PDF《香港中文大学那打素护理学院：》

CADENZA Training Programme CTP003―慢性疾病处理及临终关怀 非正规及家庭照顾者培训工作坊 长者慢性病保健篇 2009年09月07日 (星期一) 香港中文大学那打素护理学院: 「流金颂」培训计划 CADENZA Training Programme 流金颂培训计划简介 CADENZA Training Programme 宗旨 ? 促进公众对人口老龄化的关注,提高公 众对长者的社会及医护服务需求的认识.

? 培养公众对人口老龄化的正确认识和正 面态度. CADENZA Training Programme ? 对非专业老年照顾者进行护老基本知 识和技巧的培训,使其能够应付日常 护老工作. ? 提升从事护老工作之医护及社福界专 业人员的老年专科知识,使其为长者 群提供更高质素的跨专业服务. CADENZA Training Programme 培训对象: ?市民大众 ?非专业及家庭的老人照顾者 ?医护及社福界专业人员 CADENZA Training Programme 五个主题课程 CTP001: 健康老龄化及代际关系之凝聚 CTP002: 老年人的心理社会及心灵照顾 CTP003: 慢性疾病处理及临终关怀 CTP004: 老人痴呆症之预防及照顾 CTP005: 社区及院舍的老人照顾 CADENZA Training Programme 长者慢性病保健篇 ? 第一课 C 概览长者常见的慢性病 C 慢性病的基本处理方法 ? 饮食及营养方面 ? 休息及运动方面 ? 第二课 C 心脏病、糖尿病的处理 ? 第三课 C 骨质疏症、常见皮肤病的处理 ? 第四课 C 长者常见的身体毛病,如失眠、便秘、胃口欠佳 ? 第五课 C 长者患有慢性病时如何维持心理健康 C 养生的贴士 CADENZA Training Programme 第一课 C 概览长者常见的慢性病 C 慢性病的基本处理方法 ? 饮食及营养方面 ? 休息及运动方面 CADENZA Training Programme 不老的传说 我要长生不老! CADENZA Training Programme 试想想如何可以 x长生不老x 延年益寿呢? CADENZA Training Programme 概览长者常见的慢性病 CADENZA Training Programme 何谓 『慢性病』? CADENZA Training Programme 慢性病 具有一种或一种以上特性的疾病或病况,如C患病时间长 C 有?可恢?的病??况 C 会遗?残障 C 视病况需要?同的?健训? C 需要长期追踪照护等 即可谓之『慢性病』 健康大作战 (2008) CADENZA Training Programme 慢性病 凡具有下列一种或一种以上之特性,都称之为慢性病, 其特性如下: ? 慢性病的时间是长期的 ? 慢性病会遗留残障 ? 依慢性病病患者之病况,需要给予不同的复健训 练?慢性病的起因是源於不可恢复的病理状况 ? 慢性病的患者需要长期的医疗指导 即可谓之『慢性病』 健康大作战 (2008) CADENZA Training Programme 慢性病由於患病时间长, 及有?可恢?的病??况, 若处理不当, 很容易令患者构成 生理及心理的不良影响 CADENZA Training Programme 其实,在日常生活中多留意生活小节, 患有慢性病的长者, 仍然可过着有质素的生活. CADENZA Training Programme

1991 to 2005慢性病平均死亡年龄 年份心血管病 糖尿病 肿瘤 肾病 肝病 中风 平均死 亡年龄 平均死 亡年龄 平均死 亡年龄 平均死 亡年龄 平均死 亡年龄 平均死 亡年龄

1991 73.6 72.3 64.8 71.4 61.3 72.6

1992 73.7 71.3 65.5 71.7 62.8 73.1

1993 73.7 70.5 65.7 71.8 62.2 73.4

1994 74.0 72.3 66.0 73.3 62.1 73.3

1995 74.4 71.9 66.2 72.8 63.2 74.1

1996 74.9 73.2 67.0 73.2 62.4 73.9

1997 74.6 72.4 66.9 73.9 64.3 74.6

1998 75.3 72.5 67.3 74.6 63.8 75.0

1999 75.8 74.3 68.0 74.9 64.4 76.0

2000 76.4 74.9 68.2 74.6 66.2 76.1

2001 76.1 73.8 68.2 75.8 65.5 76.8

2002 75.9 74.5 68.8 75.6 66.3 76.9

2003 77.0 75.5 68.9 75.7 66.5 77.1

2004 77.4 76.4 69.2 77.1 66.9 77.3

2005 77.8 76.1 69.4 76.6 68.0 77.7 Sources: Department of Health and Census and Statistics Department CADENZA Training Programme 二零零一年至二零零八年 主要死因的死亡人数 死因

2001 2002

2003 2004

2005 2006

2007 2008* 恶性肿瘤

11406 11658

11510 11791

12310 12093

12316 12461 心脏病

4703 4969

5311 5866

5868 5619

6372 6771 肺炎

3026 3194

3877 3676

4291 4201

4978 5339 脑血管病

3130 3218

3462 3416

3434 3302

3513 3699 慢性 下呼吸道疾病

2114 2075

2102 2123

2261 1924

2096 2104 http://www.chp.gov.hk/data.asp?lang=tc&

cat=4&

dns_sumID=380&

id=27&

pid=10&

ppid= CADENZA Training Programme 慢性病的基本处理方法 CADENZA Training Programme CADENZA Training Programme 吃得好??? ? 吃得好并不等同山珍海味,鱼翅捞饭 ? 吃得好是指 : C均衡及营养价值高的食物 C饮食定时定量 CADENZA Training Programme 健康饮食金字塔(一人每天的份量): 五谷类: 三至五碗 蔬菜类: 六?或以上 水果类: 二至三个 奶品类: 一至二杯 肉类、鱼、蛋及豆类: 五至六? http://www.info.gov.hk/elderly/chinese/healthinfo/lifestyles/shoppingsmart-c.htm CADENZA Training Programme 食用水果 访问时间: 2008年4月 问题: 你平均一星期有多少天有食水果? 只计有食水果的日子,你平均一日会食多少个水果呢? 一个水果约等於一个中号苹果/橙、一只香蕉、两个杏子/李子、或一小碗葡萄/草莓等. 平均每日进食水果 * 男性 人数 (百分率) 女性 人数 (百分率) 合计 人数 (百分率) 少於一个

449 (46.1%)

421 (37.4%)

870 (41.4%) 一至两个

486 (49.9%)

631 (56.1%)

1 118 (53.2%) 多过两个

34 (3.5%)

69 (6.1%)

103 (4.9%) 资料不详/遗失/偏 离值

5 (0.5%)

4 (0.4%)

9 (0.4%) 总数

975 (100.0%)

1 125 (100.0%)

2 100 (100.0%) http://www.chp.gov.hk/data.asp?lang=tc&

cat=4&

dns_sumID=349&

id=280&

pid=10&

ppid= CADENZA Training Programme 定时定量 CADENZA Training Programme 五谷类 ? 米粉 ? 通粉 ? 意大利粉 ? 麦包 ? 猪仔包 ? 梳打饼 ? 茶饼等 避免 ? 有馅的面包或饼乾 ? 鸡尾包 ? 曲奇饼 ? 威化饼等 http://www.info.gov.hk/elderly/chinese/healthinfo/lifestyles/shoppingsmart-c.htm CADENZA Training Programme 蔬菜类 ? 绿叶蔬菜 ? 草菇 ? 红萝卜 ? 青豆仁 ? 西芹等 ? 新鲜的水果 水果类 避免 ? 罐头水果 ? 盒装果汁 http://www.info.gov.hk/elderly/chinese/healthinfo/lifestyles/shoppingsmart-c.htm CADENZA Training Programme 奶品 ? 低脂 或脱脂的产品 ? 含丰富钙质的食物 C 豆腐 C 加钙豆浆 C 绿叶蔬菜等 http://www.info.gov.hk/elderly/chinese/healthinfo/lifestyles/shoppingsmart-c.htm CADENZA Training Programme 肉类、鱼、蛋及豆类 ? 以低脂肪为佳 C 瘦肉 C 猪? C 去皮家禽 C 鱼等 ? 雪藏和新鲜肉类的营养价 值大致相同 ? 乾豆类 C 黄豆 C 豆腐 避免 ? 经油处理过的豆制品 C 豆泡 C 炸枝竹 http://www.info.gov.hk/elderly/chinese/healthinfo/lifestyles/shoppingsmart-c.htm CADENZA Training Programme 大家试试写一份健康的餐单给长者 CADENZA Training Programme 医院管理局营养资讯中心建议 示餐谱早餐午餐晚餐茶点(每天下午/睡前)星期日 碎肉眉豆红米粥肠粉金针云耳蒸鸡(去 皮) 时瓜/菜老少平安(鱼 肉豆腐) 时瓜/菜红腰豆红萝卜莲藕猪汤奶一杯(肥胖者可用脱脂奶粉三至四汤匙开水一杯)过瘦者可加选以下的一类食物U面饱、饼乾、蕃薯、栗子、熟花生、果仁、乾果(西梅乾、提子乾、杏脯等)若牙齿应付不来这些小点,可改吃麦皮或粥星期一 青豆火腿通粉软猪仔包蒸牛肉饼(免治牛肉、马蹄粒、香荤粒)时瓜/菜枝竹花生扇馄惫/菜木瓜鱼尾黑豆汤星期二 免治牛肉咸麦皮小餐包虾米蒸水蛋时瓜/菜薯仔甘荀杉κ惫/菜生菜鱼片豆腐汤星期三 蛋花碎肉粥糯米卷姜葱蒸鲜鱼腩时瓜/菜卤水豆腐猪肉时瓜/菜眉豆、瘦肉、合掌瓜汤星期四 花生酱三文治奶一杯什锦炒鸡丁(甘荀粒、青豆、磨菇片、鸡肉粒)时瓜/菜蕃茄煮蛋时瓜/菜粟米豆腐羹星期五 生菜鱼片麦米粥迷你馒头蒸酿豆腐(豆腐、免治肉、虾米粒)时瓜/菜粉丝云耳肉饼时瓜/菜雪耳雪梨无花果瘦肉汤星期六 时菜肉丝汤粉/面菠萝青椒烩牛肉丸时瓜/菜时瓜捎泱时瓜/菜紫菜肉末蛋花汤*午 、 晚餐可配水果一个http://www.ha.org.hk/dic/rsen_01_01.html CADENZA Training Programme 健康食物小推介 CADENZA Training Programme 我要食多 维他命! 食多 维他命 食多 维他命 CADENZA Training Programme 维他命 ? 日常生活摄取出的营养素之一 ? 一般均衡饮食已有足够的维他命 CADENZA Training Programme 购买维他命之前 ? 应先问自己 C是真的需要更多维他 命吗? C是心理上觉得需要吗? CADENZA Training Programme 购买维他命之时 ? 看清楚商品的维他命含量有多少 ? 是否适合自己的年龄及身体状况 ? 每日建议剂量是多少 CADENZA Training Programme 长期服用维他命 应先请教医生 CADENZA Training Programme 介绍三种健康食品 俾大家 CADENZA Training Programme 五谷类 :燕麦 生果 : 香蕉 蔬菜 : 西兰花 CADENZA Training Programme 五谷类 :燕麦 含碳水化合物 丰富纤维素 少量蛋白质及铁质 CADENZA Training Programme 纤维有什麽好处 ? 预防便秘 ? 减慢吸收糖分,控制糖尿病 ? 促进血中胆固醇排出体外,预防心脏病 ? 控制体重 ? 预防大肠癌 CADENZA Training Programme 长者每天须要多少纤维?

16 - 20克CADENZA Training Programme 食物纤维含量例子 ? 白饭200克(约一碗) : l克?糙米饭220克(约一碗) : 2克?熟燕麦片220克 (约一碗) : 4克?香蕉一只115克: 2克CADENZA Training Programme ? 燕麦不单祗可作早餐之用, ? 更可作午餐及m菜用 ? 如:C蕃茄燕麦粥 C 燕麦粟米肉粒饭 C 燕麦云吞 CADENZA Training Programme 生果 : 香蕉 ? 香蕉含多种天然糖份: 蔗糖、果糖和葡萄糖 ? 含纤维质 ? 可提升人的能量 ? 对多种慢性病都有裨益 CADENZA Training Programme 香蕉与抑郁症 ? 香蕉含胺基酸 ? 可转化成血清促进素,令人驰情绪 CADENZA Training Programme 香蕉与贫血 ? 香蕉铁质含量高 ? 能刺激血液的血色 素CADENZA Training Programme 香蕉与血压高 ? 香蕉钾含量高,但 盐份低 ? 有降低血压之用 CADENZA Training Programme 香蕉与便秘 ? 香蕉含丰富纤维素 ? 帮助肠道蠕动减少便 秘CADENZA Training Programme 香蕉与苹果 ? 香蕉比苹果多四倍蛋白质 ? 多二倍碳水化合物 ? 多三倍磷 ? 多五倍维生素A和铁质 CADENZA Training Programme 蔬菜 : 西兰花 ? 十字花科蔬菜 ? 含丰富蛋白质、纤维素、矿物质维他命C胡 萝卜素等 ? 钙含量尤为丰富 CADENZA Training Programme ? 植物性蛋白质是椰菜花的二倍,其他菜花 的三倍 ? 一碗西兰花的维他命C相当於一个橙 ? 一碗西兰花的B胡萝卜素是椰菜花的30倍, 保护细胞受自由基的破坏 CADENZA Training Programme ? 半碗西兰花含纤维3.8克?半碗西兰花含钙90毫克 ? 合靛基质有助分解体内致癌物质预防大肠癌 ? 西兰花不像椰菜花含高「嘌吟」,适宜痛风 病人 CADENZA Training Programme 西兰花灼后仍然翠绿,口感不错 CADENZA Training Programme b得 食得 CADENZA Training Programme CADENZA Training Programme 问题: 你每日平均几多个钟头呢? CADENZA Training Programme 问题: 你每日平均几多个钟头呢? 小时 男性 人数 (百分率) 女性 人数 (百分率) 合计 人数 (百分率) 少於 7小时

404 (41.5%)

408 (36.2%)

812 (38.7%) 7-8小时

511 (52.4%)

611 (54.3%)

1 123 (53.5%) 多过8小时

58 (6.0%)

103 (9.2%)

162 (7.7%) 资料不详/遗失/偏 离值

1 (0.1%)

3 (0.3%)

4 (0.2%) 总数

975 (100.0%)

1 125 (100.0%)

2 100 (100.0%) http://www.chp.gov.hk/data.asp?lang=tc&

cat=4&

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id=280&

pid=10&

ppid= CADENZA Training Programme 你最常用的减压方法是什麽呢? (只可选一个答案) 答覆 男性 人数 (百分率) 女性 人数 (百分率) 合计 人数 (百分率) 做运动

185 (19.5%)

118 (10.7%)

303 (14.8%) 音乐

103 (10.9%)

138 (12.5%)

241 (11.8%) 休息/睡眠

95 (10.0%)

132 (12.0%)

227 (11.1%) 同其他人倾偈

27 (2.9%)

81 (7.4%)

108 (5.3%) 阅读

49 (5.2%)

51 (4.7%)

100 (4.9%) 购物

20 (2.1%)

77 (7.0%)................