PDF《导师姓名： 陈文学》

导师姓名: 陈文学 工学博士 教授,硕士研究生导师 教育经历 1990.

9~1994.6 华南热带农业大学工学院食品工程专业,工学学士 2003.9~2005.6 华南热带农业大学工学院农产品加工及贮藏工程专业,工学硕士 2007.9~2011.6 华南农业大学食品学院食品科学专业,工学博士 2013.1~2013.5 日本筑波大学生命环境系进修学习 工作简历 1994.7~2007.7 华南热带农业大学理工学院 2007.8~今 海南大学食品学院 研究领域及方向 涉及热带农产品贮藏与加工研究及应用微生物学等领域,主要研究方向: 1. 热带农产品贮藏与加工 2. 应用微生物学 科研项目 承担科研项目

10 余项,其中主持国家级和省部级科研项目

3 项,参与国家科技支 撑计划项目、农业部行业科技项目、国家自然基金等科研项目

20 余项. 1. 胡椒抑菌活性成分的提取、分离及鉴定,海南省自然科学基金 2. 益智抑菌活性成分的分离与鉴定,海南省自然科学基金 3. 海南黄灯笼辣椒酱关键技术研究,海南省教育厅项目 4. 磁场条件下胡椒活性物质提取研究,天津大学-海南大学创新基金 代表性论文 发表科研论文

60 多篇,其中被 SCI 收录

4 篇,EI 收录

8 篇. 1. Mei-Fang Peng, Hou-Yuan Qiu, Wen-Xue Chen*, et al. Optimization of ultrasonic- and microwave-assisted extraction of antibacterial compounds from Amomum tsao-ko fruit. Asian Journal of Chemistry, 2014, 26(19): 6549-6552 (SCI 收录) 2. Wen Xue Chen and Dan Wang. Chemical Composition, Antibacterial Activity and Mechanism of Action of Oil and Phenolics from AOF (Alpinia Oxyphylla Miq.). Asian Journal of Chemistry, 2014, 26(15), 7177-7183 (SCI 收录) 3. Dan. Wang and Wen-Xue. Chen*. Optimization of Antibacterial Compounds with Ultrasonic/Microwave Assisted Extraction from Alpinae Oxyphyllae Fructus and its Antibacterial Activities. Asian J. Chem., 2014, 26(7): 2057-2061 (SCI 收录) 4. Xinpeng Bai, Weimin Zhang, Wenxue Chen*, et al. Anti-hepatotoxic and anti-oxidant effects of extracts from Piper nigrum L root. African Journal of Biotechnology, 2011,

10 (2): 267-272 (SCI 收录) 5. Wenxue Chen, Haigang Dou, et al. Comparison of volatile compounds in pepper (Piper Nigrum L.) by simultaneous distillation extraction (SDE) and GC-MS. Advanced Materials Research, 2011, 236-238: 2643-2646 (EI 收录) 6. Wenxue Chen, Jiaomei Li, et al. Influence of magnetic field on antibacterial effect of extracts from black pepper. Advanced Materials Research, 2012, 550-553: 1677-1680 (EI 收录) 申请专利 申请发明专利

8 项: 1. 一种腰果梨蔬菜复合酒及其制备方法,专利号:ZL 201010587655.5 2. 一种制备菠萝和腰果梨混合果酒的方法,专利号:ZL201010253911.7 3. 一种木瓜椰奶多肽饮料及其制备方法,申请号:201410027130.4 4. 一种酿制蜂蜜白酒的方法,申请号:201410022136.2 研究组主要成员 硕士研究生:5 人 招生专业 硕士专业:食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品工程 实验室地点 李运强楼

5 层510 室 联系方式

电话:0898-66256495(O) E-mail:[email protected]