DOC《附件一：教学大纲格式及示例》

附件一:教学大纲格式及示例 课程名称 (英文名称) 课程编号:(由教务处统一编写) 学分: 学时: (其中:讲课学时: 实验学时: 上机学时:) 先修课程: 适用专业: 教材:(教材名称;

主编;

出版社、版次) 开课学院:

一、课程的性质与任务:

二、课程的基本内容及要求:

三、课程学时分配: 章节讲课实验上机

四、大纲说明(内容可包括实验内容与基本要求、习题要求及其它一些必要的说明);

五、参考书目:(书名;

主编;

出版社、版次) 制定人: 审定人: 批准人: 年月日教学大纲格式填写要求 纸张大小及打印要求:A4复印纸,激光打印机单面输出.

页边距:上、下―2.54cm、左、右―2.8cm;

无页码. 排版要求: 标题:中文字设黑体小三号,英语字设Arial小三号. 具体项目标题: 学时、学分、教材 六个字采用黑体小四号字,两字中间空两个汉字;

内容用宋体小四号字. 开课学期、课程类别、课程性质、先修课程 采用黑体小四号字,中间无空格;

内容采用宋体小四号字. 正文:正文采用宋体小四号字,正文中的标题采用黑体小四号字,行距(段落)为20磅. 制定人、审定人、批准人 用宋体加黑小四号字,内容请签写. 注:请按照教学大纲格式,参考填写示例认真填写,不得缺项. 化工(食品工程)原理 Principles of Chemical Engineering 课程编号:(由教务处统一编写) 学分:

6 学时:

90 (其中:讲课学时:80 实验学时:10 上机学时:0) 先修课程:化工设备机械基础(或机械工程基础、机械设计基础)、物理化学 适用专业:食品科学与工程、制药工程、环境工程、安全工程、生物工程 教材:《化工原理》,姚玉英,天津大学出版社,1999年8月第1版 开课学院:生物与环境工程学院

一、课程的性质与任务 《化工原理》是相关专业教学计划中具有承上启下意义的技术基础课,它建立在数学、物理学、物理化学、工程图学、工程力学、机械工程基础、计算机技术等课程知识的基础上,为食品科学与工程专业课程的学习打好坚实的基础. 化工原理的基本任务是: 1.掌握化工单元操作的基本原理,典型设备的构造、性能及操作原理;

2.掌握化工单元操作过程和典型设备的基本计算方法;

3.寻找适宜的操作条件,探索强化过程的方向及改进设备的途径. 化工原理的主要研究内容是以化工类型生产过程中的物理加工过程为背景,按其操作原理的共性归纳成的若干 单元操作 .化工原理属工科科学,用自然科学的原理考察、解决和处理工程实际问题,研究方法主要是理论解析和在理论指导下的实验研究.本课程强调工程观点、定量运算、实验技能和设计能力的训练,强调理论与实际的结合,提高分析问题、解决问题的能力.

二、课程的基本内容及要求

一、绪论

1、教学内容 (1)本课程的性质、研究对象与方法、目的、任务;

(2)化工单元过程的分类 A、流体动力过程 包括流体的流动及输送、非均相物系的分离、物料的搅拌等;

B、传热过程 包括传热理论及设备、蒸发、冷冻等;

C、传质过程 包括气体的吸收、液体的蒸馏、固体的干燥等. (3)几个基本概念 A、质量守恒定律及其物料衡算;

B、能量守恒定律及其能量衡算;

C、单位、因次及其单位制度,单位换算;

D、过程速率. (4)化工单元操作与食品(发酵)工程之间的联系及其区别.