溶液(1000 μg/mL):称取干燥的氯化钠(4.5)2.5420 g,用盐酸 A(4.12)溶解,并定 容于

1000 mL 容量瓶中. 可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液. 4.18 钙标准溶液(1000 μg/mL):称取干燥的碳酸钙(4.6)2.4963 g,用盐酸 B(4.13)100 mL 溶解, 并用水定容于

1000 mL 容量瓶中. 可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液. 4.19 镁标准溶液(1000 μg/mL):称取纯镁(4.7)1.0000 g,用硝酸(4.14)40 mL 溶解,并用水定 容于