DOC《2016年全国中考生物试题专题练习：日常生活中的生物技术》

A、制泡菜要用到乳酸菌,错误. B、制醋要用到醋酸杆菌,正确. C、制酸奶要用到乳酸菌,正确. D、利用青霉可以提取出青霉,正确. 故选:A

14、(2016?包头)关于 制作并观察洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片 的叙述正确的是( ) A.判断视野中的物像是细胞还是气泡,可以用镊子轻压盖玻片,会移动、变形的是气泡 B.撕下的薄膜越大越容易在载玻片上展平 C.用碘液染色是使洋葱鳞片叶内表皮细胞的液泡着色 D.若视野中发现一污点,转动目镜此污点不动,据此污点一定在临时装片上 【考点】发酵技术在食品制作中的作用. 【专题】热点问题;

归纳推理;

日常生活中的生物技术. 【分析】制作洋葱表皮细胞临时装片的实验步骤简单的总结为:擦、滴、撕、展、盖、染. 擦 ,用干净的纱布把载玻片和盖玻片擦拭干净;

滴 ,把载玻片放在实验台上,用滴管在载玻片的中央滴一滴清水;

撕 ,把洋葱鳞片叶向外折断,用镊子从洋葱鳞片叶的内表面撕取一块薄膜;

展 ,把撕取的薄膜放在载玻片中央的水滴中,用解剖针轻轻的把水滴中的薄膜展开;

盖:,用镊子夹起盖玻片,使它的一端先接触载玻片上的液滴,然后缓缓放平;

染 ,在盖玻片的一侧滴加碘液,另一侧用吸水纸吸引,重复2~3次,使染液浸润到标本的全部 【解答】解:A、气泡在视野中是圆形或椭圆形的,有黑而粗的边缘.用镊子或是解剖针按压盖玻片,气泡会变形、移动;

而植物细胞不会变形,也不会移动.A正确;

B、把洋葱鳞片叶向外折断,用镊子从洋葱鳞片叶的内表面撕取一小块薄膜;

而不是越大越好,B错误;

C、用碘液染色是使洋葱鳞片叶内表皮细胞的细胞核着色,C错误;

D、用显微镜观察时,若发现视野中有污点,转动目镜时污点不动,表明污点不在目镜,则污点可能在装片上或物镜上.D错误. 故选:A

15、(2016?云南)下列关于微生物的用途,错误的是( ) A.利用霉菌制作泡菜 B.利用醋酸菌酿醋 C.利用乳酸菌制作酸奶 D.利用酵母菌制作面包 【考点】发酵技术在食品制作中的作用. 【专题】热点问题;

归纳推理;

日常生活中的生物技术. 【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌. 【解答】解:A、制泡菜要用到乳酸杆菌;

A错误;

B、制醋用醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸;

B正确;

C、制酸奶要用到乳酸杆菌,C正确;

D、做面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得面包暄软多孔;

D正确. 故选:A

16、(2016?张家界)在制作泡菜、米酒的过程中,利用到的主要微生物分别是( ) A.乳酸菌、毛霉 B.乳酸菌、酵母菌 C.乳酸菌、醋酸菌 D.酵母菌、曲霉 【考点】发酵技术在食品制作中的作用. 【专题】热点问题;

归纳推理;

日常生活中的生物技术. 【分析】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,如酿酒要用到酵母菌,制作泡菜要用到乳酸菌. 【解答】解:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶........