PDF《KCJ》

1 ALLIED MEMBER LISTED R WWW KCJ INTER - 采用Capture JetTM 技术的天花式吊顶烟罩 ・?通过HACCP*认证(PE-567-HM02I) ・?由于采用了Capture JetTM ,可节能高达15% ・?可高效率清除油烟的KSA多管式旋流过滤器(UL和NSF分级) ・?备选方案:符合DIN 18869-5的FC双过滤器 ・?最大的热舒适性和空气质量舒适性、极佳的视觉 与声音舒适度,可营造愉悦的工作环境 ・?时尚和完美的饰面 ・?易于清洗和维护,以实现最佳的卫生和安全 ・?交钥匙工程: 德国制造 工程解决方案,包括 由Halton专业人员提供安装 ・?适合厨房的改进 ・?多个定制机会 采用Capture JetTM 技术,KCJ天花式吊顶烟罩可提供 灵活和美观的解决方案,结合了多种功能:抽气、送风、照明和吊顶.

根据HACCP建议,所有组件的设计 可保证最佳的卫生水平,并且可方便维护.该吊顶不 仅适合中央厨房,而且适合全封闭烹饪区或样板厨 房. 以封闭设计为特点,该产品完全采用不锈钢制造,并 配备了最新的双向Capture JetTM 技术.与传统通风吊 顶相比,该产品结合了层流型补风系统,可将抽风量 减少高达15%,同时为用户提供最佳的空气质量和舒 适度. 由于节省了油烟排气罩所占用的空间,厨房空间得到 释放.除了集成的一致和直接照明,整个厨房可潜在 享受更多日光.视觉舒适性和空间印象无与伦比.同时,厨房吊顶系统提供了优良的防火保护,限制火势 在建筑物内蔓延. 抽气室配备有KSA高效旋流过滤器.在设计上,它们 的数量和位置可以调整,以适应任何厨房空间的发 展.根据地方法规,这些过滤器可以使用高效的FC过 滤器代替,在发生火灾时,可以防止火焰进入排气( 合DIN 18869-5). * 危害分析与关键控制点

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1 操作 烹饪设备在烹饪过程中会产生大量带有悬浮微粒的热 空气:油烟固体颗粒物、蒸气、水、气味、燃烧成分 等.这些烟流或对流(1)会自然上升至厨房天花 板. 如果厨房天花板上没有遏制屏障,油烟会完全释放, 因此可提供卓越的工作舒适度.Capture JetTM (2) 与层流送风(3)相结合可以使油烟对流自由上升, 并通过抽气室尽快排出,而不会与引入到厨房的新风 混合. KCJ厨房吊顶系统为封闭型.所有抽气室连接至抽气 管道,以保证绝对的卫生.烹饪产生的蒸汽与建筑结 构物之间并没有接触或者通用设施置于厨房吊顶之 上.通过其结构类型,该厨房吊顶可防止建筑结构发 生火灾.抽气区域的所有组件由AISI 304不锈钢制 成,最低厚度为1 mm,在结构上可防火30分钟(地方 性法规的具体要求应适用). 抽气室与管道接口都经过精心设计,并确保合适的尺 寸,以提供最大的灵活性,方便烹饪区布局的日后改 变.

3 双向及周边Capture JetTM 技术(专利技术) ・?与传统的吊顶相比,效率增加15% ・?提高了捕获和抑制能力 ・?消除了烹饪蒸气再循环的风险 ・?带来了能源节省,并确保最佳的空气质量 Capture JetTM 技术包括两套喷嘴,一套垂直喷嘴和一 套水平喷嘴. - 水平喷嘴将蒸气推向抽气室. - 垂直喷嘴可增加抑制体积,并防止蒸气溢出烹饪 区,并与新风混合循环. 不具有Capture JetTM 喷嘴 吊顶CFD示例.如果不具有捕获射流Capture JetTM 喷嘴,热烟流 不会立即消除,并会沿天花烟罩扩散,并最终与通过送风设备 引入到厨房的新风相混合,并再次循环. 具有Capture JetTM 喷嘴 低速送风模块 ・?完全无扰流气流控制 ・?为用户提供高舒适度的杰作 在设计上,送风模块可以在极低的速度下,向厨房空 间输送新鲜空气.无扰流气流控制不仅有助于避免扰 乱烹饪设备所产生的对流,而且可保证用户舒适度. 这些模块构成了一个分配筒,该分配筒可以使流速降 低,并使新鲜空气均匀分布在气室内.在 蜂窝 状 结构以及穿孔的前端面的共同作用下,气流可实现层 流. 蜂窝 状结构降低了适用于所有送风装置的吸气现 象.因为该现象会沿着这些送风装置的外围产生吸气 作用.这会导致少量的室内污染空气与引进的新鲜空 气在这些装置内部混合或再循环.然而, 蜂窝 状 结构可以改善空气质量,这些装置的前端面可在更长 的时间内保持干净. 由于其共振吸声性能, 蜂窝 状结构也有助于降低 声压级.

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9 Particle size [?m] Efficeincy [%] @

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120 Pa ficeincy [%] @

690 m

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90 100 基于VDI 2052方法(第1部分)《厨房通风设备 - 厨房悬浮颗 粒分离器的捕获效率的测定 C 排气》的KSA旋流油网的效率 曲线 具有最有效关联的吊顶CFD示例: Capture JetTM 技术与安装在占用区域的低排量装置.热烟流的 捕获达到最高水平时,用户舒适度是理想的. 舒适的 限高 舒适空间高度的分界点 ・?工作区空气质量的完全控制 ・?改进的舒适度和生产率 利用空气置换原理,低速送风模块可以更换厨房空 气.新鲜空气自然下降至低层,并从该层面注满工作 区.无扰流气流控制可防止新鲜空气与烹饪设备所产 生的对流相混合. 在厨房空气中,通过分层作用,会出现舒适的高度极 限.Halton吊顶在设计上,确保该分界点位于头部上 方.在该分界高度以下,空气质量是最佳的.因此, 受污染的空气会通过厨房的吊顶系统被抽出. KSA旋流油网 ・?高油烟过滤效率,使排气管道内的油烟沉积达到 最少 ・?卫生并且安全 KSA旋流油网由多个蜂窝状结构制成,该特殊形状可 迫使空气在结构内部高速旋转.与传统过滤器相比, 离心作用显著,并且连续.因此,颗粒物会进入该油 网.所收集的凝聚物会流向抽气室的排污口. 对于10?m颗粒物的去除,KSA油网的效率高达95%. 在阻燃性方面,通过UL(美国保险商实验室)认证, 并且在卫生和安全方面,经过NSF(美国国家卫生基 金会)认证. 效率 [%] @

690 m3/h &

120 Pa 颗粒尺寸[?m]

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375 m

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65 Pa 用于特殊防火要求的FC双层油网 ・?在最大程度上减少油烟在管道内的沉积 ・?卫生,并且完全的消防安全 ・?符合DIN 18869-5 FC双层油网由2个FC过滤器组合而成,因此,由4层型 材构成.该结构可以产生较高的离心作用,从而非常 有效的分离烹饪器具排放物.因此,管道内的油烟沉 积会显著降低. FC双层油网符合DIN 18869-5标准,在发生火灾时, 可以防止火焰进入排气室,因此,防止火灾蔓延至整 个厨房管道和建筑. 对于10?m颗粒物的去除,FC双层油网的效率高达96% .FC双层油网易于处理,并可以使用洗碗机清洁. 维护 ・?HACCP认证(PE-567-HM02I) ・?组件易于管理和清洁 ・?最大化的卫生控制和快速维护 所有的Capture JetTM 天花式吊顶烟罩在设计上,可减 少外部不锈钢组件的数量,从而减少了需要清洁的接 合处的数量,以确保卫生.下缘的接合处完全采用焊 接,可防止液体进入.抽气室之间的拱形面板采用空 气动力学设计,以限制冷凝风险. 此外,在设计上,抽气室之间的面板的拱形形状可防 止烹饪蒸气进入吊顶,并有助于维护. 在厨房的生命周期内,测试与平衡(T.A.B.TM )旋塞 允许在调试阶段或维护操作过程中,对排风量和送风 量进行快速控制. 低速送风装置可防止污染空气........