PDF《哈佛健康饮食忠告》

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54md.com/book/ 中国医网 www.54md.com 哈佛健康饮食忠告 《哈佛健康饮食忠告》TXT 电子书阅读索引 第一部分 前言 第一部分 重建食物金字塔(1) 第二部分 关于饮食,你能相信什么? 第三部分 健康的体重 第四部分 关于脂肪的令人吃惊的消息 第五部分 碳水化合物的好和坏 第六部分 选择更健康的蛋白质来源 第七部分 多吃水果和蔬菜 第八部分 喝什么好呢 第九部分 钙:不是最急需的(1) 第十部分 为什么要吃多种维生素 第十一部分 健康饮食金字塔 第十二部分 健康营养的美味食谱 第十三部分 各种谷物 第十四部分 购买健康食品 第十五部分 忙碌日食谱 第十六部分 开胃品和饮料 中国医网健康电子书 免费阅读下载:http://www.54md.com/book/ 中国医网 www.54md.com 第十七部分 面包和谷物 第十八部分 主菜 第二十部分 素食 第二十一部分 汤类和炖菜类 第二十二部分 沙拉及佐餐 第二十三部分 甜点 《哈佛健康饮食忠告》TXT 电子书内容简介 本书的意图,是为了与您分享我们的研究成果.二十年来,我和我的同事们就饮食对健康的 长期效应进行了研究,目前这项研究还在继续进行着.这本书有助于你理智地选择饮食,并 期望直到你年老时,这种理智的选择还有助于你保持健康与活力,关于这一点,现有的证据 非常充足. 本书最重要的结论之一是:健康饮食――并不存在惟一的健康饮食――并不意味着是限制性 的、单调的饮食.事实上,情况恰恰相反.以土豆泥、烤牛排、肉汤为主的美国中西部传统 饮食,是世界上最不健康的饮食之一,而且与本书后面章节所描述的饮食相比,是特别单调 的.本书后面所描述的饮食只是健康诱人的、大量饮食中的一部分. 作者:威力特 出版:哈佛健康饮食忠告由北方文艺出版社出版 类型:健康阁 中国医网健康电子书 免费阅读下载:http://www.54md.com/book/ 中国医网 www.54md.com 第一部分 前言 写这本书的意图,是为了与您分享我们的研究成果.二十年来,我和我的同事们就饮食对健康的长期效应进 行了研究,目前这项研究还在继续进行着.这本书有助于你理智地选择饮食,并期望直到你年老时,这种理 智的选择还有助于你保持健康与活力,关于这一点,现有的证据非常充足.我们一直怀疑饮食有影响心脏病 的危险,但是,各种各样的关于饮食影响心脏病、饮食影响其他疾病的信息,使醉心于营养学研究的我们感 到震惊.例如,饮食能够减少严重的先天缺陷、各种癌症,以及在几年前还未引起营养学界足够重视的白内 障.而且,在营养学领域,饮食的许多方面,如反式脂肪载荷和低叶酸的摄入,在不久前人们还不认为这是 个问题,但现在却发现是相当重要的.对这些问题的深入了解,对于你获得长期的健康有决定性作用,但是 你可能还没有意识到这些问题,或者仅仅是顺便听说过.对那些关心自己和家人健康的人来说,这本书将指 导你作出更好的饮食决定. 我们当前所作的关于饮食对健康的长期效应的研究,始于

20 世纪

70 年代末期.那时,我发现,在吃什么和 不吃什么方面,有特别多的建议,但支持这些建议的直接证据通常是不充分的、或不存在的.所缺少的一个 关键部分是那些个体的详细饮食资料,这些资料与他们将来的心脏病、癌症和其他健康问题有关.当然了, 还需要有关的病史、吸烟、体育活动和其他生活方式的资料,从而能分离出饮食的作用.幸运的是,现在, 我已经在护士健康研究中研究了吸烟与心脏病的关系.护士健康研究是一项仍在进行的研究,包括美国各地 的121000 名妇女,而且,这是一个研究调查各种饮食的长时影响的理想团队.第一步是制定一个适于这么多 人口的饮食评估的标准化方法.许多同事怀疑这是否可能,也许的确如此.借用我们