PDF《1 个月生产近万吨蜂窝煤》

本版责任编辑王 辉电话65284860 6首都建设报 班组 ・ 职工 京煤金泰燃料公司煤炭分公司型煤生产班

1 个月生产近万吨蜂窝煤 BEIJING DEVELOPMENT AND CONSTRUCTION NEWS

2012 年11 月19 日星 期 一第

2282 期通讯地址:北京市昌平区沙河镇沙阳路邮政编码:102206 一线传真北京市工商行政管理局东城分局专栏红盾在线 明星班组日前,公 交保修三厂2012 年度 五 小 (小发明、小 创造、小革新、小 设计、小 建议)合 理化建议活动刚刚结束,共 收到来自该厂各种岗位、各 生产部门的合理化建议60 余条.

目前, 五小 活 动已成为该厂职工施展才华的舞台.据悉,该 厂今年 五 小 合 理化建议活动内容丰富,涉 及车间安全隐患治理、高 新总成设备检测、维修技术改进、公 交运营服务保障和低碳生活等6个方面的建议和革新.该厂对职工提出的每条 五小 合理化建议项目进行了全面细致的评估考核,并 对活动成果及时地运用于生产工作提出了相应要求.今年以来,公 交车辆尿素泵快速冲洗检测维修、平衡杠胶套快捷更换、电磁阀隔离保护等一批 五小 创 新项目已转化为生产工艺和技术成果,为 公交保修三厂更好地为公交运营提供快捷、高 效 、安 全服务,实 现企业又好又快发展注入强大动力.马振涛摄 影报道常年跟烤箱、微波炉打交道,杨军身上总带着奶油和巧克 力的香味. 在北辰五洲皇冠假日 酒店干净整洁的西厨饼房里,聚 精会神地做完一道点心,厨师长 杨军 说: 我的工作就是在盘子里画画. 逼 出 来的大厨杨军每天负责制作

30 多种 自助餐西点和宴会茶歇点心,还有住店客人点餐的100 多块巧克力,有时还要为顾客精心 绘 出一盘漂亮的生日蛋糕,杨军说: 一天下来,我的手机壳里都 是面粉. 能独当一面的大厨本领,是 杨军用

20 年时间炼成的.

1992 年,杨军刚入行,最开始,他想学 中厨,连面试都通过了,教他的大 师傅的一句话让他转了方向: 你 有点瘦,怕掂不动炒锅. 幸好,杨 军是个爱甜食的人, 他心想: 西 点也行! 就这么干了下来. 刚开始学习时,杨军也曾混 过. 直到

2002 年,入职某高星级 酒店的杨军才慢慢转变了观念, 他开始 逼自己去学 . 平时多看 多观察,杨军专注地培养着对西 点的兴趣. 那时候,他陪工作的 时间比陪家人还多. 厨房里的大 师傅一般不让人拍照片回家学习,感 受到杨军的认真,师 傅对他却破了例. 偶尔做得不好时,杨军也会 挨师傅骂,就 这样,他 被逼着往前跑. 而酒店的 严标准 总会让 杨军从早六七时忙到次日凌晨二三时,到 了后来,各 式各样的西点做法自然而然地记在了脑子里. 一直做到你快崩溃的时候,好作品就诞生了. 现在的杨 军不光本事练出来了,对西点的 喜爱也比以往更甚,要是超过两 天没吃甜食, 就跟缺点什么似的. 中西合璧 找 创意厨师这行最开始时是 模仿 秀 ,后来才有 原创 . 从上世纪

90 年代跟着前辈学,到2002 年以 后,出国向外国同行学,从网络上 学,杨军掌握的东西更专业了. 不过,老 是 舶 来 也 不好,渐渐地,杨军在国外西点的基础 上加入 中国元素 ,用本土原料 来适应国人的口味. 夏天,他用 人参煮水, 再打成冰霜甜点,让 人吃起来既凉爽又能补身体. 桂 花飘香的时候,杨军在蛋糕中加 进桂皮粉,又擦进去一些陈皮丝,还用符合国人口味的山楂或 金桔,顾客的反响特别好. 自创的作品多了,今年中秋 节 ,杨 军被请上电视向观众 传 授 日常西点的做法. 他大大方 方地拿出

3 种西点做法,其中还 包括一款很应景的巧克力奶油月饼. 创新并不容易, 有压力时, 杨军喜欢打乒乓球来解压. 有时 候 ,他 还会在陪孩子玩时,从 儿童的世界汲取创意.今年情人节,酒店总经理交给杨军一项创 新任务, 至少要有6款新糕点 ,杨军说,春节假期他哪儿也 没去,在 家翻资料,又 跑到附近的西饼店找灵感. 最终,杨军推 出的新西点融合了寿桃等中国元素,同 时 ,他 还很时尚地做出了高跟鞋、水 晶天鹅、玫 瑰花等造型的艺术品蛋糕. 时间长了,有客人来酒店时 会指名买杨军做的点心,这时候, 杨军会推荐他们尝尝新品. 他说,跟 别的行业一样,厨 师也得推陈出新,不断创造新作品. 耐心烘焙好作品在杨军工作的厨房,一排排 一人高的大烤箱很壮观. 今年

6 月,杨军和同事代表酒店参加洲 际酒店北京区厨艺大赛,杨军和 同事用

50 公斤巧克力打造的中 式古典家具造型作品就是从这儿出炉的. 杨军习惯了用作品来称呼自己手下的点心,他说: 对待作 品 ,要 有耐心和细心,专 心的时候,连饭也忘了吃,苦的时候,还 要有毅力. 杨军和同事创作的 那套中式古典家具巧克力不仅跟真实物品一样大小,他们还在 作品上细细地做了雕花,加入抽 屉等配套细节. 可就在比赛的前 两天,巧克力作品在运送时被摔 坏了,他们只得重做,后来,这套 作品获得了比赛的二等奖. 想干好厨师这行, 不容易. 又得动手,又 得动脑 ,手脑合一地把色彩、味 道 、造 型等多种元素融合在一起,是一个艰难的 创作过程. 杨军说,想做得好就 必须勤练手,就像他以前做生日 蛋糕一样,抹蛋糕胚时一开始总 会抹不平,而这些是师傅没法儿 教的,只能自己练手找感觉. 那时,他总是一次五六十个蛋糕慢 慢练, 练得多了,自然就找到最 合适的感觉. 杨军说,这就是工 作时的肌肉记忆. 创作者最大的满足是作品为他人所认可. 每当自己的作品 为顾客喜欢或是销售一空,杨军 和同事们都会很开心, 他说,这 让他觉得自己的劳动有价值. 记 者罗 源 源文 /摄 首钢青工宋军贤 获市职业技能大赛冠军本报讯日前, 从市第三届职业技能大赛暨 第五届市职工数控技能大赛组委会获悉,首钢机 电公司机械厂卫建平 工作室23 岁的车工宋军贤,在数控车工决赛与全市

42 位强手的比拼中, 取得数控车工冠军,同时获得 北京市技术能手 称号,并优先推荐参加 首都劳动奖章 评选. 首钢将各级别的职业技能竞赛作为职工培训 学习提升素质的平台. 机电公司机械厂积极选派 卫建平工作室 的职工参赛.市第三届职业技能大 赛暨第五届北京市职工数控技能大赛二赛合一, 共有全市各企业的

42 名选手参加决赛. 通过层层 选拔,宋军贤以复赛第二的成绩闯入决赛. 决赛准 备过程中,他按照官方网站公布的样题,在卫建平 的指导下,一遍遍练习决赛相似科目,按计划推进 训练. 在决赛中,他用

6 个小时完成了规定的四件 套组合件,并较好地完成了理论答辩,最终以

87 分 的总成绩位列全市第一名. (谢跃) 用两个月时间生产 的500 吨蜂窝煤, 被一场暴雨冲毁了. 我们班三个人及时维修设备,加 班加点生产,仅用了不到

1 个月 时间, 就生产出近万吨蜂窝煤, 让市民能够及时买到取暖用煤. 京煤金泰燃料公司煤炭分 公司型煤生产班班长刘守瑞一边往煤机里添加煤料一边说. 从 今年开始,城区内的煤站不再生 产型煤,全部由他们来生产供应. 他们全天候生产,保证冬季 取暖用煤如期供应. 一边生产一边装车往年型煤班只生产蜂窝煤原料 ,运往城区内的煤站后,由 各煤站自已生产型煤.从今年开始,城区内的煤站不再生产型煤,全部由他们来生产. 他们 从5月份开始生产,到7月份已经生产了500 吨,全部储存在煤库内,为冬季取暖做好了准备工作. 7・

21 大暴雨,煤场院内积 水深达

1 米多,500 吨蜂窝煤变成了一堆碎煤. 两个月活儿全 白干了,只 能维修设备,迅 速恢复生产,一切从头再来. 刘守瑞 说 ,大 雨过后,他 们及时把被雨水泡坏的电机送到专业维修处修复. 班组成员抢修煤机,10 天 就恢复了生产. 可是,煤库里还 堆满了被大雨浸泡过的碎煤,刚 生产的蜂窝煤无法入库. 大家集思广益,与分公司领 导商量,将当天生产的蜂窝煤及 时送到城区内的煤站,以减少库 存,还能保证供应. 他们的建议 得到分公司领导的认可. 分公司 调集车辆,一边生产,一边装车. 到8月下旬,由他们负责配送的 西城、东城、海淀、丰台等城区的

10 多个煤站库房内就装满了冬 储煤,实 现了供应不脱销、不 断 档的目标. 维修设备节约成本 煤 场是非盈利单位,只 要 保证冬季取暖, 就完成了任务. 但是,生 产是有成本的,必 须挖掘内部潜力,在降低成本上做文 章,才能最大限度地减少投入. 煤炭分公司副经理葛立新说,现在使用的蜂窝煤生产机械已经用了近

10 年,设备老化,易损件 多 ,经 常需要修理,如 果送到专业店维修,成本大,为此,他们要 求型煤生产班自行修理,最大限 度地减少维修费用. 用于蜂窝煤上冲眼的冲针, 在生产过程中与煤炭直接磨擦, 用不了几天就被磨得很细,如果 不及时更换,所生产的蜂窝煤就 不符合标准. 市场上,一个冲针 就卖 1.5 元, 我们就采取电焊的 方式,将 磨细的冲针变粗,再 放 在砂轮机上打磨. 这样一个冲针 就可以节约

1 元钱,一年下来就 是上万元,这对于一个班组来说,可不是一个小数字. 刘守瑞 说,班组里有电焊机、砂轮机、台钻,哪 里出现故障,他 们都随时修理,既 保证生产不停工,又 降 低了成本. 煤机上有两块扫煤皮子,用 来扫除冲头上残留的碎煤,如果 这两个零件坏了,就会出现蜂窝 煤不规则现象, 影响产品质量. 从配件店购买, 一块皮子价值

4 元, 而且不耐用, 每生产

1 到2天就需要更换. 为此,他们从周 边的汽修店要来报废的轮胎,将 轮胎切割后加工成皮子,虽然麻 烦点儿,但每年可以降低成本数 万元. 我们这里没有废品,一根 钢筋棍、一 个螺丝、一 个轮胎都要捡回来,作为加工煤机的配件. 刘守瑞说. 加强管理安全生产 虽 然型煤班人数少,但 他 们加强管理,为市民提供高质 量的蜂窝煤. 葛立新说,型煤 班制定了班前教育制度,每天 早晨, 大家早早来到车间,等 候接受班组安全、生产注意事 项教育, 哪些设备该检修、哪 些设备该保养,让大家了解设 备运转情况,杜绝了因盲目生 产造成的事故. 同时,班组还 制定了各种机械安全操作规程, 悬挂在车间显著位置,提醒大家 时刻注意生产安全. 该班组还开展了党员帮扶群众、群众帮扶党员 手拉手 活动. 班组

3 名成员中只有班长是 党员, 其他两位职工家住农村, 由于生产忙, 不能照顾家里,今年7月份大雨后,刘守瑞与分公 司领导一起深入到职工家中慰问,让大家倍受感动. 型煤班还负责蜂窝煤出库、 数量清点工作,每当有周........