PDF《课程介绍》

全"、"致病微生物与食品安全"、"食品欺 诈"等进行深入解读;

此外,突出了食品供应 链中农产品生产及食品加工过程这两个重要环 节,强调了国际上通行的基于科学的食品安全 风险评估的重要性.

该课程有助于学生了解 国内外食品安全状况的发展变迁,增进大学生 对食品安全问题的正确认识,推动我国食品安 全的社会共治进程. 该课程对学生专业背景没有特殊要求.授 课方式通俗易懂,通过案例讲解、热点分析以 及互动交流,培养学生对食品安全问题的自主 思辨能力,提高食品安全素养. 陈芳(课程负责人) 胡小松 罗云波 孙宝国 吴永宁 李宁 刘秀梅 金发忠 课程团队介绍课程介绍 "食品安全的古今与未来"是一门具有 很强的前瞻性、科普性、实用性和综合性的 课程,它与国计民生密切相关,对于促进经 济发展、社会稳定、保障消费者健康具有极 其重要的意义.课程设置了八个专题,将邀 请不同领域的著名专家进行专题报告和讨 论,内容既包括 "食品产业发展与食品安 全"专题,宏观的介绍食品产业现状以及食 品安全对产业发展的重要作用,也针对性地 选择社会关注较多的热点问题,如"食品添 加剂与食品安全"、"转基因技术与食品安 食品 安全 的古 今与 未来