PDF《山东省畜牧兽医局》

6 化验检测能力 有与检测项目相适应的化验、 计量、 检测仪器设 备,并有化验记录. B

7 公示挤奶制度 挤奶厅应公示挤奶卫生操作制度与责任制. B

8 挤奶厅环境 应干净、无积粪,挤奶区、贮奶间墙面与地面应 进行了防水防滑处理. B

9 挤前

3 把奶的容器 应有挤前

3 把奶的容器,挤奶时专门使用. B

10 挤奶、 输奶器具的清 洗 挤奶、输奶器具管状物应清洁,无污垢. B

11 挤奶机的维护 挤奶机应进行定期检测及维护,并有相关记录. B -

11 -

12 生鲜乳的制冷与储 存 挤贮奶后

2 小时, 贮存生鲜乳的容器温度应降至 0-4℃,并有相关记录. A

13 贮奶罐管理 应有带制冷设备的贮奶罐, 保持封闭状态, 其辅 助设备装置应清洁. B

14 贮奶间 (室) 的管理 贮奶间(室)应干净整洁,没有杂物堆放,周边 地面硬化无积水. B

15 有毒、 有害化学品管 理 站内许可使用的化学物质和产品应专人加锁保 管,单独存放,挤奶厅、贮奶间不得堆放任何化 学物品. A

16 从业人员要求 应经相关培训合格并持有有效健康证明. B

17 生鲜乳收购站制度 应有卫生保障、 质量安全保障、 人员管理等较完 善的管理制度. B

18 生鲜乳收购站记录 情况 应存留生鲜乳收购、 销售、 检测和不合格生鲜乳 处理记录,且记录真实、完整,连续保存. B

19 收购站设备清洗记 录 应存留挤奶、储存等设施设备清洗消毒记录. B

20 生鲜乳交接单 收购站应保留每天的生鲜乳交接单, 且内容填写 真实完整,签字规范. A

21 生鲜乳留样及管理 每批次生鲜乳应留样并有留样记录, 留样设有专 用留样柜,能满足样品的存放,留样低温保存. B 总体判定 受检单位负责人(签名) : 检查人员(签名) : 注:关键项(A)全部符合,且重要项(B)少于四项(含四项)不符合,则判定为 达标.关键项(A)一项不符合或重要项(B)四项以上不符合,则判定为不达标. 对于无挤奶设备的收购站,7-11 项不做判定,关键项(A)全部符合,且重要项(B) 少于

3 项(含3项)不符合,则判定为达标;

关键项(A)一项不符合或重要项(B) 三项以上不符合,则判定为不达标. -

12 - 附件

4 生鲜乳运输车现场检查内容和判定标准 车牌号: 准运证编号: 检查时间: 检查地点: 序号 检查内容 判定标准 类别 单项 结论

1 验证生鲜乳准运证明 验证当地畜牧兽医主管部门核发的生 鲜乳准运证明. A

2 验证生鲜乳交接单 验证当日生鲜乳交接单,且内容填写 真实完整,签字规范. A

3 生鲜乳运输罐 应选用坚硬光滑、防腐、可冲洗的防 水材料制造. B

4 生鲜乳运输罐密封情况 密封效果良好. B

5 相关人员健康证明 从事生鲜乳运输的驾驶员、押运员应 携带有效的健康证明. B 总体判定 车辆所有人(签名) : 检查人员(签名) : 注:关键项(A)全部符合,且重要项(B)少于二项(含二项)不符合,则判定为 达标;

关键项(A)一项不符合或重要项(B)二项以上不符合,则判定为不达标. 山东省畜牧兽医局办公室

2013 年3月1日印发 ........