PDF《导师姓名： 张伟敏》

导师姓名: 张伟敏 工学硕士 副教授,硕士研究生导师 教育经历 1999.

09~2003.06 湖北民族学院生物技术学院食品科学与工程专业,工学学 士2003.09~2006.06 西南大学,食品学院农产品加工及贮藏工程专业,工学硕 士 工作简历 2006.07~2008.08 华南热带农业大学,理工学院食品系,助教 2008.09~2012.12 海南大学,食品学院食品质量与安全系,讲师 2013.01~今, 海南大学,食品学院食品质量与安全系,副教授 研究领域及方向 涉及热带农产品加工与安全等领域,主要研究方向: 1. 番木瓜等主要热带水果深加工与废弃物的综合利用;

2. 诺丽果、槟榔等热带特色资源生物活性物质研究与功能性食品. 科研项目 承担科研项目

5 项, 其中主持国家级和省部级科研项目

3 项, 参与国家"973"、 国家"863"、国家自然基金等科研项目

3 项. 1. 诺丽叶降血压活性成分的研究(210013) (第1) ,海南省自然基金项目 2. 南美白对虾加工下脚料制备虾味调味料关键技术研究(XH201307) (第1) , 海南省科技兴海专项项目 3. 海南省农产品加工产业发展现状调研(kx2013064) ( 第1) ,海南省科技协 会调研项目 4. 脱除槟榔中槟榔碱关键技术研究(第1) ,天津大学-海南大学协同创新基金 项目 5. 海口国家高新技术产业开发区科技创新工作实施方案(2013-2015 年) (第1) ,横向项目 6. 海口高新区企业孵化器发展战略研究与运营方案的制定(第1) ,横向项目 7. 海口高新区企业孵化器管理政策体系制定与项目咨询(第1) ,横向项目 8. "珍珠贝外套膜胶原蛋白(类V型胶原蛋白)活性肽的制备、生物学活性评 价及其构效关系研究(31260376) ( 第3) ,国家自然科学基金 9. 鲜切荸荠黄化机制研究(31360414) ( 第3) ,国家自然科学基金 10. 槟榔深加工关键技术研究及产业化开发(2007BAD76B03) ( 第7) ,国家 科技支撑计划项目 代表性论文 发表科研论文

29 篇,其中被 SCI 收录

2 篇, ISTP/EI 收录

1 篇. 1. Wei-Min Zhang,Wu-Yang Huang,Wen-Xue Chen,Lin Han,Hai-De Zhang. Optimization of Extraction Conditions of Areca Seed Polyphenols and Evaluation of Their Antioxidant Activities[J]. Molecules,2014, 19(10), 16416-16427(SCI录) 2. Wei-Min Zhang,Bin Li,Lin Han,Hai-De Zhang. Antioxidant activities of the extracts from betel flower, husk and seed [J]. African Journal of Biotechnology, 2009,8 (16), pp. 3887-3892(SCI 收录) 3. Wei-Min Zhang,Jing Wei,Wen-xue Chen,Hai-De Zhang. The Chemical Composition and Phenols Antioxidants of Areca(Areca Catechu. L) Seeds [J].

2011 International Conference on Agricultural and Biosystems Engineering(ICABE2011), 2011,2(ISTP 收录) 4. 张伟敏,李楠,李从发,张海德. 诺丽叶提取物的抗氧化性质研究[J].浙江大 学学报(农学与生命科学版) ,2009,35(5):543-548(CSCD) 5. 张伟敏, 魏静, 朱晓芳, 张海德.槟榔籽油提取工艺优化与脂肪酸成分分析[J]. 食品科学, 2011, 32(24) :21-25(CSCD) 6. 张伟敏, 李楠, 李从发, 张海德. 诺丽叶化学成分与提取物抗氧化性质研究[J]. 浙江大学学报(农学与生命科学版) ,2009,35(5):543-548(CSCD) 7. 张伟敏, 肖健雄, 符致坚, 蒋盛军.胆木叶不同溶剂提取物的抗氧化性研究[J]. 林产化学与工业, 2009, 29(4) : 82-86(CSCD) 8. 张伟敏, 符文英, 施瑞城, 张海德.诺丽果实和叶中主要功能性物质的分布与 营养评价[J].食品科学, 2008, 29(10) :575-577(CSCD) 9. 张伟敏, 魏静, 胡振. 灰毡毛忍冬提取纯化物抗氧化性研究[J].食品科学, 2008, 3(29) :109-112(CSCD) 10. 张伟敏, 魏静, 施瑞城, 刘四新.诺丽果的活性成分和生理功能研究进展[J].天 然产物研究与开发, 2007,19(6) :1087-1091(CSCD) 11. 张伟敏, 却志群, 云韵琴, 施瑞城. 诺丽籽乙醚冷浸提取物的 GC-MS 分析[J]. 天然产物研究与开发,2009,21(2): 263-266(CSCD) 12. 张伟敏, 魏静, 师萱, 张保顺*.诺丽叶降血压、降血糖和抗氧化活性研究[J]. 食品研究与开发, 2013,34(19):66-70, 2013(CSCD) 13. 张伟敏, 魏静, 朱晓芳, 张海德*.槟榔籽油提取工艺优化与脂肪酸成分分析 [J]. 食品科学, 2011, 32(24) :21-25,2011(CSCD) 申请专利 无. 研究组主要成员 硕士研究生:2 人 招生专业 硕士专业:食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品工程. 实验室地点 李运强理工实验大楼