DOC《莆食药监餐服〔2016〕43号》

莆食药监餐服〔2016〕43号 莆田市食品药品监督管理局 关于印发第二十五届世界技巧锦标赛 赛事期间食品安全保障工作方案的通知 莆田市食品药品监督管理局荔城、城厢分局: 现将《第二十五届世界技巧锦标赛赛事期间食品安全保障工作方案》印发给你们,请认真组织实施.

莆田市食品药品监督管理局 2016年3月14日 (公开属性:主动公开) 第二十五届世界技巧锦标赛 赛事期间食品安全保障工作方案 第二十五届世界技巧锦标赛(以下简称:世锦赛)将于3月19日至4月4日在莆田市举办,为切实加强赛事举办期间食品安全监督管理工作,有效预防和控制突发食品安全事故的发生,确保赛事举办期间运动员驻地不发生一起食物中毒事件,不发生一起食源性运动员兴奋剂超标事件,有效保障世锦赛的顺利开展,依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《福建省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则(试行)》、《第二十五届世界技巧锦标赛食品药品安全保障工作总体方案》等法律法规有关要求,结合工作实际,制定本保障工作方案.

一、指导思想 按照 属地管理、依法履职、预防为主、科学严谨、高效有序 的工作原则,全力做好世锦赛赛事举办期间食品安全保障工作,有效预防食源性兴奋剂超标事件、食物中毒事件发生,确保世锦赛顺利开展.

二、组织领导 成立世锦赛餐饮服务食品安全保障工作领导小组,负责统一指挥协调赛事举办期间餐饮服务食品安全监督管理工作及应急处置工作,领导小组人员组成为: 组长:吴瑞添(市食品药品监督管理局局长) 副组长:张明池(市食品药品监督管理局副局长) 陈惠芳(市食品药品监督管理局副局长) 成员单位:市局办公室、食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科(应急科)、市局执法支队、荔城分局、城厢分局. 工作职责

(一)主办单位职责:

1、赛事期间有指定或赞助食品的,主办单位应负责审查重大活动指定或赞助食品供应商合法资质,明确食品供应商食品安全责任.

2、主办单位在赛事期间要确保食品药品监督管理部门开展餐饮服务食品安全监督执法所必要的工作条件.

3、主办单位应当协助食品药品监督管理部门加强赛事期间餐饮服务食品安全监管,配合开展食品安全事故应急处置,督促接待单位落实餐饮服务食品安全责任.

(二)食品流通企业职责:

1、采购拟销售给世锦赛运动员的食品,要严格查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件,严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《流通环节食品安全监督管理办法》等法律、法规及规范性文件的规定,妥善贮存食品,确保食品安全;

2、建立、完善食品经营各项自律制度,建立食品安全事故应急处置预案并落实预案的各项要求;

3、发现流通环节食品销售工作中存在的问题应立即报告属地食品药品监管部门,一旦发生流通环节食品安全事故,按照《第二十五届世界技巧锦标赛食品安全事故应急处置预案》的规定进行处置,并积极配合开展调查工作.

(三)接待单位职责:

1、接待单位是餐饮服务食品安全的责任主体,应根据《餐饮服务食品安全操作规范》以及《福建省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》;