PDF《科技助推县域经济腾飞》

本报记者 何国庆 3月2日, 湖南农业大学教授谭 兴和冒雨来到浏阳市枨冲镇青草社 区, 为一位专做素食的老朋友胡仲 庄作上门技术指导. 谭兴和的到来, 俨然一场 及时雨 , 让胡仲庄高兴得不得了.还未坐定, 他就迫不及待地领着这 位食品加工专家到他的储藏车间. 这里存放着胡仲庄刚做不久的 芥菜酸菜半成品, 一米多高的大号 酸菜坛摆满车间, 这些宝贝将成为 他今年第 一批大批量上市的 产品.产品的口味, 食品安全指标等如何 把握, 做了多年的他, 仍想让专家 给粒 定心丸 . 谭教 授开坛,一番 望 、 闻 、 问 、 捏 之后, 从配方、 调味、 色泽、 发酵 时间等, 给胡仲庄详细讲解了技术 要领. 胡仲庄在一旁或不时发问,或频频点头, 两人仿若师生. 胡仲庄与谭兴和结下 师生缘 已经 多年.胡仲庄告诉记者, 谭教授第一次到他的食品厂是 坐 长沙市 科 技助农直通车 来的. 2005年, 胡仲庄看到一种当地 人做的萝卜酸菜销路不错, 便租下 当地的一所闲置学校, 雄心勃勃办 起了自己的素食加工厂. 不料, 当他第一批20多件酸菜送到卖场不久, 就被人退回来了一大半. 原因 是产品的真空包装出现 鼓泡 问题, 而且鼓胀得像个气球. 胡仲庄 琢磨可能是盐放少了的原因, 但再 加盐就咸 得难吃,而且依旧胀包.他又从网上联系了一家号称有解决 办法的高校, 还是没辙. 当时就 像一个泄 气的皮球. 胡仲庄这样形容当时自己的无助. 就在胡仲庄进退两难之际, 报 纸上一则有关长沙市启动 科技助 农直通车 的消息引起了他的注意. 怀着试一试的心情, 他向 科 技助农直 通车 发出了咨询短信,没想到第 二天就得到了 直 通车 专家谭兴和教授的答复. 原来, 胀 包是一种厌氧微生物引起的, 真空 包装也必须杀菌. 专家一点拨, 胀 包问题彻底解决, 产品销量明显上 升. 胡仲庄从攀上谭教授这位 科 技高亲 后, 厂里技术上的事谭教 授都免费包了下来. 从生产流程设 计, 到设 备添置,从新产 品开发,........