PDF《封封家书 字字情深》

22 岁.毛泽东闻 知痛惜不已,连呼 还我卢德铭! (作者单位:中国井冈山干部学院教学科研部) 石崖上的红色标语 蒲江涛 母亲与茶 杨晓明 依稀记得我年幼时,母亲总会在春、秋两季约 上熟识的村姑,头戴方巾,手挎竹篓,脚步轻快地 去茶园采茶.清晨的第一缕曙光刚好照在晶莹的茶 尖上,茶园寂寂,岁月静好. 听村里老人讲,采茶需早起,不食油腻.母亲 她们往往清早出发,只带一瓶白开水,几块干馍 馍.在茶园里劳作,从朝到暮,忘却了时光.母亲 说,采茶要细心,一天下来可以采

4 斤鲜叶,炒制 得1斤2两干茶.但并不能保证一天的劳动就能得 到回报,还需要完成制茶的多道工序. 村里以前有座茶厂,就在茶山脚下,厂里有

1 个石桌和

6 口炒锅.采茶时节,乡亲们便拿来簸箕 放置在地上,组长安排好各家各户的炒茶日.一般 把采来的鲜叶都倒在簸箕里平铺开来,让其散去一 些水分,这叫晾青.接着便是杀青,放鲜叶于炒锅 中,翻滚至熟软状态.然后出锅把鲜叶放在石桌 上,用双手如同和面一般把它揉成条状,力度不宜 过大,否则炒制出来的茶叶碎末多,颜色还会发黑.接下来, 便是炒青, 把揉捻好的鲜叶再次放入炒 锅, 经过甩条定型、 出锅烘干、 铺开冷却便可饮用. 手工制作的茶叶淳朴天然, 口感及味道都非常好. 母亲说掌握好火候是制茶的关键,也是最见功 夫处.听了母亲的经验之谈,儿时的我便跃跃欲 试.与村里一个小伙伴分工合作,他烧火,我炒 茶,但炒出来的却是一锅 糊涂茶 ,茶叶出锅, 叶片斑痕点点,喝起来焦糊味重.这件事被母亲发 现了,我顿感羞愧难当,那茶叶可是母亲一整天的 劳动成果啊.母亲抹下额头的汗水,微笑着对我 说: 采茶需一叶一尖仔仔细细,做事要一步一步 稳稳当当. 家乡人有喝茶的习惯.自采、自制、自饮,是 过去家乡的传统.如今茶山连亘,茶叶基地遍布村 落........