PDF《试卷代号 ：2771》

试卷代号 :2771 座位号仁口 国家开放大学(中央广播电视大学 )2016 年秋季学期 开放专科 期末考试 食用菌栽培技术试题 自二|四|总分| | I I

一、单项选择题(每题

3 分,共30 分) 1.

双抱蘑菇栽培时二氧化碳浓度偏高,易出现( ) A. 菌柄长 B. 子实体成簇生长 C. 子实体个体过大 D. 菌柄粗 2. 食用菌培养料中的款皮主要提供的营养元素是( ) A. 碳源 B. 氮源 C. 磷D. 钙3. 下列关于灵芝的栽培特点叙述错误的是( ) A. 段木栽培分熟料栽培和生料栽培 B. 熟料栽培一般用小口径段木栽培 c.生料栽培主要用大口径段木栽培 D. 菌盖未成熟的特征是四周白色生长圈消失(此时停止扩大生长) 4. 袋裁金针菇时,装半袋料是因为( A. 使菌盖变大 C. 利于搬运 5. 盐渍保存食用菌,主要利用的原理是( A. 增加食用菌的水分 c.提高水的流动性 B.增加菌柄长度 D. 防治虫害 B. 增加渗透压 D. 改善食用菌的品质

2017 年1月1655 6. 关于竹蒜生长发育条件错误叙述的是〈 A. 竹苏属于中温型真菌 C. 竹蒜发育过程可划分六个时期 7. 花菇栽培时需要改变的环境因素是( A. 酸碱度 B. 竹蒜喜酸性环境 D. 氧气充足,菌丝生长和子实体发育差 B. 生长激素 C. 添加饵离子 D. 温湿度 8. 下列关于猴头菇栽培叙述错误的是( ) A. 子实体形成和生长阶段需氧量大,对二氧化碳浓度极为敏感 B. 头菇菌丝生长和子实体生长发育阶段均需酸性环境 C. 猴头菇属木腐菌,在自然界靠分解朽木获得营养物质 D. 猴头菇属于高温结实性菌类 9. 在自然条件下,杏鲍菇多生长在( ) A. 柳树 C. 芦苇 10. 下列真菌属于银耳的伴生菌的是( A. 木霉 C. 青霉 B. 松树 D. 刺芹 B. 香灰菌 D. 蜜环菌

二、选择填空题(从以下备选答案中选择填空,每空

2 分,共50 分} 备选答案 z 低温型、菌托、原种、中温型、菌槽、高温型、培养基质、同宗、碳源、异宗、中生、酸碱度、偏生、菌柄、侧生、湿度、高压、生料栽培、菌盖、温度、三级菌种、菌环、常压、纤维素、子实体

1 1.按照子实体发育所需温度不同,可将食用菌分为 和广温型食用菌. 12. 根据同一担子包子萌发生长的初生菌丝能否自行交配这一特征,可将信用菌的有性生 殖划分为 结合和 结合两大类. 13. 伞菌目食用菌的菌盖与菌柄的着生方式分为 和1656 14. 典型伞菌目食用菌的形态结构包括 、内菌幕、外菌幕和鳞片等. 15. 食用菌生长的环境条件包括 z 氧化碳和光线. 、氧气/二16. 由 转接、扩大到相同的培养基上培养而成的菌丝体纯培养物,直接应用 于生产栽培的菌种,也称 17. 以经过 或 灭菌后的培养料来生产栽培食用菌,这种栽培 方式称为熟料栽培. 18. 草腐型食用菌是以 为主要 的食用菌. 19. 人们主要食用食用菌的部分是 20. 培养料不经过灭菌处理,直接接种菌种从而栽培食用菌的栽培方法称为

2 1.用其他的材料作培养基质,代替食用菌原始生长状态所用的 法为代料栽培. 的栽培方 |得分|评卷人| | I I

三、简答题(三题中任选二题作答,多答不多给分,每题

10 分,共20 分} 22. 食用菌生产中发生竞争性杂菌的原因有哪些? 23. 简述白灵菇后熟和催蕾的方法. 24. 写出食用菌栽培袋的常压灭菌和蒸汽高压灭菌的特点及其所用的温度、压力和时间.

1657 试卷代号 :2771 国家开放大学(中央广播电视大学 )2016 年秋季学期 开放专科 期末考试 食用菌栽培技术 试题答案及评分标准

一、单项选择题(每题

3 分,共30 分} 1. A 6. D 2. B 7.D (供参考) 3. D 8.D 4. B 9. D

二、选择填空题(从以下备选答案中选择填空,每空

2 分,共50 分)

1 1.低温型 中温型 高温型 12. 同宗 异宗 13. 中生 偏生 侧生 14. 菌盖 菌柄 菌裙 菌环 菌托 15. 温度 湿度 酸碱度 16. 原种 =级菌种 17. 高压 常压 18. 纤维素 碳源 19. 子实体 20. 生料栽培

2 1.培养基质

三、简答题(三题中任选二题作答,多答不多给分,每题

10 分,共20 分} 22. 食用菌生产中发生竞争性杂菌的原因有哪些? 答:(1)装料不当. (2) 培养基灭菌不彻底. (3) 菌种不纯,有杂菌污染. (4) 接种过程无菌操作不规范引人杂菌. (5) 培养环境不清洁增大了杂菌污染机会.(每点

2 分)

1658 5. B 10. B

2017 年1月23. 简述白灵菇后熟和催蕾的方法. 答:白灵菇属于变温型出菇的菌类.菌袋在发菌室内培养 40~50 天,菌丝长到袋底时,即 可搬信出菇房内上架或在发菌室内进行后熟处理:在20~22'

C 的温度下继续接着

30 天左右. 不进行后熟处理的菌袋,出菇率较低. (6 分) 低温诱导催蕾的方法是在 O'

C 处理

7 天,或在 0~13'

C 的出菇棚内保持昼夜温差 10'

C 以 上处理 10~15 天.不经过低温或变温处理的菌袋,一般不出菇或出菇甚少. (4 分) 24. 写出食用菌栽培袋的常压灭菌和蒸汽高压灭菌的特点及其所用的温度、压力和时间. 答:高压蒸汽灭菌的特点是灭菌速度快,时间短,灭菌彻底,但每次灭菌量少,而且投资较 高.通常需用1. 4~ 1. 5kg/cm2 的压强 (0. 14MPa) 温度约 127'

C ,灭菌1. 5~2 小时.常压灭 菌的特点是灭菌温度不高,培养基中的营养物质不易破坏;

同时常压灭菌灶容量大,投资小,经 济实用,其不足之处是灭菌所需时间长,能源消耗量大,有时会灭菌不彻底.通常用自然压力 的蒸汽(1 00'

C) 进行灭菌,温度达到 100'

C 后保持 8~12 小时或更长.(特点各

2 分,温度、压 力和时间各

1 分.〉 1659 ........