PDF《尹师傅的知青生活》

就算是新郎平日里桀骜不驯、 爱把长辈的话当耳边风,在洞 房花烛夜他也不得不乖顺地恪 守这一信条,整夜不敢越雷池 (门槛) 半步.是啊,婚姻是事 关一辈子幸福的大事,谁都巴 望自己的婚姻有个好兆头啊! 圆洞房段亮彩 小时候去长辈家拜年,家家都准 备果盘,里面瓜子、糖块和软枣居 多,若是谁家果盘里装有山楂,那可 是稀罕物了.物以稀为贵,究其原因 还是前些年过度砍伐山楂树造成了山 楂的稀少. 我五岁那年,我家的宅基地批下 来了,父亲专挑了山脚下的一处宅基 地盖房子,只因父亲相中了宅基地紧 挨着的土丘上有棵山楂树幼苗. 四年后,山楂树开始结果,一串 串红果子挂满了枝头.母亲踩着梯子 摘了一竹筐,选了些大的送了亲朋, 挑拣出个小的切片晒干泡水喝,剩下 的埋在土里.每隔几日,母亲便用锄 头刨开土,取出一瓢儿山楂,洗净后 让我们吃.在土里埋了些日子的山楂 开始变甜变沙.母亲经常用冰糖给我 们煮山楂,煮熟后再往里面放点儿蜂 蜜,放到院子里凉透.冬天北方零下 十几度的气温,只需一小会儿,糖水 山楂便透心凉了,我们围着火炉一人 捧着一大碗 冰镇 糖水山楂,喝得 牙打颤,心里却乐开了花. 我小时候贪食,每逢过年家里备 年菜,我都容易吃撑,闻到什么都想 吐,母亲便在杯子里放一点晒干的山 楂片和几勺子麦芽,用开水冲泡后让 我喝,此法消化积食、健胃止吐的功 效甚佳.嫂子那年冬天生孩子,母亲 经常用红糖煮山楂干给她,山楂有助 于子宫收缩,山楂水能帮助排恶露, 促进产后子宫的复原,还有健胃清脂 的作用.母亲的这一举动让嫂子很感 动,夸奖母亲比亲娘还有心. 前几年,我打算减肥,从网上查 了一个减肥的方法:薏米浸泡一小 时,将山楂干和泡好的薏米放入锅中 煮20分钟,再将荷叶放入里面煮两分 钟.方子交给母亲后,我便当甩手掌 柜了.母亲每天都给我煮好了减肥汤 水,放在保温杯里,待我下班后喝. 虽然免不了被母亲唠叨,但每每我要 自己动手做时,母亲又嫌我火候掌握 不好,糟践了好东西. 山楂现在便宜得很,我几次让母 亲把门口的山楂树砍了,母亲都舍不 得――三十多年的树龄了,年年丰 收,这棵树是家里的功臣,得善待 它.每年摘了山楂后,母亲都要做糖 葫芦,但她年年向人取经,年年做不 好,我也没少给母亲从网上淘方子, 但就是炒不好糖.母亲为此还专门去 市场,问店主,她想做糖葫芦卖,该 买哪些配料.店主递给母亲一瓶 化 学颗粒 ,说,加了这个能增加糖葫 芦的脆度.母亲一看连连摇头,嘀咕 着这些添加剂对身体没好处,还是回 家专心练习炒糖. 多少年过去了,母亲持之以恒, 终于练出了心得.一次母亲用饭勺炒 糖,用筷子一蘸,糖丝拔得老长,母 亲便在锅内放入一个小铁缸,再置于 火上,加入水、冰糖和白砂糖,边煮 边拿筷子蘸,什么时候筷子蘸的糖放 于冷水凉一会儿后,用牙咬一下又硬 又脆了,再将铁缸里的糖倒入锅内, 放入串好的山楂在糖里蘸,糖便均匀 地裹在山楂上了.母亲说,小铁缸缸 底面积小,受热均匀,所以糖容易炒 出丝儿来.我也用此法做过,但屡试 屡败.向母亲讨要秘诀,母亲笑着 说:哪有什么秘诀!我失败了三十多 年了,才有了今天的手感,你坚持上 三十年再说吧! 如今,我家的山楂树年岁已久, 受了虫灾,母亲每年都买农药杀虫 卵,待山楂树结果后,母亲便不再打 药.现在山楂再也不是稀罕物了,送 人也没人要了,自己也吃不了多少. 那日回家,我见母亲在树下捡落下的 山楂果子,她说,落地的果子才是熟 透了的,只要上面没有小孔就是没被 虫子吃了的,说着取了一颗掰开让我 尝尝,果然又甜又沙.母亲每天都要 去山楂树下转悠几圈儿,捡拾的好山 楂单独放在盆子里,母亲把这些山楂 沿三分之一处切开,挖出里面的核, 用来做糖葫芦,切下的三分之一晒干 后用来炖肉、炖排骨. 三十多年过去了,山楂树年年结 果,母亲年年用山楂做成美味,小时 候为我们解馋;