PDF《盛夏时节,鲜美不过小龙虾》

1 2019年7月12日 星期五 编辑/何奕儒 校对/于怡 组版/潘潇

08 B 幸福 ・ 品味 记者 裴冉冉 实习生 牛亚灯 文/图 周六, 石头 像往常一样早 早起床, 轻手轻脚地收拾完, 下 楼去离家不远的海鲜市场, 他要 采购新鲜的小龙虾, 做一道夏天 最火的美食――麻辣小龙虾.

石头 大名叫王振博, 小时 候他并不擅长做饭.上初中的 时候, 他在家炒土豆丝, 不小心 被油烫了, 痛苦的记忆令 石头 在接下来的十几年里一直离厨 房远远的.结婚以后, 他又走进 厨房, 经常变着花样做美食―― 青椒炒鸡腿、 香菇炒牛蛙、 清炖 鳕鱼、 青椒墨鱼仔……经常馋得 朋友口水直流.最近, 石头 常 做的就是麻辣小龙虾.为啥? 因为媳妇爱吃呗! 为了做好这道菜, 石头 没 少花心思琢磨.首先, 把虾清理 干净.只见他用戴着厚手套的 左手捏住虾身, 右手拿剪刀利落 地剪掉虾头, 再用剪子一挑, 虾 的头部就干净了.左手把虾翻 个个儿, 虾爪都暴露出来了, 除 了最大的两个虾钳, 其他的小爪 子毫不犹豫都剪掉.放下剪刀, 捏住虾尾中间的鳞片一拉, 虾线 就被抽出来了. 石头 处理一只 虾只需要几秒钟, 手法干净利 落, 他说, 这是从饭店厨师那里 学来的. 不过这还不算完, 所有虾 头、 虾爪、 虾线处理完, 还得把虾 刷一遍.左刷刷、 右刷刷、 中间 再刷刷, 一边刷一边用流水冲 洗, 这样处理完的虾干干净净. 做虾的方法其实很简单, 但 石头 有两个诀窍.一个是他 秘制的红油底料, 另一个是煮虾 的 酱汁 .自从开始掌勺, 石头 就在不停地研究调料, 在他 看来, 做菜要舍得放调料, 一道 美食出味儿的关键就在调料. 他买来牛油, 把20 多种调料配 在一起, 有的用破壁机打成粉 末, 有的用刀切碎, 和牛油一起 熬七八个小时, 秘制红油底料就 做成了. 说 酱汁 , 其实很简单, 就 是啤酒. 石头 做的麻辣小龙虾 不放一滴水, 全用啤酒煮, 倒入锅 中高温烹煮后, 酒精挥发殆尽, 余 下的只有麦芽的醇香.加入啤酒 之前, 先加几勺白糖, 煮出来的小 龙虾色泽红亮, 鲜香扑鼻. 这道小龙虾不仅媳妇喜欢, 朋友们也赞不绝口, 甚至有人愿 意花钱购买.于是, 石头 做起 了麻辣小龙虾外卖, 不过, 喜爱 研究美食的他, 只是把外卖作为 工作之余的爱好. 盛夏时节, 鲜美不过小龙虾 正确认识角膜塑形镜, 有效控制孩子近视 手机、 电脑等电子 产品的普及, 青少年用 眼时间持续增加, 以及 户外活动时间减少、 用 眼不卫生等, 成为青少 年近视高发的原因 . 拥有一双明亮的眼睛, 是每个人的渴望 , 那么,除了减少近距离 用眼时间 , 多做户外 运动, 少摄入甜食、 油 炸食品、 碳酸饮料等, 还有什么方法对控制 近视的增长起关键作 用呢? 角膜塑形镜作为 目前控制近视度数增 长的重要方法, 已经被 越来越多的家长认可, 并为子女选择, 但是仍 有不少家长存在顾虑 和疑问, 特别是夜间戴 是否有安全问题.今 天金冠眼科专家和我 们聊一聊这个话题, 科 学认识角膜塑形镜. ( 资料图片)角膜塑形镜, 一种特殊的隐形眼镜 角膜塑形镜是一种高透氧的硬性隐形 眼镜, 它的镜片根据近视患者的角膜几何 形态和屈光度数来定制, 只需夜间戴

8 个 小时至

10 个小时, 白天无须戴镜, 就能获 得清晰裸眼视力, 并可有效控制近视度数 加深.配戴角膜塑形镜是一种可逆性非手 术的物理矫正方法, 同时也是目前控制青 少年近视非常有效的一种方法, 被誉为 睡 觉就能控制和矫正近视的技术 . 它的作用机理: 通过镜片、 眼睑和泪液 共同对角膜的作用, 改变角膜曲率. 从微观来看, 它能使角膜上皮细胞进 行重新分布, 角膜组织形态发生改变而无 生理上的病变. 夜戴晨取, 白天拥有清晰视力 角膜塑形镜仅需夜间在睡眠状态下戴