PDF《“药安食美 健康西城” 食品药品安全科普知识竞赛》

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06 2016年11月30日 星期三 药安食美 健康西城 食品药品安全科普知识竞赛 为进一步推动西城区争创 北京市食品安全示范区 工作, 了解掌握西城居民对辖区食品药品安全状况的满意度, 更好地促进政府加强食品药品 安全监管工作, 北京市西城区食品药品安全委员会办公室、 北京市西城区食品药品监督管理局、 北京市西城区科学技术协会决定以面向社会开展食品 药品安全科普知识竞赛的形式, 加大食品药品安全宣传力度, 广泛普及饮食用药安全知识, 提高全社会的食品药品安全意识, 共同营造人人关心食品药 品安全的良好氛围. 此次知识竞赛围绕 药安食美 健康西城 的主题, 以贴近居民日常生活为原则, 结合公众关注的食品流通、 餐饮服务、 保健食品、 化妆品、 日常用 药常识等热点进行命题.参赛者阅读竞赛题目后, 将答案填写在题目后的答题卡上 (答题卡复印有效) , 剪下后寄至北京市西城区食品药品监督管理局 (北京市西城区太平桥大街107号5层504室, 邮编: 100033) , 主办单位将在有效答卷中进行集中随机抽奖. 参赛规则及要求:

(一) 参赛者应在答题上认真填写姓名、 电话等信息, 以便确认身份进行抽奖.

(二) 未完整答题的答题卡, 将视为无效.

(三) 通过空 白答题卡或复印后空白答题卡上答题均有效.

(四) 每位参赛者只可答题一次, 若同一人多次参与答题, 将以提交时间最早, 且完整答题的答题卡为有效 答题卡.

(五) 参赛者只需将答题卡寄回即可, 具体参赛日期以邮戳为准, 过期不予评奖. 本次食品药品安全科普知识竞赛作答时间为11月30日至12月16日, 将设置一等奖、 二等奖、 三等奖.获奖名单请关注北京市西城区食品药品监 督管理局官网 (http://xicheng.bjda.gov.cn/) 和微信公众号 西城食品药品监管 (微信账号: bjxcfda) . 主办单位:北京市西城区食品药品安全委员会办公室 北京市西城区食品药品监督管理局 北京市西城区科学技术协会 协办单位:北京市西城区新闻中心 答题卡 2016年食品药品安全 科普知识竞答

一、 单项选择题 (请在答题卡作答) 1. 目前, 西城区正在创建北京市 ( ) . A.食品安全示范区 B.园林示范区 C.旅游示范区 D.生态示范区 2.下面属于西城区创建食品安全示范区工作任务的是 ( ) A. 食品安全源头治理有效 B. 社会共治格局基本形成 C. 企业主体责任落实到位 D. 以上都是 3.西城区正在进行食品安全示范区创建, 要求食品安全 状况持续良好, 近()年未发生重大食品安全事故或影 响恶劣的食品安全事件. A.1 B.2 C.3 D.4 4. 西城区正在进行食品安全示范区创建, 要求重点食 品安全监测抽检合格率以及本市生产的食用农产品、 果品、 蜂产品质量安全监测抽检合格率达到%以上. ( ) A.70 B.80 C.90 D.98 5.消费者遇到食品药品安全问题, 可拨打食品药品投诉 举报热线 ( ) . A.12365 B.12331 C.12315 D.12358 6. 《中华人民共和国食品安全法》 已由中华人民共和国 第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议 于2015年4月24日修订通过, 修订后的 《中华人民共和 国食品安全法》 , 自()起施行. A.2015年10月1日B.2015年7月1日C.2015年8月1日D.2015年9月1日7.食用鲜豆浆, 以下哪种食用方法最安全 ( ) . A.鲜豆浆压榨后即可食用 B.鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C.加入一定量的开水后便可食用 D.必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用 8.居民发现某饭店对外销售的熟制品有食品安全问题, 应当向哪个部门投诉 ( ) . A.质量技术监督部门 B.食品药品监管部门 C.工商行政管理部门 D.农业部门 9.餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫 生, 以下哪项做法不会导致食品污染 ( ) . A.戴戒指 B.涂指甲油 C.戴口罩 D. 抽烟 10.需要熟制加工的食品应烧熟煮透, 其加工时食品中 心温度应不低于多少度 ( ) . A.65℃ B.70℃ C.75℃ D.80℃ 11.生食海产品放置在食用冰中保存时, 加工后至食用 的间隔时间不得超过 ( ) . A.1小时 B.1.5小时 C.0.5小时 D.2小时 12.到超市选购放心肉, 正确的做法是 ( ) . A.查看动物产品检疫合格证明 B.察看肉的颜色 C.查看肉的表面状态 D.以上做法都正确 13.中药饮片的标签必须注明 ( ) , 实施批准文号管理 的中药饮片还必须注明药品批准文号. A.产地.品名.规格.生产日期 B.品名.规格.产地.生产企业.产品批号.生产日期 C.产地.生产企业.产品批号 D.产地.品名.生产批号.用药方式 14.下列属于假药的是 ( ) . A.药品成分的含量不符合国家药品标准的 B.擅自添加着色剂.防腐剂.香料.矫味剂及辅料的 C.超过有效期的 D.以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的 15.下列关于保健食品的说法正确的是 ( ) . A.保健食品对人体健康有益, 人人都应服用保健食品 B.保健食品对人体具有特定的保健功能, 可以代替药物 的治疗作用 C.保健食品的包装上印有蓝色标志, 标志下面注明批准 文号 D.所有保健食品都有调节免疫.延缓衰老.改善记忆等功 能16.下列属于保健食品批准文号的是 ( ) . A.豫卫食字20060001 B.国食健字G20110501 C.藏卫食证字 (2008) 第540000-000009 D.陕卫消字[2003]第000285号17.保健食品的 ( ) 不得宣传疗效作用. A.标签 B.说明书 C.广告 D.以上都是 18.以下国产特殊用途化妆品的批准文号正确的是 ( ) . A.卫妆特进字 (xxxx) 第xxxx号B.国妆特进字J******** C.国妆备进字J******** D.国妆特字G******** 19. 《食品安全法》 规定, 食品安全监管部门在进行抽样 检验时, 应当 ( ) . A.免费索要样品 B.购买抽取的样品 C.随意抽取 D.仅收取检验费 20.再加热后仍未食用完的食品应当 ( ) . A.废弃 B.放冰箱 C.重新加工 D.再利用 21.尝味时, 如果直接品尝菜勺内的食品会造成 ( ) . A.可以避免用餐容器数量不够 B.加工人员引起的交叉污染 C.盛装容器或工具引起的交叉污染 D.存放不当引起的交叉污染 22.食品冷冻温度的范围是 ( ) . A.-5~1℃ B.-10~-1℃ C.-20~-1℃ D.-30~-1℃ 23.食品存放应 ( ) . A.分类不分架 B.不分类分架 C.分类分架 D.随意放置 24.食品的储存和加工不当会产生有害物质, 世界公认 的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素.苯并芘 和硝胺, 其中黄曲霉素多存在于 ( ) 中. A.发霉的玉米 B.炸糊了的薯条 C.过了保质期的牛奶 D.海鱼和贝蛤类食品 25.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病 ( ) . A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症 26.剩饭的保存时间, 以不隔餐为宜, 尽量缩短在5-6小时, 需提醒的是 ( ) . A.剩饭在感官上正常, 即可以直接食用 B.剩饭在感官上正常, 也必须加热后食用 C.剩饭在感官上正常, 加热后也不能食用 D.剩饭在感官上不正常, 加热后也可食用 27.新鲜蔬菜贮存过久, 腐烂的蔬菜以及放置过久的煮 熟蔬菜, 以下哪种有害物质的含量会明显增加 ( ) . A.组胺类物质 B.无机砷 C.甲基汞 D.亚硝酸盐 28. 食源性疾病 指食品中致病因素进入人体引起的感 染性.中毒性等疾病.以下举措不可用于预防食源性疾 病的是 ( ) . A.食物储存时保持洁净, 生熟分开 B.使用冰箱长时间储存食物 C.煮熟食物 D.使用安全的水和原材料加工食物 29.有些材质的容器长时间与食品直接接触后, 会对食 品安全造成影响.下面不可以长期作为食品容器的是 ( ) . A.陶瓷制品容器 B.玻璃制品容器 C.铝制品容器 D.以上三项 30. 保健食品 是指声称具有特定保健功能或者以补充 维生素.矿物质为目的的食品, 适宜特定人群食用, 具有 调节机体功能, 不以治疗疾病为目的, 不能替代药品. 识别正规保健食品时, 应注意识别外包装上是否有 ( ) 标志的图案. A. QS B. 蓝帽子 C. 红帽子 D.条形码 31.食物中的 天然毒素 主要是指某些动植物中所含有 的一些有毒的天然成分.这些食物必须经过一定的加 工处理才能食用, 否则极易引起食物中毒.下列一定要 烧熟煮透后才能食用的食物是 ( ) . A.山药 B.花生 C.四季豆 D.红薯 32. 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是 ( ) . A.潜伏期短 B.........