PDF《餐单设计课程》

餐单设计课程 课程简介 编制不同人群的合理食谱,包括儿童、青少年、成人、老年人、孕妇等… 营养 -- 生命之源 维持生命的主要物质除了空气和水以外,就是食物,也就是食物里面的均衡营养维持了人的生命.

食物中的营养成份分为七大类:蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水. 热能是生命活动的热源,缺少热能,人体中血糖下降,就会感觉疲乏无力,进而影响工作、学习的效 率,但热能贮存过多,会使人体发胖,也会引起多种疾病. 蛋白质是人体最需要的营养物质之一,人体的一切器官、细胞都是由蛋白质所构成,人体蛋白质平均 每80 天就要更新一半.因此,摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要,也是成年的需要. 教学目标 根称分懈髦钟镏实暮,对应不同人群的需要设计食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,达到均衡膳食,身体健康的目的. 课程大纲 *营养素需要量的定义和概念 *七大营养素 *BMI 指数 *餐单设计 C 如何编制不同人群的合理食谱 *如何分辨蛋白质食品的优劣 教学对象 任何有兴趣的人士 授课语言 广东话 导师具相关专业资格及行业经验的导师 上课地点 澳门新口岸宋玉生广场335-341号获多利中心11楼-澳门科技大学持续教育学院 上课日期 课程编号:1704120415-0

2017 年6月

3、10 日 周六 14:00 C 17:00 17:30 C 20:30 总课时

12 小时 课程费用 澳门币

900 元 收生名额

20 人 持续教育学院 School of Continuing Studies 合办机构 天英专业培训协会 会会 本课程已纳入 教青局 持续进修发展计划 * 报名注意事项 * 1. 首次报读本院短期课程者,请先登入网上报名系统(

网址:https://coes-stud.scs.must.edu.mo/oasc/PersonalInfo.do)或扫 瞄以下的 QR Code,选择 类别,预先登记个人资料(不需上传身份证),填妥资料后,带备身份证正、 副本及相片

1 张至本院办理报名. 2. 报读者可以现金/本票或划线支票(抬头请写"澳门科技大学持续教育学院"或"SCHOOL OF CONTINUING STUDIES MACAU UNIV. OF SCIENCE AND TECHNOLOGY")缴付学费及材料费,现金收费上限为澳门币/港币 5,000 元. 3. 所有费用一经缴交,恕不退还(本院取消开办该课程除外)或转让. 4. 如课程报名人数不足,本院保留课程取消或延期的权利. 查询

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