PDF《一个初来者！ 对一地的直觉判 牙筷让用惯木筷子》

! 本版编辑 缪峥嵘 五! 一个初来者! 对一地的直觉判 断! 会从声色味气等方面开始 金 湖是水乡! 天生水色妩媚! 有水的 颜色! 水的气息! 水的味道 白马 湖# 宝应湖# 高邮湖三湖环绕! 受湖馈赠!虾#蟹#鳖#鳗#鱼!藕# 菱# 蒲# 芡实! 白鹅麻鸭! 无 有欠缺! 难怪叫金湖! 把湖中物产 兑换成金子! 可不正是日出斗金 老话说 靠山吃山!靠海吃海!金湖物产丰饶! 理应靠湖吃湖 从前属不属好吃之人! 我不太 确定! 但最近参加了金麻雀网和金 湖县作协举办的 $全国知名作家看 金湖% 的采风活动! 好吃的属性显 露无疑 为其自我证明! 无须外人 明里暗处监督! 似乎更为确信 好吃无罪! 说出来却也无甚光 彩 唯有把这吃的感受说出来! 倘 使给人分享一二! 也算是没辜负那 些食物! 没辜负它们的积极生长! 它们的活泼# 生动# 鲜美# 滋味悠 长 食在金湖 埋头吃小龙虾的时 候我想起那个进了大观园的刘姥姥! 我以为她在饭桌上的享受是真 实的! 她的赞叹是真心的! 尽管象 牙筷让用惯木筷子的她倍 感别扭!尽管许多美食她不识材料! 也叫不 上名字! 更别说得体享用了 但她 精神上的受活大于味蕾肠胃 她说&

$老刘老刘! 食量大如牛! 吃 个老母猪! 不抬头 % 说毕!还要张着一双眼睛! 定定地望 向前方!完全是一幅吃撑了!吃醉了! 被镇住了的表情 在金 湖吃龙虾! 我就是一 $陈姥 姥%! 因为需要全力对付眼前而长久低头!不顾左右!不言其它 我很想像金湖人 那样从容# 优美# 妥帖# 动 作完美 最后一只龙虾从我 面前消失! 望着眼前如山堆 积的龙虾壳! 心里梦境般虚 幻 饱了! 可正餐才刚开始! 原来 龙虾宴只算餐前小点! 如北方人正 餐前嗑几粒瓜子花生 正餐陆续上 来! 一道又一道 美食使 人贪恋!食者再接再厉! 忙里拾闲! 抽空赞 叹 菜叫$水 煮茶% 其实摊饼切条! 放葱蒜韭菜! 再添鸡 蛋焖熟 如此复杂的菜! 却叫茶 $双煎藕 夹% 温柔细腻的一片片莲藕! 有 家常的暖意! 做菜人心思细腻! 用耐心和爱!裹住对家园的深切思念 $大闸蟹% 蛮霸直接! 无需任何添加 $东坡鱼线% 白鱼 刮 鱼茸# 制成鱼线# 配鸡汤底料! 气 清香! 味醇厚! 仿佛色诱 $糯米 藕% 有糯有藕!甘心被俘获 $河蚌烧咸肉% 蚌的鲜! 肉的咸! 混融一体! 要分辨! 需要阅历 还有$老鹅锅巴%!还有$红烧肉圆% 最是 $尧母月子汤% 用老鸡汤煮饼! 嘬一小口! 听得见肠胃的 歌唱! 盘桓回味! 滋味绵长! 无限 妥帖 在物质! 在精神! 是欲辨忘 言! 其交融熨帖之恰当! 就是那个 我们不大使用的词语&

合和 一个人吃得太饱! 也会醉 这 醉意是全身的! 从发梢到脚底 身 体里是某种难以言说的完满! 使人 微醺欲睡 我就此体会! 对食物的 满足感! 能使人短暂忘记来处和去 往! 你吃得太饱! 脸上没有 阴影! 心理没有空间! 唯有 眼前! 只在此刻! 像不思故 园的流浪者一般洒脱 一个合格的好吃之人 ! 就是食物喂饱了他的身体! 滋养了他的精神! 使他心生 对所食之物本身! 以及对天 地万物的感激之情! 赞叹之 心 我想起曾和一个食素的 朋友讨论! 为什么我们吃植物的根 茎叶花不算杀生! 植物生根开花结 果繁衍! 生鲜动人! 人眼 所见呀 因此素食多带有天然的芬 芳气息!烹饪它们多要保护其清鲜 在金湖! 菱角# 蒲丝# 苋菜# 南瓜头#鸡头杆都以清鲜引人! 金湖盛产莲 藕! 饭桌上的莲藕脆生生! 仿佛直 接从清波漫漫的湖中直接上桌! 使 我此前所食的一切莲 藕顿失形色 咀嚼莲藕的节奏可以 和着四三拍!如一曲唇齿间的华尔兹 $外婆 菜%# $妈妈味%! 这样的菜名看着眼热! 听着顺耳 似乎 名字里藏着古老饮食的秘密! 那不 仅是为饱肠胃! 养身心! 更是为了 存留记忆 任何时候 ! 无论哪里!你遇见旧时滋味!食物入口的一瞬! 紧随其后的便是具体的! 能够 被讲述的细节和故事 就如这尧母月子汤! 蓬勃饱满 的香气萦绕眼前! 喝一口在嘴里!不由得会深呼吸! 再发出满足的叹 息声! 那声叹息里有对生养的感激 深爱! 有对新生的满心恭贺! 有对 生命的忠厚礼赞 它那么完美! 完美到无词可喻 它又那么朴素直接! 就叫 $月子汤% $子在齐闻 '