PDF《Economy 产经 周刊》

7000 吨, 总产值约

2 亿元,占渔业总产量的 40%,占渔业总产值的 33%.如果加 上2016 年新增的下洋涂围垦养殖面 积,2016年长街蛏子的产量和产值将 非常可观.然而,对于市场需求来 说,长街蛏子供不应求的状况很可能 还将延续几年,其中很大的缺口来自 电商订单. 王建胜最远的电商订单来自北 京,精心包装了十几层快递过去,质 量基本完好,其他的订单他都是按照 塑料盒、泡沫箱、纸箱三层包装,无 一例外都出现了问题――蛏子外壳破 损,水分析出导致品相不好. 跃龙市场的电商服务中心在过年 前也接到不少蛏子订单,但是由于缺 乏成熟的包装技术,顺丰生鲜基本不 接受蛏子的速递.很多开通电商业务 的水产经营户表示,他们不缺蛏子订 单,但是没有成本合理又能保证产品 质量的包装,他们只能选择放弃这块 业务. 也有餐饮业者指出,近年来蛏子 热销是全国性现象,很可能和内地居 民开始消费蛏子有关.现在花甲(蛤) 店风靡全国,在部分城市大有 取代龙虾店的趋势,而蛏子是花甲店 的标配,不排除市场需求量继续放大 的可能. 每10 个长街人中就有

1 个人的收 入和蛏子有关.多年来,长街蛏子在 打响地方品牌、促进渔民增收和带动 其他产业方面发挥了很好的作用.如 今这个产业迈入了最好的时光,如何 未雨绸缪,解决捕捞成本、包装运输 等难题,是各方需要深思的一个问 题. 零售商:把最好的蛏子留给自己 每天,都有一批运着长街蛏子的 海鲜车一路向南,温州、苍南、福鼎、鳌江……每到一个城市,就会卸 下几十筐蛏子,这些蛏子或者直接被 送入酒店,或者经过各个市场被送上 市民的餐桌.其中的一批货就属于王 增辉. 从事蛏子批发多年的他认为福建 人是除了宁海人外最懂吃蛏子的人. 福建人把蛏子看得很重,逢年过节 桌子上都会上一盘蛏子,而且只要是 长街蛏子,他们也能够承受

20 元/斤 以上的价格.相比之下,上海、宁波 市场对于价格更敏感些,至于杭州、 新昌市场,只要价格合适,看上去像 个蛏子,他们都会买. 虽有调侃之 意,但是很明显,传统的海鲜消费 区,对于长街蛏子的认可度更高. 不过,每天他还有一批高价蛏子 运到宁波、上海、江苏,甚至更远的 地方. 通过市场销售只是一部分, 有些是星级酒店和海鲜餐馆,他们对 于蛏子的质量要求非常高,多年来他 们都习惯了从长街进蛏子.生鲜超市 近年来也开始从长街直接采购蛏子, 比如说宁波的 M6 长街蛏子就卖得非 常好.另外现在生活在大城市的宁海 人越来越多,很多人在住的小区里开 个宁海特产专卖店,专门卖长街蛏 子、胡陈洋芋之类的土特产,生意相 当不错,在宁波遍地开花,上海也越 来越多,每天我们都会给他们送货, 十几二十斤一家,积少成多,量也相 当可观. 王增辉觉得蛏子批发近几年来最 大的变化是再也不用担心销售的问题 了,过去每年都有来自福建的客商收 购卖不出去的蛏子晒蛏干,虽然一次 采购量都是几万斤,但是价格往往只 有四五元一斤,而现在再也不用担心 卖不出去晒蛏干了. 对于卖蛏子的 来说,长街蛏子的牌子已经打出去 了,我们担心的是产量跟不上. 批发商:从 一路向南 到四面开花 蛏农:养蛏正是时候 从十几岁养海外蛏,到如今在长 街港中三村的海边包塘养蛏,63岁的 胡余灯一辈子基本上都在和蛏子打交 道.过年前,他的25亩蛏塘收获了将 近一万斤蛏子,今年他又多包了