PDF《来看看美食展上的洋面孔》

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12 名国外厨师联袂献 艺,引来不少市民驻足. 2015年9月13日/ 星期日 编辑: 曹锋 版式: 刘惠芳 校对: 王升阳 24小时新闻热线: 96496

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5 中外丝路城市美食展 阅读 提示 在不少人心目中, 土耳其美食是 和烤肉画等号的.昨日, 在波斯美食 风情区土耳其烤肉展位前, 吃货们排 着展馆内最长的队伍. 一手拿着刀从一团正在烤的肉 上切下大块大块的肉, 一手将香喷喷 的烤肉放到一块面馍中.眼前的这位 身材硕壮的土耳其烤肉师傅, 其实是 土耳其的一位政府工作人员. 今年3 2岁的阿里姆告诉记者, 两年前, 他接触到了一位中国人, 在这 位中国朋友身上他感受到了与人和睦 相处的中国文化, 为此, 他不惜辞去公 务员的职务, 来到中国学习中文. 一个土耳其文艺青年也会烤肉? 阿里姆自豪地说, 土耳其烤肉, 与中 国菜、法国菜并称为世界三大菜系, 在他的家乡, 不少人都会一手熟练的 烤肉技巧. "正宗的土耳其烤肉是以 牛羊肉、 鸡肉、 鱼肉为食材的, 需要利 用十余种调料对牛、 羊、 鸡等肉类进 行浸泡腌制.烤肉要求达到外脆里

1 5分钟一炉,能烤出6个意大 利比萨, 但不到一分钟就卖完了.从 早上7点开始,到中午1 2点记者离 开为止, 炉台上两位意大利师傅忙得 一刻不停. "这两位意大利师傅是亲兄弟, 第一次来到中国, 现场为扬州市民制 作比萨." 随行翻译高小姐介绍说, 这 兄弟俩的家族在意大利开的比萨店 已有1

0 0多年, 绝对的老字号, 这一 次是由广陵食品产业园通过意大利 华侨有关商会特地邀请到扬州来的. 记者受邀现场品尝后发现, 与街 头美式比萨相比,他们的比萨底脆、 味纯.略懂英语的哥哥介绍说, 一个 好的意大利比萨不仅原料正宗, 而且 对工具也有很高的要求. 高小姐告诉记者, "一开始, 我们 为他们准备了搅拌机、 烤箱.前一天 下午他们看了后, 都说不合格, 要是 不给他们换功率更高的, 他们宁愿不 做." 二相5

0 0 0瓦的面粉搅拌机, 被 想方设法换成三相7

0 0 0瓦的, 看上 去也就提高了2

0 0 0瓦, 但哥哥介绍 说, 两者功率有很大差别, 这将有利 于通过搅拌提高面团的筋道. 高小姐说, 这两兄弟不仅做的比 萨好吃, 更让我们认识到了意大利师 傅对待美食制作严谨的工作态度. 一杯热腾腾的 "神秘饮料" , 不少 市民喝了后还要带两杯回去. "来一口, 喝, 印度拉茶!" 原来这 是很少在国内市场出现的印度拉茶. 记者注意到, 一位印度小妹正熟练地 操作, 先把水烧热, 加入红茶烧开, 再 加奶、 咖啡、 可可粉烧开, 最后放入印 度特有的马萨拉调料,更绝的是, 这 位小妹将茶水在两只茶杯间来回倾 倒, 展示 "拉茶" 的制作技艺. 令记者没有想到的是, 这位名叫 "苏米"的印度女孩原来是在南京留 学的医学院学生.苏米告诉记者, 她 3年前来南京求学, 因为父母在印度 是开餐馆的, 她从小对厨艺就产生了 浓厚的兴趣.这一次, 她是通过东南 大学同学会加入到 "丝路美食文化交 流扬州活动周" 中来的.苏米说, 现在 印度有不少中国餐馆开张, 她认为淮 扬菜肯定也会有市场的. 意大利兄弟带来百年比萨 印度拉茶妹原是医学生 土耳其公务员辞职来华学中文 记者孙炎嫩, 吃时加上爽口的生菜和洋葱丝, 再加上鲜嫩的调味料, 味道更好." 阿里姆说, 在他们家乡, 吃烤肉时配 上一碗香浓的骨汤,奶白色的骨汤 里撒上香菜和紫菜,那种美妙的享 受让你喝过一次终身难忘! 在品尝到扬州美食后,阿里姆 认为,扬州狮子头也是与土耳其烤 肉齐名的美食,他打算下次带上在 土耳其国内的三个儿子,一起来扬 州游玩. 正宗便宜意大利美食来咱家门口 中意(扬州)食品产业园昨揭牌 未来, 扬州不但将会以美 食著名, 也会因食品产业闻名 了! 记者昨从扬州食品产业推 介会上获悉,中意(扬州)食品 产业园将落户在扬州市食品产 业园. 扬州素以 "美食" 闻名, 然而, 在现代 社会, 扬州美食要走向世界, 离不开食品 工业的发展. 食品产业是典型的传统产业,然而 其在扬州的经济发展中仍在起重要的作 用.根据统计, 今年1 - 7月份, 全市8