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食品网刊 中国食品 死神食品 用骷髅头包装涉嫌违法 是谁制造了微信朋友圈里的 关怀式 谣言? 禁铝令 实施三年 为何依旧 铝 禁不止? 益生菌市场 异菌突起 专家:活菌死菌各有所长 职业举报人的江湖:有人成千万富翁,有人被抛尸街头 下筷子前先看看!上海食药监局发布冬季火锅消费提示 北京物美居然销售假羊肉?小心你买的是 调理羊肉 ! 走访哈尔滨网络餐馆 火的日单三百进账两万多卫生堪忧 上海一无人橙汁机被指果汁有黑渣,市食药监已约谈公司 团伙藏身苏州别墅制售假康宝莱:自制配方,淘宝拼多多上网销 国内预警 国家食药监总局发布关于油条的食品安全消费提示 食药总局关于

10 起保健食品虚假宣传广告的通告 (2017 年第

204 号) 食药总局关于

12 批次食品不合格情况的通告 (2017 年第

210 号) 食药总局关于婴幼儿配方乳粉标签标识监督检查和整改规范的 通告(2017 年第

202 号) 国际食品 阿根廷取消进口日本食品的限制 俄罗斯从美国进口方便面中查出转基因成份 马来西亚新山出现冒牌奶粉 婴儿食用后呕吐 意大利近

3 月多次召回问题食品 香肠、薯片均在列 夏季高温致澳新州爆发逾

200 例沙门氏菌食物中毒病例 法乳品巨头再次召回奶粉 或染沙门氏菌 含出口中国产品 国际预警 新西兰召回

4 款葡萄酒 阿根廷出口牛肉检出产志贺毒素大肠杆菌

1 月1日起,韩国将根据用途分类食品添加剂 美国发布《国外食品企业或政府拒绝接受检查》的指导草案

2017 年12 月美国 FDA 自动扣留我国食品情况(12 月12 日更新) 欧盟食品和饲料类快速预警系统(RASFF)通报(2017 年第

49 周) 食品科技 科学家揭示饮食如何影响心情 少量饮酒也会增加患癌症的风险 多吃豆类食品和十字花科蔬菜有好处 我科学家探明水稻条纹病毒快速侵染的新机制

1 中国食品 死神食品 用骷髅头包装涉嫌违法 死神辣条包装宣传涉嫌违规.

新京报记者 王远征 摄 近日,有消费者在网上购买了一款 死神锅巴 ,实质却为 三无 产品.此类网红食品的问题由此暴露在消费者 面前. 新京报记者走访市场发现,号称 世界最辣 、包装上印有骷髅头图形的 死神辣条 、 死神锅巴 等异常辣的食 品吸引不少年轻消费者购买,不乏无厂家、无生产日期、无保质期的 三无 产品.而促使商家销售此类产品的一大 因素,就是超过 100%的巨大利润空间. 专家表示,三无 死神 产品的销售违反了国家食品安全法的有关规定,而 最辣 、骷髅头等包装符号也涉嫌违 反广告法和社会道德规范. 冒用合格产品检测报告 据报道,近期有消费者在一家电商入驻商家 浙乡邮礼礼品专营店 购买了一款 死神锅巴 ,发现产品包装没有 厂名厂址,媒体调查后发现实质为 三无 产品,无生产厂家、无生产日期、无生产许可证.其检验报告甚至 偷梁换 柱 ,检验对象从 死神锅巴 变成了 死神辣条 ,受检单位显示为扶沟县宇湘食品厂.

12 月8日, 扶沟县宇湘食品厂徐姓负责人告诉新京报记者, 公司并没有生产过 死神锅巴 , 只生产商标名为 帅 妈妈 的死神辣条,有生产资质和合格的质检报告.目前很多商家未经授权使用其质检报告,公司已着手通过法律途 径解决侵权问题.对于产品包装上的骷髅头图案,该人士称这是作为警示作用,后续将对包装进行整改升级. 更多内容详见: 死神食品 用骷髅头包装涉嫌违法 文章来源:新京报

2 中国食品 是谁制造了 微信朋友圈里的 关怀式 谣言? 近年来,带有 别再吃了 别再喝了 别再用了 等字样的 关怀式 提醒类谣言在微博、微信中频繁出现.据了 解,仅去年以来,微信辟谣工具就已对超过

100 万条谣言进行辟谣.到底谁在 好心 制作这些谣言?背后有何利益 链? 你 抵制 过长辈转发的谣言吗?微信已辟谣超百万条 别再喝了!桶装水开封

3 天后细菌增加

227 倍 ,这是微信 辟谣 工具

12 月份最新揭秘的谣言之一.这个谣 言中有所谓媒体试验、权威机构观点,如此 专业 的 科普 文章,可能会迷惑许多读者,进而 温馨提示 转发给身 边的亲戚朋友. 济南市民罗女士说,她的母亲经常会给她发一些这样的文章,并不时提醒 最近鸡爪不能吃 豆皮不能吃 等, 一开始她还跟母亲争辩,后来就干脆 呵呵 了事.还有的采访对象说,现在在亲友群里辟谣成了一件 不道德的事 , 会被人认为 当面打脸 ,或 没礼貌 ,很是苦恼. 有一次母亲就严肃地对我说,顶撞群里的长辈,真是不懂事. 有着研究生学历的济南市民陈乔说. 关怀式 谣言不仅给读者带来一些生活上的困扰,有时还会产生严重后果.如有的读者看到朋友圈文章说,阿 司匹林在心脏病发作时是 救命药 ,而不知道部分类型的心脏病患者服用阿司匹林反而会 夺命 ,最终酿成恶果. 类似的报道也不时见于报端. 到底有多少类似的 关怀式 谣言?朋友圈到底有多少谣言?记者了解到,仅微信安全中心从

2015 年开始,就 发布了几十期当时的 十大谣言 ,其中 关怀式 谣言占有很大比例,例如,2016 年及今年上半年两次发布的十大 谣言里,食品安全、养生急救、儿童安全等提醒类谣言均超过半数. 据《微信生态安全报告(2016)》,微信去年已处罚造谣传谣账号约

10 万个,朋友圈处理谣言链接数超过

1 20 万条.同时,微信专门开发的 微信辟谣助手 显示,至今年

12 月已辟谣的文章数已超过

100 万条. 谁在制造 高质量 谣言? 背后利益链复杂 当被告知所转发过的一些文章是谣言时,许多读者不免要问,他们为什么要 好心 制造这些谣言?这些读者并 不知道,其不经意的阅读和转发所带来的点击量和公号关注量,将会给幕后操作者带来直接收益. 记者采访了诸多微信从业者及专家,并经多方调查后发现,微信谣言背后有故意打击对手、诱导用户泄露个人 信息、引导用户打吸费电话等多重图谋,但最为重要的还是其背后的 圈粉 、转发广告等利益链. 更多内容详见:是谁制造了微信朋友圈里的 关怀式 谣言? 文章来源:新华网

3 中国食品 禁铝令 实施三年 为何依旧 铝 禁不止? 油条是传统早点,深受大众喜爱,但其明矾添加问题一直为人所诟病.近日, 上海网红店油条铝超标

9 倍,麦 当劳油条被检出塑化剂 的事件引发广泛关注.记者发现,虽然国家早已出台 禁铝令 ,但油条里 铝含量超标 的老 问题依然时而发生. 专家认为,应进一步扩大禁止使用含铝食品添加剂的食品品种范围,限制铝在油炸食品中的使用,才能引导商 家在制作油条时使用无铝泡打粉,真正让消费者吃得放心. 商家宣称的 放心油条 ,实际能放心吗?

12 月4日,上海市消保委与上海市食药监局联合发布了《油条消费体察检测数据表》,结果显示:多家宣称 无明矾油条的 放心 商家销售的油条也含铝. 其中, 一家名为 四大金刚 的店, 其油条被查出铝含量超标近

10 倍(9 80mg/kg),远超国家标准.而在塑化剂成分的检测中,两家麦当劳出售的脆香油条检出塑化剂成分,但含量并未 超标. 看到自己常去的店铺被检出不合格,一下子懵了. 上海的肖女士对记者说,因为对街边小作坊炸的油条不放 心,才选择去品牌店,没想到也有问题. 什么时候食品添加剂的使用才能规范? 不少消费者问道. 油条中的铝超标不是小事.医学界认为,铝是一种慢性的、蓄积性的神经毒素,长期过量摄入会损伤大脑和神 经系统,造成老年痴呆等疾病,被称作 智力杀手 .

2014 年,国家卫计委、质检总局等五部门发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对食品中铝含量 作出了明确界定:允许油炸面制品(包括油条)中使用明矾,但在最终制成的油炸面制品中,铝的残留量(干样品) 不应超过

100 毫克/千克. 国家粮食局科学研究院研究员孙辉表示,该禁令标准已经较为严格,100 毫克/千克的残留限量很容易超过.其 实际含义是:只要商家为了提升口感把明矾添加到面粉里,炸出来的油条肯定铝超标. 然而,记者梳理发现, 禁铝令 实施

3 年来,早餐市场油炸食品中铝含量超标的事件仍时有发生. 铝 禁不止:一场 口感 与 健康 的博弈 在一纸禁令面前, 铝超标为何屡禁不止?业内人士表示, 添加 明矾 等含铝膨化剂后, 油条的颜色更加金黄, 卖相 更好,口感也更加酥脆. 更多内容详见: 禁铝令 实施三年 为何依旧 铝 禁不止? 文章来源:新华网

4 中国食品 益生菌市场 异菌突起 专家:活菌死菌各有所长 快给你的肠道补点菌吧 六种乳酸菌发酵,这点很重要 含有

300 亿活性乳酸菌 ……近年来,各类益生菌产 品逐渐成为人们的养生新宠.目前,市场上非活菌(杀菌)型乳酸菌饮品快速崛起,其功能特性比活菌型饮品稍弱, 但加工优势日渐明显,逐步敲开了食品市场的大门. 消费者:活菌死菌分不清

2001 年,世界卫生组织和联合国粮农组织共同对 益生菌 作出了定义,摄取适当数量后,对宿主健康能发挥 有效作用的活菌,都可以称为益生菌.目前市场上的益生菌饮品有乳酸菌饮品和酸奶. 在益生菌产品战中, 乳酸菌饮品队伍向来表现优异. 据统计,

2015 年我国乳酸菌饮料的总产值高达 79.5 亿元, 而2006 年总产值仅为 6.3 亿元.乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而被区分为活菌(未杀菌)型和非活菌(杀菌)型.专注活性乳酸菌饮料的日本企业养乐多于

2002 年进入中国市场时,日均销量不足

6 万瓶,2016 年该企 业的日均销量已突破

500 万瓶.从2005 年开始连续

12 年,养乐多稳居我国乳酸菌饮料销售额和市场占有率第一 的宝座. 非活菌型饮品作为后来者,近年来迅速崛起.但出于市场竞争的需求,不少非活菌型饮品有意无意地淡化了自 身的 死菌 属性.记者在一家大型连锁超市探访发现,这家超市共计销售十余种乳酸菌饮品.活菌型饮品均置于冷 柜冷藏,多打出

600 亿活性菌

300 亿活性乳酸菌 等口号,靠菌种和活菌数量吸引消费者.非活菌型饮品仅有两 种,均置于常温货架,储藏条件标示为 置于阴凉干燥处,冷藏最佳 ,但其中一款直接在冷柜附近打折销售,并没 有摆放在货架中,会误导消费者认为其产品与活菌型乳酸菌饮品并无区别. 买乳酸菌饮料分不太清有什么区别,觉得凡是标有乳酸菌的都可以促进消化吸收,一般买知名品牌. 正在购 物的王女士告诉记者,优酸乳、酸酸乳等饮品也给人一种 很有营养 的感觉,平时没注意乳酸菌饮料还分常温摆放 和冷藏摆放. 目前,有部分商家打着活菌型饮品的旗号出售非活菌型饮品.业内人士介绍,当前的非活菌型饮品主要由一些 中小型公司主导,在三四线城市销售.部分消费者虽然有大健康意识,但缺乏大健康知识,不清楚活菌与非活菌的 区别,这也给了行业无序发展的空间. 更多内................