PDF《经济·民生》

400 个养猪县监测,

5 月 份生猪存栏环比下降

4 . 2% , 同比下降

22 . 9% ;

能繁母猪存栏环比下降4.1%,同比下降23.9%. 对此, 于康震介绍, 意见对稳定生猪生产发 展提出了含金量很高的政策措施, 强调要落实 菜篮子 市长负责制, 地方各级人民政府要承 担起生猪市场保供稳价的主体责任. 下一步, 农 业农村部将联合有关部门对调出大县的规模猪 场开展临时性生产救助, 加强信贷担保支持, 抓 紧落实种猪场和大型规模养殖场贷款贴息政 策;

加快非洲猪瘟强制扑杀补助发放进度, 尽快 将补助资金兑现到养殖场(户);

进一步完善能 繁母猪和育肥猪政策性保险. 针对当前生猪生产中存在的生得少、 死得 多、 长得慢等技术问题, 农业农村部将组织专家 和技术人员深入养殖一线, 推广高效实用饲养 技术, 帮助养殖场解决技术难题;

以养殖场生物 安全和粪污资源化利用为重点, 继续创建一批 高水平的生猪标准化示范场, 引导有条件的中 小养殖户发展现代家庭牧场. 新华社武汉

7 月4日电(记者魏玉坤 、 罗鑫 、 齐中熙)抽油烟机持续发出轰鸣, 烧热的油锅不时 腾起火焰, 炒勺翻飞间,

20 余只青壳小龙虾已浑 身通红、 油光锃亮, 散发着浓郁香气……炉灶前, 完成这一道道令人垂涎美食的却是一个个稚气未 脱的少年. 他们是江汉艺术职业学院潜江龙虾学院的第 一届烹调工艺与营养专业毕业生. 今年

6 月, 他们 全部走入工作岗位成为名副其实的小龙虾烹饪 师. 潜江市位于湖北省中部江汉平原, 被誉为 中 国小龙虾之乡 .

2017 年, 为适应日益火爆的小龙 虾餐饮需求, 江汉艺术职业学院在全国率先设立 以小龙虾为主要方向的烹调工艺与营养、 市场营 销及餐饮店管理

3 个专业, 小龙虾方向在校生超 百人. 螺蛳壳里做道场, 小龙虾吃出大产业. 潜江 小龙虾年综合产值达

300 多亿元, 带动了

15 万 人就业. 一道小龙虾就有

100 多种做法. 学院教 师尉轩告诉记者, 我每天的教学任务就是教学 生炒龙虾、 然后吃龙虾, 半年吃了

300 多斤了. 学校十分重视对学生的实操技能培训. 以 烹调工艺与营养专业为例, 学生每周必须完成

4 次实操课程, 每次课程持续近

4 小时.

19 岁的喻大双是学院招收的第一批学生, 目前已经有五六家企业向他抛出 橄榄枝 . 考 虑到未来发展, 他决定与北京一家餐饮公司达 成就业意向, 做一名烧虾厨师. 学了两年, 还没毕业就找到了工作, 底薪 超8000 元, 加上奖金拿到手能有

1 万多元. 喻 大双开玩笑说, 真是 '

吃'

出来了 '

金饭碗'

. 记者采访时, 恰逢湖北一家餐饮集团在学 院进行校园招聘. 该企业行政总监李华华表示, 每年

5 月至

8 月是小龙虾餐饮旺季, 公司下设

10 余家门店急需大量小龙虾烹饪师, 希望能跟 学院建立长期合作关系. 小龙虾行业火爆, 专业烧虾师傅在全国范 围内都处于供不应求的状态. 李华华说, 由于 需求量较大, 相关专业毕业生不愁找不到工作, 在我们公司, 应届毕业生最低月薪也能达到

1 万元 . 江汉艺术职业学院潜江龙虾学院创始人张 国安说, 中国小龙虾产业未来仍处于发展旺盛 期, 以小龙虾深加工、 小龙虾休闲食品加工为代 表的相关产业仍有巨大开发空间. 除全日制教学外, 学院还开设有面向社会 的短期培训课程, 时长从