PDF《我们这样过年》

年的脚步近了!城市里到处张灯结 彩, 喜气洋洋.

商场里的年货琳琅满目, 人们在享受着节日喜悦的同时,又都感 到 "年味儿" 似乎淡了! 曾几何时,烟台人过年就像这首民 谣中所描绘的景象: 腊八粥喝几天, 哩哩 啦啦二十三, 二十三糖瓜粘, 二十四扫房 子, 二十五炸豆腐, 二十六炖白肉, 二十 七宰只鸡,二十八把面发,二十九蒸馒 头, 三十晚上熬一宿, 大年初一扭一扭. 过腊八 分糖瓜 老烟台人过年, 一般从腊八开始, 一 直延续到元宵节后.腊月最重大的节日 应属腊八节. 从先秦起, 腊八节都是用来 祭祀祖先和神灵, 祈求丰收和吉祥. 腊八这一天有吃腊八粥的习俗, 腊 八粥也叫 "七宝五味粥" . 我国喝腊八粥 的历史已有一千多年, 最早开始于宋代. 每逢腊八这一天, 不论是朝廷、 官府、 寺 院还是黎民百姓家都要做腊八粥. 人们通常在腊月初七的晚上就开始 忙碌起来, 洗米、 泡果、 拨皮、 去核、 精拣 然后在半夜时分开始煮, 再用文火炖, 一 直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好 了. 腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖. 之后要赠送亲友,一定要在中午之前送 出去, 最后才是全家人食用. 吃剩的腊八 粥, 却是好兆头, 取其 "年年有余" 的意 义. 如果把粥送给穷苦的人吃, 那更是为 自己积德. "小时候, 腊月里喝过那香气四溢 的腊八粥后,便开始盼着那甜甜的灶糖 了!" 家住兴隆街的肖东华出生在三年 自然灾害的第一年, "那时候的人们, 连 饭都吃不饱, 可一提起过年, 心里仍充满 了喜悦." 腊月二十一过,孩子们的嘴里就会 不停地唱着民谣,盼着大人快点儿把糖 瓜买回来. 据民间传说, 人们在腊月二十 三日都要祭灶,并把又粘又甜的糖瓜献 给灶王, 粘住灶王爷的嘴, 让它 "上天言 好事, 下地保平安" . 孩子们则把这一天 当作春节的序幕和 "彩排" .天一擦黑 儿, 就放起了鞭炮, 在鞭炮声中由家中的 男主人把糖瓜一盘、清茶一碗供在灶王 像前, 点上蜡烛和线香, 祈祷行礼后, 把 灶王像从墙上揭下来烧掉,再把茶水泼 在纸灰上, 糖瓜则由孩子们抢着分吃了. 备年货 蒸饽饽 从腊月二十三起, "年" 也就开始 了,再穷的人家也会开始准备年货了. 在那个凭票供应的年代,从肉蛋菜蔬到 瓜子糖果, 每一样都得排队购买. 寒冬腊 月, 大清早就从热呼呼的被窝里爬起来, 在寒风中哆哆嗦嗦排队的情景似乎成了 许多人抹不去的记忆. 家家户户最先买的就是猪肉,数量 的多少要视经济条件而定, 但无论多少, 都是过年必备的. "买肉回家的这天晚 上, 我们全家就开始打牙祭. 妈妈会割下 一小块肉, 切成薄薄的片儿, 盛在一只小 碗里, 再放点葱花和盐, 放在锅里蒸, 很快, 屋子里就会弥漫着肉香, 那简直成了 天底下最好的美味." 肖东华回忆起当 时的情景, 脸上露出幸福的微笑. 杀猪宰鸡, 蒸包子, 做年糕, 打肉冻, 蒸饽饽, 煎鱼炸丸子, 这也是家家户户必 不可少的一道风景. 每当这时候, 盼年的 孩子们总是兴奋地跑前跑后围着看. 烟台的饽饽更是一绝, 类别较多. 除 了供神祭祖的大枣饽饽和小枣饽饽外, 还有很多有趣又好吃的特色饽饽.比如 莲子花, 只有拳头那么大, 是用专门的花 模子盖出来的, 荷花莲蓬的造型, 意寓好 事连连,多子多孙.家家一做就是三两 锅, 裂口的饽饽为上品, 意为饽饽 "笑" 了, 预示着来年吉祥如意. 写春联 贴门神 在过去,大年三十的主要活动是贴 春联、 年画、 窗花等. 据说贴春联的习俗, 大约始于一千多年前的后蜀时期,到了 宋代, 人们便开始在桃木板上写对联, 一 则不失桃木镇邪的意义,二则表达自己 美好心愿, 三则装饰门户, 以求美观.又 在象征喜气吉祥的红纸上写对联,新春 之际贴在门窗两边,用以表达人们祈求 来年福运的美好心愿. 前几年农村大 都是每家买来红纸, 请村里的先生、 老师 或是能写善画之人, 说明自家房屋布局, 请他们挥毫写就. 那时候,胶东沿海居民多以皮纸糊 窗. 为了迎接新年, 家家户户贴上窗花, 颜色一般以红色为主,窗户旁要用花花 绿绿的彩纸糊起来, 使屋子显得喜庆. 一 踏进腊月里, 老太太、 大闺女、 小媳妇便 围坐炕头, 共同切磋手艺. 随着生活水平 的提高, 剪纸不再单纯是为了贴窗花, 而 是成为一种手工艺品,以其丰富的内容 和多样化的形式,渗透到生活的各个领 域. 不论富裕人家还是穷困家庭,年画 是一定要贴的,为的是表示对即将到来 的一年的美好期盼.年画的主题主要是 "吉庆有余" 之类, 也有各种故事如 《唐 僧取经》 等, 历史故事如 《梁红玉》 、 《楚 汉相争》 等, 戏曲故事如《大闹天宫》 、 《水漫金山》 等, 还有山水画等.年画的 形式有中堂、 单开、 四条屏等.在诸多的 年画中以鸡画、 鱼画、 娃娃画较为普遍, 因为鸡表示吉祥, 鱼意味着钱粮有余, 娃 娃则象征人丁兴旺. 为了祈求一家的福寿康宁,人们还 要贴门神. 民间相传, 大门上贴上两位门 神, 一切妖魔鬼怪都会望而生畏. 曾经的那个年代,周围响着零星的 鞭炮声, 处处弥漫着浓浓的年味, 左邻炖 鸡, 右舍煮鸭, 家家蒸起枣饽饽, 炖着蒸 着煮着年就到了……

本报记者 夏丹 实习生 嵇仙 撰文 供片

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1 0星期六 / 曾经 我们这样过年 迎迎年年篇篇责任编辑: 曲宏 / 电话

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