PDF《癌症饮食》

1 国泰综合医院 营养组编印 著作权人:国泰综合医院 本著作非经著作权人同意,不得转载、翻印或转售 癌症治疗饮食的重要性 癌症治疗饮食的重要性 癌症治疗饮食的重要性 癌症治疗饮食的重要性 营养状况良好的病人能接受更高剂量的化学治 疗、放射线治疗及手术治疗后较能迅速复原.

藉由饮 食治疗,维持理想体重、增强抵抗力,可以有更好的 治疗效果. 饮食原则 饮食原则 饮食原则 饮食原则 最重要的是让病人能吃得下 . 因疾病或接受治疗 会造成的症状不一,依其症状不同,给予不同变化的 饮食供应. 饮食均衡,维持足够的营养及适度活动,以保持体 重,增强抵抗力. 少量多餐. 癌症治疗会有不同的副作用,依症状的不同,调整 饮食或供应方式 , 使食物易於进食 , 避免营养不良 . 不可信偏方造成饮食不当,引起营养不良. 癌症饮食 癌症饮食 癌症饮食 癌症饮食

2 建议病人定期回诊,如有不适或营养问题,应立刻 请教医师或营养师. 癌症治疗副作用之饮食对策 癌症治疗副作用之饮食对策 癌症治疗副作用之饮食对策 癌症治疗副作用之饮食对策 症状:食j不振 饮食改善方法: * 少量多餐.感觉到饿时,可随时进食.正餐 时间吃固体食物,点心时间补充液体食物, 避免过度饱胀感. * 鼓励在身体较舒适时多摄食,例如:接受化 疗之前或两次治疗之间.以摄取足够的食物. * 可於用餐之前使用控制症状的药物(例如: 止痛药或止吐药物) . * 高营养浓度的食物或喜爱的食物优先进食. 症状:味觉或嗅觉改变 饮食改善方法: * 选择或制备令病人感觉色香味俱全的食物. * 利用调味料改变食物的味道,如:酒、调味 料、香辛料等.

3 症状:口乾 饮食改善方法: *改变食物的选择及制备方式. 选用质地较软或细碎的食物,方便吞咽. 将食物拌入汤汁或a芡.烩饭,如:海鲜烩 饭;

汤面类,如:馄饨汤面、蚵仔面线;

将 饼乾、面包浸入牛奶中食用;

其它如:椰汁 西谷米、珍珠奶茶、布丁、蔬果汁 * 其他改善方法: 每日摄取 8-12 杯水,采用小口喝水方式, 或利用吸管喝水. 每次小口进食食物,并充分咀嚼. 黏膜发炎、口腔疼痛 饮食改善方法: * 吃较凉的食物,且避免粗糙、生硬、腌渍、 太酸或太黏的食物,或进餐前服用止痛药、 於伤口上擦麻醉药,可使进食较舒适. * 选择质地软嫩、细碎的食物. 乳制品:乳酪、布丁、奶昔.

4 水果类:香蕉、木瓜、果泥或其它软质水果. 蛋豆鱼肉类:绞(碎)肉、豆腐、豆花、 鲜鱼、蒸蛋. 蔬菜类:冬瓜、大黄瓜等瓜类蔬菜、苋菜、 高丽菜、地瓜叶等嫩叶类蔬菜. 五谷类:稀饭、细面、冬粉、西谷米、地瓜 、马铃薯、煮烂之麦片、红豆或绿 豆、莲子等. * 避免刺激性食物 酒精饮料、碳酸饮料,如:汽水. 酸味强之果汁,如:柠檬汁、柳丁汁. 重口味之辛香料,如:辣椒粉、胡椒粉、 醋、咖哩粉. 腌制类食物或温度过高之食物. 粗糙生硬的食物,如:炸鸡、生菜沙拉. * 改变食物制备方式 将食物剁碎、切细,或尽量将食物煮软. 勾芡或加些肉汁(汤)同时进食,帮助吞咽. 用果汁机或食物搅拌器,将食物磨细打碎 或打成流质,利用吸管吸吮液体食物. 将食物放凉至室温后再食用.

5 吞咽困难 饮食改善方法: * 将食物煮软,或加入酱汁於食物中.通常清 流质饮食容易呛到,太硬或太黏的食物不容 易吞咽,一边用餐,一边喝汤,易於吞咽. * 使用可以增加食物粘稠性之材料制备餐食, 如:果胶、面粉淀粉、玉米粉、树薯粉、商 业增稠剂、蔬菜泥、婴儿米粉等. * 指导适合的进食姿势,尝试将头颈部倾斜某 个方向以利於吞咽. * 尝试多种方式,仍有吞咽困难且易呛到的问 题时,需考虑管灌饮食;