PDF《羊汤 和 火锅 抗寒好选择》

冬季喝羊汤补气抗寒 在冬天多吃羊肉大有裨益! 它具 有增加热量"补虚抗寒"补养 气血"温 肾健脾" 防病强身等作用# 羊肉是产 妇"老年人"体弱"怯寒者的 冬令滋补佳品$ %本草纲目&记载'羊肉具有(暖中 补虚!开胃健力!滋肾气!养肝明目!健 脾健胃"补肺助气)等功效!从古至今! 羊肉都是冬季进补的食疗佳品$ %千金方*食治卷&中载'羊肉主暖 中止痛!利产妇$ )医圣张仲景创制的 (当归羊肉汤方)! 即羊肉 克配当 归+生姜各 克!共炖吃!治妇女产后 血虚"月经不调"贫血"肢冷 酸痛效果很好$ 羊血具有止血"祛瘀功能!对妇 女崩漏"胎中毒"产后血晕等具有治疗 作用$ 由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长 发育的物质! 无引起癫痫或其他疾病 的因子!只要按正常习惯食用!对孕妇 及胎儿均无害!更不会致病于胎儿$ 但需注意的是! 由于羊肉性温产 热量高!因此!对于孕妇来讲 !不宜过多地食入!以免助热伤阴!引起不适$ 总的来说!应吃新鲜的"未加工过 的食品!而不要吃腌制的"罐头装的及 冰箱储存过久的食品$ 你喜好酸味的! 可以在炒菜"凉拌食品时多加些醋$ 如 做成糖醋味的或酸辣味的! 但食品必 须要多样化! 因为各种食品所含的营 养素不同!包括蛋白质"脂肪 "碳水化合物"矿物质及各种维生素$ 要荤素搭 配"粗细粮搭配!不能只偏食某一种食 物!这样才能做到既满足了口味!又保 证了营养的全面! 才有利于胎儿健康 生长$ 冬季吃火锅暖身防冻 冬季也是个吃火锅的好时节!火 锅主热! 冬天吃火锅也有很大的养生 好处!并且有暖身防寒的作用$ 随着物质生活的提高! 现在的人 吃东西!不但要吃的饱!更是要吃的有 营养"卫生"健康"随意$ 从保持食物的 营养素来说! 人们在吃火锅的时候一 般不会让食物煮的时间过长! 这样食 物能保持新鲜!并且营养流失少,从对 人体的健康来说! 吃火锅有什么好处 呢- 食物在火锅里经过涮烫!食物的温 度不容易凉!人体的胃不易受伤害,对 于食物吃起来是否能卫生! 吃火锅有 什么好处呢- 经过高温煮食! 只要烫 熟! 食物肯定是卫生! 吃起来最放心 的, 现在的人们对食物的要求更讲究 随意性!吃火锅的好处更是不摆了'想调什么佐料在自己的碗就调什么佐料!想点什么菜就点什么菜!绝不会和 同桌的人发生冲突!随意性很强$ 冬天虽然来到! 可面前冒着热气 的食物让人不觉得天气的难受$ 再是 大家挤挤地坐在一起! 互相给了抱团 的力量$ 先是不顾绅士"淑女的形象! 点了满满的能占领全桌的各种色彩的 菜!后是喜欢吃什么就拼命要什么!锅 里能煮什么! 肚子一下子比平时大了 许多! 好象不放开吃就对不起世界上 还饿着的难民们$ 吃文雅的西餐! 你能在桌前坐上 两个小时! 关键是从头盘到甜点的上 菜速度,吃清爽的中餐!你能在桌前坐 上两个小时! 重点是主与客之间的酒 量,而火锅啊!吃啊!吃啊!感觉生活就 在吃中欢快的流过$ 现在不少商家推出养生保健"美 容养颜的滋补火锅! 很多消费者都不 了解经营者的火锅底中到底有哪些滋 补药品和药性! 盲目地选择这种添加 中草药的锅底后! 不仅起不了滋补保 健的效果!有时还会影响身体健康$ 因为!不是所有人都适合吃中药火锅的$ 其实! 经营者在 火锅中加入豆蔻"桂 皮" 砂仁等药材并没有经过特定的煎 煮!这些药材也只能起去膻"除腥"调 味的功效!而药物的疗效并不大$ 需要 注意的是!很多人对中药是有禁忌的! 如果饮食不当身体受损是很有可能的$ 余季礼 周村煮锅!又名朝天锅!是淄博风味小吃 之一!迄今已有 多年的历史$ 年! 家住南下河的厨师徐方明先生!每日肩挑一只铁炉和简单餐具!带上些 熟肉下货!找一避风角落!将顾客挑选的下 货称好切碎!放在两块炸豆腐页上!然后在 锅内烫煮!任顾客随意舀用!很受欢迎$ 发展到今天的煮锅!使用的炉灶!高约 市尺! 上粗下细! 内放一盛热水的平底铁 锅!铁锅上放一用来盛汤的砂锅!表层放一 圆木桌!并在桌面中间挖一洞!露出砂锅! 在桌面周边另设有 个圆孔!其中一孔安 放烟囱!一孔供顾客烫酒,其余八个圆孔放 置搪瓷小碗!可同时招待八位顾客!一改过 去(众人同舀一锅汤)的习惯!(卫生煮锅) 也由此而来$ 煮锅内一般放置惠州丸子"大丸子"炸 豆腐页"肥肠等菜肴$ 店家在桌旁服务!客 人可以根据喜好随意点大锅内的菜肴 !店 主切好了随时放在客人的小锅里$ 周村煮 锅的特点是味道可口! 品种多样! 经济卫 生!遂热遂吃$ 当寒风刺骨"大雪纷飞之时! 邀二"三知己!围坐锅旁!设一壶白酒!边吃 边饮!十分惬意$ 美食

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