PDF《第一部分 整体 设施》

CSC_Deactivated: Mystery Diner # CD008 Evalutation 走访 走访 14-02-11 成都华侨城店 成都华侨城店 成都市金牛区沙西线1号"成都华侨城公园广场"内一层 B

1112、二层B1203商铺 成都 Sichuan CN Location 店铺地址: CD008 Branch 分公司: 四川公司 City 城市: 成都 95%:Overall Score (95/100) 100%: 整体设施 (12/12) 100%: 点/就餐区环境 (16/16) 100%: 洗手区域 (4/4) 80%: 仪容仪表 (8/10) 88%: 点餐服务 (23/26) 100%: 产品质量 (32/32) 0%: 顾客满意度(主观题调查) (0/0) Location 店铺地址 Avg Y2011 (2 shops): 93.

00% Survey Avg Y2011 (265 shops): 86.07% Scoring Rules: * N/A answers are omitted from scoring (total possible points will vary from shop to shop) Question Score Answer 走访日期 14/2/2011 进店时间: 12:01 店铺内设有当时值班经理牌,请记录下值班经理的名字(如果值班经理牌空白,请做标注.) 店铺内设有当时值班经理牌,请记录下值班经理的名字(如果值班经理牌空白,请做标注.) 值班经理名字: 值班经理牌空白 第一部分 第一部分 整体设施 整体设施 1. 餐厅外指示牌/招牌及灯饰/灯箱清洁无污垢, 餐厅门口 灯光亮度适合是否合适? 2/2 是2. 门前人行道一米范围内没有明显油渍,垃圾(包括纸 屑, 口香糖残渣等),积水或其他任何不清洁的地方? 如有水痕,有注意滑到的提示. 2/2 是3. 餐厅内一切被使用到的硬件是否维护良好,无明显损 坏或老化(包括大门把手,玻璃,餐盘,灯箱等) 2/2 是4. 门店内是否张贴海报,且海报无翘角,方向一致、整 洁美观? 2/2 是5. 地面干净,无超过三处的垃圾和油污?如果地面有水 痕,有注意滑倒的标志. 2/2 是6. 门店灯光在非高峰时段是否符合适宜,不刺眼也不昏 暗?电灯全数开启,无闪烁或损坏. (高峰时段 11:30-13:30 17:30-19:30) 2/2 是 评论 (请对以上环节进行详细评论,尤其是答否的选项). 店内的卫生环境不错,地面没有垃圾积水,店内的灯光明亮适宜. 第二部分 第二部分 点点/就餐区环境 就餐区环境 1. 点餐台干净无油污或食物残渣,点餐器干净整洁,菜 单清晰易辨识. 2/2 是2. 盛餐的托盘及垫纸是否清洁无损坏?(提示:新的黑 色托盘一般不配备垫纸.如果您使用的是黑色托盘未配备 垫纸,请选择是.) 2/2 是3. 就餐区域玻璃或屏风,墙壁,桌椅是否清洁无指纹油 污或者食物残渣? 2/2 是4. 顾客用餐完毕餐桌是否在2分钟内得到清理? 2/2 是5. 就餐区是否无异味? 2/2 是6. 就餐区无蚊蝇等飞虫? 2/2 是7. 如有背景音乐,音乐音量是否合适? 2/2 是8. 空调/室内温度是否合适? 2/2 是 评论 (请对以上环节进行详细评论,尤其是答否的选项). 就餐区桌椅、墙壁干净无油污,顾客用餐完毕后的餐桌2分钟内就得到清理. 第三部分 第三部分 洗手区域 洗手区域 1. 洗手间/洗手台清洁无垃圾,积水面积未超过50%. 2/2 是2. 洗手间/洗手台无异味. 2/2 是 评论 (请对以上环节进行详细评论,尤其是答否的选项). 洗手台无积水,地面干净,无异 味. 第四部分 第四部分 仪容仪表 仪容仪表 1. 您在进门以后,店内是否有店员表示了欢迎?(注意:乡村基一般不在门口设置迎宾人员.) 2/2 是2. 离店时,是否有店员道别? 0/2 否3. 任何有接触或交谈的店员是否向您问好? 2/2 是4. 店员是否佩戴工牌、制服整齐干净? 2/2 是5. 店员个人形象、精神面貌是否处于良好积极的状态?包 括指甲清洁,头发整齐,无与工作无关的行为. 2/2 是 评论 (请对以上环节进行详细评论,尤其是答否的选项). 我一进店就有店员向我微笑欢迎,服务态度不错,只是离店时没有店员进行道别. 第五部分 第五部分 点餐服务 点餐服务 评估员规则:您至少需要点一个可选菜单中的主食和一杯饮料. 评估员规则:您至少需要点一个可选菜单中的主食和一杯饮料. 点击此处查看可选餐品菜单 点击此处查看可选餐品菜单 点餐员名字或者高峰时段配餐员名字 张红 1. 点餐时,为您服务的柜台店员态度是否友好? 5/5 礼貌用语问好 向您微笑 眼神接触 点餐情景:请表现出对点餐内容拿不定主意或者对新产品有兴趣,观察店员是否能主动介绍产品特点,以打消您的顾虑. 点餐情景:请表现出对点餐内容拿不定主意或者对新产品有兴趣,观察店员是否能主动介绍产品特点,以打消您的顾虑. 2. 当您对产品的选择表现出犹豫或者对新产品有兴趣 时,店员有对于产品特点的描述吗?(如告知您番茄丸子 米线有无辣味等) 3/3 是3. 是否有清楚报出产品价格与产品内容? 3/3 是4. 柜台店员有向您重复点餐内容与金额吗? 3/3 是5. 是否在第一次提供正确的找零? 3/3 是6. 从点餐结束到取到餐品花费的时间是: 3/3 面类、排骨、鸡腿饭等普通套餐饭 类、铁板牛扒3分钟以内(包括3分钟) 7. 点餐/备餐结束后离开时,柜台店员是否友好欢送? 0/3 否 特别提示: 特别提示: 除了面条米线类提供筷子以外,乡村基在套餐饭类只提供勺子,如有需要,请向前台索要筷子.因此如果套餐饭 除了面条米线类提供筷子以外,乡村基在套餐饭类只提供勺子,如有需要,请向前台索要筷子.因此如果套餐饭 类提供了勺子未提供筷子,算作餐具完整. 类提供了勺子未提供筷子,算作餐具完整. 8. 是否拿到正确的配餐内容与餐具? 3/3 是 评论 (请对以上环节进行详细评论,尤其是答否的选项). 点餐员在我犹豫选择哪种产品的情况下,给我餐品推荐,但离开柜台时店员没有友好欢送. 第六部分 第六部分 产品质量 产品质量 1. 产品的外观符合以下条件吗? 8/8 颜色搭配美观 菜色新鲜可人 餐盘四周无食物汁污染 2. 产品是否可口? 8/8 是2a. 如果不可口,不可口的原因是? 0/0 3. 产品温度如何? 8/8 适中 特别提示: 特别提示: 米饭、米线、河粉、面、浓汤、小菜可免费添加.如果是这六样其中一种的分量较少导致您觉得分量不够,请在 米饭、米线、河粉、面、浓汤、小菜可免费添加.如果是这六样其中一种的分量较少导致您觉得分量不够,请在 以下题目中选择适中. 以下题目中选择适中. 4. 您对乡村基产品的份量满意度如何? 8/8 适中 评论 (请对以上环节进行详细评论,尤其是答否的选项). 餐品搭配合理,温度刚合适,份量足够,口感很好,不油腻. 顾客满意度(主观题调查) 顾客满意度(主观题调查) 您对本次走访总体满意度如何? 0/0 非常满意 您对乡村基的价格满意度如何? 0/0 适中 最满意乡村基什么部分? 0/0 产品品质与口味 最不满意乡村基什么部分? 0/0 无 本次消费金额